Шоколадный треугольник

Trianon

Voici une version toute particulière du trianon au chocolat, particulière car c’est tout d’abord pour l’anniversaire de Monsieur que je l’ai réalisé hier (oui je suis rapide à poster un article pour une fois !!!) et parce que ça n’est pas vraiment un trianon classique. Уи, déjà dans la présentation (je me suis d’ailleurs largement inspiré des « Fantastik » de Monsieur Michalak), et aussi dans les proportions. J’ai voulu plus de dacquoise, simplement parce que c’est bon et deux mousses au chocolat différentes, une au chocolat noire (la classique) et une autre au chocolat au lait (за обжорство !). Окончательно, это дает легкий пирог при дегустации, не слишком сладкий, шоколадный, с приятным ореховым вкусом… в любом случае, маленькое убийство, которым я не очень горжусь (фарш, Я больше не влезу в свои любимые сандалии !) !!!

Так что да, список ингредиентов головокружительный, а приготовления многочисленные., но это не так уж сложно сделать в конце концов (Ну я думаю…). Надеюсь, вам это понравится и вы захотите начать, может быть, для особого случая ты тоже !

Recette de trianon

Trianon

Шоколадный треугольник
Налить 6-8 люди
регистр
Печатать
Ингредиенты
  1. ДЛЯ ДАКУАЗА
  2. 150 г сахарной пудры
  3. 100 г порошка фундука
  4. 70 г молотого миндаля
  5. 5 яичные белки
  6. 40 грамм сахара
  7. 1 щепотка соли
  8. ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО ПРАЛИНЕ
  9. 120 г пасты пралине
  10. 70 г кружевных блинов
  11. 60 г молочного шоколада
  12. 10 г сливочного масла
  13. ДЛЯ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДНОГО МУССА
  14. 100 г молочного шоколада
  15. 30 взбитые сливки + 5 кл
  16. 3 яйца
  17. 20 г сливочного масла
  18. 2 Листы желатина
  19. 1 столовая ложка сахара
  20. ДЛЯ МУССА из ТЕМНОГО ШОКОЛАДА
  21. 100 г темного шоколада
  22. 10 взбитые сливки
  23. 1 яйцо
  24. 25 грамм сахара
  25. 25 г сливочного масла
Подготовка
  1. Разогрейте духовку до 190°.
  2. Для дакуаза, смешать миндальную и фундуковую пудру с сахарной пудрой. Взбейте яичные белки с солью, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать.. Затем аккуратно добавьте белки в предыдущую смесь.. Вылейте смесь в смазанную маслом круглую форму или разъемную форму.. Выпекать 15 минуты.
  3. Приготовьте мусс из молочного шоколада.. Размягчаем желатин в холодной воде.. В салатнице, добавить шоколад и масло, затем растопить все в микроволновке или на водяной бане. Нагрейте их 5 ложку сливок, затем добавьте хорошо осушенный желатин.. Добавляем шоколадный крем, смешивание. Отделить желтки от белков, смешать желтки с шоколадом и взбить яичные белки с сахаром. Аккуратно добавьте их в шоколад, приподнимая массу лопаточкой.. В завершение взбейте взбитые сливки и добавьте их в шоколадный мусс.. Поместите смесь в кондитерский мешок с гладкой насадкой и дайте ей остыть..
  4. Затем приготовьте мусс из темного шоколада.. Выложите шоколад с маслом в салатницу и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.. Отделяем яичный желток от белка, добавляем желток в шоколад и взбиваем белок с сахаром. Аккуратно добавьте его в шоколад, приподнимая массу лопаточкой.. В завершение взбейте взбитые сливки и добавьте их в шоколадный мусс.. Поместите смесь в кондитерский мешок с рифленой насадкой и дайте остыть..
  5. Приготовьте хрустящее пралине, pour cela faites fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez le praliné puis les crêpes dentelles écrasées, смешивание. Répartissez le croustillant sur la dacquoise et réservez au frais au moins 30 минуты.
  6. Pochez les mousses au chocolat sur le croustillant en faisant différentes tailles.
  7. Décorez avec de la fève de cacao râpée (необязательный) et réservez au frais.
aime & чесотка https://aime-mange.com/
Trianon au chocolat

Trianon

Эмили

signature

Делиться

Эмили Паритет Эмили
29 Комментарии
Вам также понравится
Лимонное печенье с морщинками {без молока}
Лимонное печенье с морщинками {без молока}
Королевский торт с мисо {веган}
Королевский торт с мисо {веган}
Печенье с джемом {веган}
Печенье с джемом {веган}
Клубнично-конопляный паровой пирог {без глютена – без молока}
Клубнично-конопляный паровой пирог {без глютена – без молока}
Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками {без молока – без глютена}
Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками {без молока – без глютена}
Мягкое шоколадное печенье {без молока}
Мягкое шоколадное печенье {без молока}
Шоколадный треугольник

Предыдущий

Печенье Smore’s chaï latte {веган}
Шоколадный треугольник

Следующий

Пудинг из чиа с кокосовым молоком и грейпфрутовым желе {веган}

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

29 Комментарии