Creme de cogumelo
Le froid est bien là, et oui ma p’tite dame nous sommes bien en hiver, alors pourquoi ne pas se réchauffer au coin de la cheminée (ou du radiateur pour moi !) avec ce merveilleux velouté de champignons ?! E então, comme nous vous proposons depuis quelques jours nos recettes de Noël, ce velouté sera parfait pour une entrée de fête légère et qui change du foie gras !
Bon tout ça pour vous dire (mais je pense que vous le savez déjà) que les champignons et moi c’est une grande histoire d’amour, et comme il y a un super marchand de champignons au marché, outro dia aproveitei e tirei algumas das suas variedades para vos preparar esta sopinha. O que esta receita tem de bom, é que você pode usar os cogumelos que quiser (onde você encontra), e que ainda fica perfeito com cogumelos !
Depois de provar, Aposto que você não vai mais comprar sopa de cogumelos em sachês !!!
Creme de cogumelo {receita de natal #6}
Ingredientes (derramar 6)
- 500 g cogumelos mistos ou champignons
- 1 pequeno punhado de cogumelos porcini secos
- 75 cl caldo de galinha ou legumes
- 50 g de mascarpone
- 2 dentes de alho
- 1 cebola branca
- 1/4 ramo de salsa
- O suco de meio limão
- 1 filet d'huile d'olive
- Sal e pimenta
Descrição
Mergulhe os ceps em água fervente.
Pique a cebola e fatie os cogumelos se necessário. Coloque tudo em um refratário com um fio de azeite, refogue em fogo alto e adicione o alho previamente picado. Adicione metade dos cogumelos porcini e a água do molho e cozinhe 15 minutos em fogo médio.
Pique grosseiramente os restantes cogumelos porcini e frite-os 3 minutos em uma panela com uma noz de manteiga. Livro.
Em seguida, despeje o caldo sobre os cogumelos e cozinhe. 20 mais minutos em fogo baixo. Temporada.
Misture tudo com a salsinha e acrescente o mascarpone e o suco de limão.
Sirva em tigelas com os cogumelos porcini restantes por cima (pessoalmente eu coloquei trombetas da morte).
Emilie
LadyMilonguera
19.12.13Tudo que eu gosto é aveludado !
sua combinação
19.12.13meu deus parece bom!! E a tigela Monoprix eu aprovo 200% <3
Emilie
21.12.13ah, talheres Monoprix…
Céline {AetCN}
19.12.13Zumbir! Ótima ideia inicial para festa! Outra possibilidade para um velouté de cogumelos sem cogumelos porcini secos: misturar botão e cogumelos shiitake.
Emilie
21.12.13É verdade que também combina perfeitamente !!
moum007
20.12.13mmmmmmmm! Eu sei que vou comê-lo no Natal, fortemente!!!
Emilie
21.12.13É uma entrada perfeita para festas porque é saboroso e não tão pesado quanto você pode comer às vezes.…
moukita
22.12.13Zumbir, esta sopa parece deliciosa, Tenho de experimentar esta receita o mais rápido possível!
Merci!
desenho de bolo
22.12.13esta sopa é de morrer … Simplesmente requintado 🙂 Bravo !