Beignets de carnaval – Krapfen

Beignets de carnaval

Cette semaine c’était mardi-gras (quoi vous n’étiez pas au courant ?!) donc pour les retardataires comme moi, voici une recette de beignets de carnaval venue tout droit d’Autriche, j’ai nommé les Krapfen (à mes souhaits !). Par chez nous, ce sont plutôt les bugnes que l’on cuisine pour cette occasion mais cette année j’ai craqué pour une recette tout en moeullositée (quoi ? ça n’existe pas moeullositée !!! tant pis !), avec de la bonne confiture dedans et du sucre glace dessus…oui je sais, rien que ça !

Allez, on fait péter la friteuse et on fait plaisir aux petits enfants comme aux grands enfants comme nous !!!

Beignets de carnaval

Beignets de carnaval

Beignets de carnaval – Krapfen

Ingrédients (pour une vingtaine)

  • 500 g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cube de levure
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 6 c. à s. de confiture de fruits rouges
  • De l’huile végétale pour friture

Description

Faites tiédir 10 cl de lait puis ajoutez-y la levure en morceaux. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite 150 g de farine puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une belle pâte. Laissez reposer à couvert dans un endroit chaud 20 minutes.

Ajoutez les œufs entiers, les jaunes,le sucre, le reste de la farine et du lait, le beurre en morceaux et le sel, puis pétrir la pâte afin d’obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer 30 minutes à couvert.

Dégazez la pâte avec le poing, puis former une vingtaine de boules. Laissez de nouveau reposer les pâtons à couvert 45 minutes, il faut qu’ils doublent de volume.

Faites chauffer l’huile à 160°.

Mettez les beignets à frire afin qu’ils prennent une jolie couleur sur les deux faces.

Laissez-les refroidir faites un pré-trou sur le côté avec une douille puis garnissez-les de confiture à l’aide d’une douille longue.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Beignets de carnaval

A dévorer le jour même car c’est vraiment meilleur !!!

Beignets de carnaval

Emilie

Commentaires
  • Solene
    mars 7, 2014

    Huuum c’est trop gourmand ça !! Moi j’ai fais des bugnes mais l’année prochaine je tenterai les beignets ^^

  • LadyMilonguera
    mars 7, 2014

    J’y ferais bien un crok à tes beignets !

  • Mélanie
    mars 7, 2014

    Huuumm à la confiture mes préférées.

  • bree13
    mars 7, 2014

    miam, pour mon dessert !

  • Bobbie
    mars 7, 2014

    Ça commence à suffire, ce talent que vous avez pour me donner faim 😉 Super recette, à tester au plus vite! Bonne soirée

  • Stéph
    mars 7, 2014

    Ils sont supers beaux ces beignets… perso avec une petite touche de chocolat à l’intérieur 😉
    bonne soirée !!

  • Rosenoisettes
    mars 7, 2014

    Décadent et délicieux !

  • Mamounette
    mars 9, 2014

    Et hop, dans ma pile de recettes alléchantes, une de plus à essayer rapidement….
    Bisous, bonne soirée,
    Mamounette

    • Emilie
      mars 10, 2014

      Merci Mamounette, c’est vrai que c’est terriblement gourmand !

  • Sandwicherie Bourgoin
    mars 17, 2014

    On craque tous pour la moeullositée! Suuuuuper bons c’est beignets.. j’adhère totalement =)

  • la Fourmi Elé
    mai 8, 2014

    Ils sont vraiment splendides! les photos toujours à tomber et ces beignets à croquer! yum!

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