Beterraba assada com cranberries e mussarela

Adieu aubergines, abobrinhas,tomates et bonjour courges, betteraves et autres choux qui vont nous accompagner tout cet hiver. On commence donc les recettes d’automne avec les betteraves (ne vous inquiétez pas les courges arrivent bientôt hihi !), des betteraves rôties avec de bonnes airelles et accompagnées de billes de mozzarella…je suis sûre que je vous vends du rêves là ! Cette recette toute droit sortie de mon imagination (auto-congratulation) allie le côté terreux de la betterave à l’acidité de l’airelle et à la douceur lactée de la mozzarella, un petit plat qui à coup sûr épatera votre chéri(e)/seus sogros / seus amigos / seu cachorro ?… Essas pequenas beterrabas vêm da horta do meu pai, mas tenho certeza de que o seu jardineiro ficará feliz em lhe fornecer algumas., na pior das hipóteses, pegue um cacho um pouco maior de beterraba e corte-o em quartos.

Sirva como está como prato principal ou entrada (reduzir pela metade as quantidades) acompanhado de um pequeno copo de vinho branco acho que seria perfeito (com moderação é claro) Enfim, eu falo isso, não falo nada porque não posso testar !

Beterraba assada com cranberries e mussarela

2016-11-04 09:19:20

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Ingredientes

1. 1 grande cacho de beterrabas
2. 300 g de mirtilos
3. Cerca de vinte bolas de mussarela
4. 4 colheres de vinagre balsâmico
5. Azeite
6. Sal e pimenta

Preparação

1. Lave as beterrabas, corte as pontas e guarde cerca de vinte folhas.
2. Pré-aqueça o forno a 200°.
3. Em uma assadeira, arrume as beterrabas e depois adicione os cranberries.
4. Adicione o vinagre, azeite, sal, pimenta e leve ao forno 25-30 minutos, mexendo de vez em quando para regar bem a beterraba com o suco.
5. Sirva as beterrabas quentes por cima e acompanhadas de bolinhas de mussarela.

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Emilie