Blinis à la betterave et chantilly de raifort

16.12.2015 16

Blinis à la betterave

Et voilà le deuxième volet de nos recettes de Noël, une recette d’apéritif car quoi de mieux que de bonnes petites choses à grignoter en attendant le père Noël ?! Et puis, il n’y a pas vraiment d’apéritif de Noël sans blinis, mais là on ne parle pas de blinis accompagné de saumon, non, non, non ! Je vous présente donc des blinis à la betterave, accompagné d’une chantilly au raifort qui je suis sûre surprendront et plairont à tous. En plus si je vous dis que c’est super simple et rapide à faire, à coup sûr vous n’irez plus jamais acheter des blinis tous fait, non plus jamais ça c’est moi qui vous le dis !!!

Alors oui, je dois vous avouer quelque chose, on ne sent pas beaucoup le gout de la betterave dans les blinis mais ça leurs donne une jolie couleurs rose et ça, ça fera un joli effet sur la table de Noël !

Blinis de betterave

Blinis à la betterave

Blinis à la betterave et chantilly de raifort
Pour une trentaine de minis
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Ingrédients
  1. 150 g de farine T65
  2. 30 g de beurre
  3. 2 œufs
  4. 20 cl de purée de betterave
  5. 8 cl de lait
  6. 1 sachet de levure chimique
  7. 1 pincée de sel
  8. POUR LA CHANTILLY
  9. 25 cl de crème fleurette
  10. 2 cuillères à soupe bombées de crème de raifort
  11. 1 pincée de sel
  12. POUR LA DECO
  13. De la roquette
  14. 1 betterave chioggia
Préparation
  1. Mettez la farine et la levure dans un saladier, faites un puits et ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre et la purée de betterave puis mélangez.
  2. Ajoutez ensuite le lait au fur et à mesure.
  3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez-les à la pâte.
  4. Faites cuire les minis blinis dans une poêle huilée jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Laissez refroidir et préparez la chantilly de raifort, pour cela, battez de la crème bien froide en chantilly puis ajoutez le raifort à l'aide d'une maryse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettez la chantilly dans une poche à douille.
  6. Pochez un peu de chantilly sur les blinis juste avant de servir et décorez avec une feuille de roquette et une tranche de betterave chioggia.
aime & mange http://aime-mange.com/
 Blinis betterave

Emilie

Commentaires
  • Muriel
    décembre 16, 2015

    SUPERBE ! Photos… Et la recette Miam Miam !

  • Sandrine / Fraise & Basilic
    décembre 16, 2015

    Ils sont superbes ces petits blinies, ça en fait une très jolie entrée de fêtes 🙂

  • Cecilecooks
    décembre 16, 2015

    Superbe cette recette, tout ce que j’adore !
    Tu vas peut être pouvoir m’aider : où as-tu trouvé la crème de raifort ? En effet, ces derniers temps, je cherche du raifort tant bien que mal (surtout mal)… je n’en ai trouvé qu’en poudre et c’est quand même pas foufou niveau gustatif.

    • Emilie
      janvier 14, 2016

      Oh la la désolée Cécile pour le délai de réponse !!! Tu trouves la crème de raifort un peu partout, perso j’en trouve autant à monop’ qu’à casino sinon dans les épiceries fines !

  • CookieM
    décembre 16, 2015

    Ces blinis sont très joliment présentés. Cette association « fondant/croquant » doit être agréable. J’aime bien aussi l’ajout de purée de betterave : belle idée.
    Effectivement, je préfère aussi faire mes blinis. C’est tellement meilleur !

  • noemie
    décembre 17, 2015

    Juste Magnifique ! Bravo !

  • Nina
    décembre 17, 2015

    C’est trop joli <3 j'adore ces petites betteraves bicolores, on dirait des bonbons 🙂 et en plus ta mise en scène avec la dentelle et le camaïeu de roses, c'est magnifique! J'aimerais avoir ton talent!

    • Emilie
      janvier 14, 2016

      Merci beaucoup ma belle, tes petits mots me font toujours très plaisir 😉

  • coco
    décembre 17, 2015

    C’est tellement joli, j’ai bien envie d’y goûter!

  • Fanny
    mars 24, 2016

    C’est très mignon ! Un peu trompe l’œil d’ailleurs on pourrait croire à du sucré 🙂

    • Emilie
      mars 25, 2016

      Ah je n’y avais même pas pensée ! Merci Fanny 🙂

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