Blåbärsbrioche {utan mjölk}
Non ça n’est pas vrai, je ne suis pas accro aux myrtilles… oui parce qu’après les muffins aux myrtilles, vous aurez surement tendance à le croire !!! A vrai dire j’aime quand même beaucoup ça, car ça me rappelle notre voyage de noce au Québec avec Monsieur, nous n’avions pas arrêté d’en manger (les fameux bleuets !). Je ne m’étais jamais trop penchée sur le fait de les cuisiner, mais je me suis dit qu’une brioche aux myrtilles devrait donner un bon résultat. Pour ajouter une touche gourmande et fondante, j’ai ajouté une crème pâtissière au lait d’amande qui apporte toute sa douceur à la brioche et lui permet de sécher moins vite, vous aurez donc encore de la brioche pour le petit déjeuner, enfin si vous n’avez pas tout dévoré !
Si vous n’avez jamais mangé de brioche aux myrtilles alors c’est à tester d’urgence, mais attention c’est hautement addictif !!!
- 250 g färska blåbär
- florsocker
- FÖR BRIOCHEN
- 300 g T80 mjöl
- 125 g vegetabiliskt margarin
- 3 ägg
- 30 helt rörsocker
- 1 paket bagerijäst
- 1 nypa salt
- TILL KONTIGKRÄMEN
- 3 äggulor
- 25 cl vegetabilisk mandelmjölk
- 100 g helsocker
- 37 g mjöl
- 1/2 vaniljstång
- Börja med att göra krämen. För det, vispa äggulorna med sockret i en skål så att blandningen blir vit och tillsätt sedan mjölet, blanda. Lägg vegetabilisk mjölk att värma i en kastrull med den delade vaniljstången, koka upp och häll sedan mjölken över äggulorna, rör om med en visp. Häll beredningen i kastrullen och koka tillbaka på låg värme för 3-5 minuter under vispning tills blandningen tjocknar. Häll blandningen i en behållare, film i kontakt sedan boka cool.
- Mettez la levure avec deux cuillères à soupe d'eau tiède dans un récipient et laissez reposer 10 min.
- För briochen, mettez la farine dans un saladier, gör en brunn och tillsätt jästen i mitten. Arbeta degen mellan fingrarna och blanda in äggen, socker och salt. Knåda degen och sträck ut den, tillsätt sedan margarinet. Knåda degen tills den lossnar från bunken (du kan föra över den till bänkskivan för mer bekvämlighet).
- Låt degen jäsa täckt under en kökshandduk för 2 timmar.
- Kavla ut degen till en stor rektangel, étalez la crème pâtissière par dessus et répartissez les myrtilles.
- Rulla degen vid den största sidan och skär sedan ut skivor av 4 cm tjocka och arrangera skivorna plana i en rund form.
- Värm ugnen till 200°.
- låt stiga 30 minuter.
- Baka 30/35 minuter.
- Saupoudrez de sucre glace une fois refroidit.
Emilie
Lady Milonguera
31.5.16Elle est totalement irrésistible cette brioche !
Audrey
31.5.16Hummm mais quelle merveille!! Cette brioche a l’air moelleuse comme un coussin!
sammetsröd
31.5.16Je crois que ta brioche aux myrtilles est une tuerie! Elle est belle en tout cas!
Tack Emily!
BoopCook
31.5.16Herregud !! hon ser hemsk ut !!!
Ella
1.6.16Cette brioche a l’air en effet succulente: une belle association que la douceur de la brioche, la gourmandise de la crème pâtissière et la touche fruitée irrésistible des myrtilles.
Je profite de ce petit mot pour saluer ton travail: très beau site, photos alléchantes et recettes très intéressantes. De saines gourmandises, comme dirait Marie Chioca!
Sandrine / Jordgubbe & Basilika
1.6.16Ta brioche me fait littéralement saliver, j’ai un brunch dimanche, je pense qu’il se pourrait bien que je la teste…
axelle et ses caprices
1.6.16Oh que c’est beau !
Paris
1.6.16Est-ce qu’elle se conserve bien ?
Emilie
11.11.16Oui sans problème !
Kokospalm
3.6.16Mais c’est tellement bon les myrtilles, pourquoi résister ? 😉
Agnes
20.8.16Underbar ! Ça fait envie !!!
Delphine Lenôtre
16.9.16Bonjour,
merci pour cette fabuleuse recette qui me met l’eau à la bouche! est-il possible de la réaliser avec de la levure de boulanger en sachet? Om ja, quelle quantité, est-ce que je met le sachet entier?
Emilie
19.9.16Il s’agit bien de levure en sachet dans la recette 😉