Бриошь с розовым пралине – Сен-Женикс {без молока}

Recette de Saint Genix

La brioche aux pralines roses c’est un peu l’équivalent du kouign amann pour les bretons ou le kouglof pour les alsaciens, c’est notre brioche à nous ! Le Saint-Genix c’est clairement pour moi le souvenir des goûters que l’on allait chercher à la boulangerie après l’école. Aujourd’hui je l’ai revisité en version sans lait, une version filante et gourmande avec du sucre casson sur le dessus pour que ça croustille !

La brioche au pralines est une brioche gourmande,

que l’on déguste avec une bonne boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter. Короче говоря, это не те булочки, которые мы делаем каждый день. (кроме того, это была зевота, жанр 5 ответ, что я не сделал !), но немного декаданса и чревоугодия никогда не повредит ! И тогда, если у вас остались пралине, Вы можете сделать еще один или сделать несколько шукеты !

рецепт розового пралине
Бриошь с розовым пралине

Бриошь с розовым пралине – Сен-Женикс {без молока}

НАЛИВАТЬ 8-10 ЧАСТИ

  • 250 г муки
  • 125 г маргарина 80% де мг
  • 120 г измельченных розовых пралине
  • 3 яйца + 1 желтый для позолоты
  • 30 грамм сахара
  • 10 г хлебопекарных дрожжей
  • 2 г де сел
  • 20 г коричневого сахара
  • Положить дрожжи с 2 ложки теплой воды, пусть это отдыхает 10 мин, затем перемешайте.
  • Для бриоши, положить муку в миску, сделать углубление и добавить дрожжи в центр. Разомните тесто между пальцами и добавьте яйца., сахар и соль. Замесите тесто вручную или в роботе, оснащенном крюком..
  • Месите, пока не получите гладкое тесто, затем добавьте кусочками маргарин комнатной температуры..
  • Месите тесто, пока оно не отойдет от миски.
  • Дать тесту подняться под полотенцем 2 часы.
  • Дегазируйте тесто кулаком, разложить и добавить пралине.
  • Шарик из теста (сформировать шар) путем нанесения сварных швов под.
  • Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте для подъема на 2 часа..
  • Разогрейте духовку до 170°.
  • Смажьте бриошь яичным желтком, разбавленным 1 ложка воды, затем посыпать коричневым сахаром.
  • Выпекать 40 минуты.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

58 Комментарии
  • Корали
    18.10.12

    И и, Я тебе завидую ! С тех пор, как я провел отпуск в Ардеше и обнаружил эту булочку на завтрак, Я влюбился в это (да да, возможно). Теперь у меня в шкафу всегда есть пралине ^^

    • Эмили
      18.10.12

      Ах, крутые поклонники и ценители Saint Genix, мне это немного напоминает мою Мадлен Пруста. !!!

  • Мари
    18.10.12

    Очень красивая булочка, Я очень хорошо представляю это в сопровождении фиалкового джема. 😀

  • Натали
    18.10.12

    Дром, обожаю эту домашнюю булочку ;-п
    К счастью, У свекрови есть куры, могу сделать по вашему рецепту, как только я сойду.
    Спасибо, что поделились.
    БиЗ

    • Эмили
      18.10.12

      Но это потому, что я не знал, что ты из Дрома.…
      Я вырос в Валенсии и до сих пор там работаю.
      😉
      Лия

      • Натали
        18.10.12

        О привет, Я написал это в посте, где один из вас 2 выложил фотографии гор Гренобля !
        На самом деле, Дром принял, от Креста точнее 😉

        • Эмили
          18.10.12

          Это совершенно верно. Я помню это сейчас…
          я тоже это усыновление. На самом деле, я пришел к возрасту 5 ответ, но я из Франш-Конте.
          поцелуи

          • Натали
            18.10.12

            Ах, если мы продолжим болтать о регионах, Должен сказать, что я встретил во Франш-Конте самых теплых людей. (внимание к читателям : это не значит, что в других местах людям холодно, но поезжайте во Франш-Конте и вы поймете ;-)).
            БиЗ

          • Эмили
            18.10.12

            Согласен с тобой…
            Но вопрос характера я вырос на юге, Если вы понимаете, о чем я… 😉

          • Натали
            18.10.12

            А я между Корсикой и Эльзасом… Результат ? Сильный характер, который я предполагаю ;-))

          • Эмили
            18.10.12

            Лол 😀

  • Она просто превосходна твоя булочка !

  • Элоди
    18.10.12

    Я попробовал, когда ехал в Анси, и мне понравилось ! Обязательно попробую этот рецепт, кроме супермаркета., на севере розовые пралине не распространены.
    Пралине совсем другое !!

  • Эта булочка великолепна, Я не знал 🙂

  • Валери
    18.10.12

    я фанатка этой булочки. Я покупаю это каждый раз, когда я иду в ваш район. я тоже иногда делаю. Ваш потрясающий !

  • Нат
    18.10.12

    Ой, все полные воспоминаний, которые возвращаются ко мне с этим рецептом ! Все, что мне нужно сделать, это приготовить мои розовые пралине, и давай вернемся в детство. Мерси 🙂

  • БупКук
    18.10.12

    вау она красивая !!! И правда очень вкусно ! Я бы украл у тебя эту булочку на обед ! ;п

    • Эмили
      19.10.12

      О, спасибо большое BoopCook, жду тебя на завтрак’ ТАК !!!

  • Лолотта
    18.10.12

    хм, эта булочка выглядит божественно!

  • Вот и все, вы выиграли неделю обжорства ! С этой булочкой вы нанесли удар де грации ! Я догоню на следующей неделе !

    • Эмили
      19.10.12

      Спасибо за эту цену, мисс 😉 это правда, что эта неделя была жадной !!!
      Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы приготовите для нас. !

  • Эстель
    18.10.12

    Житель Ардешо-Дром, которым я являюсь, любит эту булочку. Домашний кроме того, это даже лучше. Красивые картинки ! 🙂

    • Эмили
      19.10.12

      О, я рад найти людей из нашего дома 😀 Спасибо, Эстель, за комплименты. !

  • Р'Эвелин
    19.10.12

    Привет девочки!
    Превосходный ваш блог !
    Я тоже из Гренобля, и я люблю ваш St Genix!
    поцелуи

  • какуэч
    19.10.12

    Я хочу верить тебе, когда ты говоришь, попробуй, это принять его, это выглядит так хорошо!!! мммм

  • Лили
    19.10.12

    Затем, ваш фонд !! это превосходно, Браво !!! поцелуи ХХХ

  • ночь
    19.10.12

    Эта булочка прекрасна ! Я часто делаю их с пралине ! это мои любимые !

  • пупунет
    19.10.12

    это возвышенно, ваши бриоши, девочки! ♥ мне нравится!!
    попробовать его с хорошим горячим шоколадом!! ^^
    добрый день.
    поцелуи, поцелуи ♥

    • Эмили
      19.10.12

      Большое спасибо, Пупунетт., о да, идеально с горячим шоколадом !!!
      Добрый день и вам.
      поцелуи.

  • Мой
    22.10.12

    Сова Святого Геникса. Это город моего детства, и ДА, я скучаю по Saint-Genix в Нанте..

  • ангельский
    10.12.12

    Добрый вечер,
    Вчера приготовила по этому рецепту коллег., приговор дня : они любили, и мне тоже!
    Большое спасибо

    • Эмили
      10.12.12

      Большое спасибо Анжелике еще раз за это возвращение, рад, что Saint Genix был высоко оценен !

  • увидел твое сообщение, вам не нужно жить далеко ! В любом случае, твой красивый, он заставляет тебя хотеть !
    поцелуи

    Пс : Устраиваю в своем блоге конкурс на тему "твой самый красивый праздничный рецепт".’ с большим количеством отличных призов, которые нужно выиграть ! Я надеюсь увидеть вас там !
    поцелуи

    • Эмили
      15.12.12

      Спасибо, мисс Cook-with-love 😉 Действительно, мы из Гренобля !!!
      XOXO

  • JLM
    19.8.13

    Бонжур,
    я открыл для себя пралулин, В прошлом году. это отлично. Во время демонстраций, организованных одним из наших поставщиков, она всегда в ярости. Ссылка на мое имя ведет на демонстрационное видео
    Спасибо за рецепт, ведь повар не всегда все дает 😉

  • ЛЮСИЛЬ
    8.10.13

    ПОМОЩЬ !! Я пытался 2 раз рецепт, и 2 время одно и то же наблюдение : бриошь хорошо набухает, но после добавления пралине, он остается компактным. Так что вкус есть, но бриошь не такая воздушная, как хотелось бы…
    У тебя есть совет? ?

    заранее спасибо !!!

    • Эмили
      9.10.13

      Спасибо за ваше сообщение, Люсиль, но я вообще не понимаю, что может произойти, только не переделывайте тесто после первого подъема, просто дегазируйте его и добавьте пралине. Надеюсь, я все-таки помог тебе !

  • ключ!это...
    28.12.13

    Бонжур !
    Спасибо за этот рецепт, который я буду применять на практике сегодня днем..
    Как в сторону, дегазировать тесто кулаком. 😉

  • Чарли
    11.12.14

    Я обнаружил эту вкусную булочку во время отпуска в Сен-Жениксе., есть хороший 5 или 6 много лет назад… каждый раз, когда я молчу перед розовыми пралине в пекарне, говоря мне, что я должен снова испытать это наслаждение, но не хватает смелости сделать это… Я думаю, что я смогу попробовать с вашим рецептом, который выглядит относительно простым !

    Большое спасибо !

    • Эмили
      14.12.14

      Ах, да, как только вы узнаете тесто для булочек, мы ее больше не оставляем 😉

  • Жак
    25.3.15

    Привет,
    Ну вот, я нашла ваш рецепт теста для бриошей, которым мы наслаждались с колбасой бриошь. ! Я удивлен окончательным временем подъема … Ставишь на ночь в холодильник ?
    О, я с юга Гренобля. Небольшая деревня под названием Сен-Поль-де-Варсес.

    • Эмили
      26.3.15

      Да, это рецепт, который я использую везде 😉 Да, холод закрепляет ароматы, и только лучше, если вы его хотя бы зарезервируете. 1 классный час !
      О да, Сен-Поль-де-Варсес, это не очень далеко. !!!

  • Аланни
    16.5.21

    Удачная и очень аппетитная эта красивая булочка!спасибо Эмили!

  • ЭЛИЗАБЕТ
    10.3.23

    Бонжур, спасибо за этот рецепт, выглядит отлично !
    я понимаю это, но в конце замеса края теста отрываются от миски но оно вроде остается очень жидким не скатываясь в комок. Это нормально ? Есть ли у вас какие-либо рекомендации? ?

    • Эмили
      11.3.23

      Бонжур, это может зависеть от многих факторов, в данный момент, не стесняйтесь добавлять немного муки, чтобы получить правильную консистенцию теста.