Carrés de polenta grillée, épinards et tomate séchée

Carrés de polenta grillée

Bon j’espère que vous n’allez pas faire une indigestion d’épinards avec cette deuxième recette !!! Bah oui parce c’est bien bon l’épinard et ça mérite un peu plus qu’un œuf meurette !

J’adore la polenta (oui le piémont n’est pas très loin) et j’en mange depuis toute petite avec la recette fétiche de mon papa (de la polenta, du Saint Marcellin, des séchons…hummm !) mais là l’idée était de faire des petites bouchées à servir en accompagnement d’une viande ou alors en apéritif dînatoire.

Carrés de polenta grillée

Carrés de polenta grillée, épinards et tomate séchée

Ingrédients (pour une dizaines de bouchées)

  • 200 g de polenta
  • 600 g d’épinard frais
  • 10 tomates séchées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Faites cuire la polenta comme indiquée sur le paquet. Étalez-la sur 1 bon centimètre d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir et figer pendant au moins 1 heure. Découpez des carrés et disposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15 minutes à 200°.

Pendant ce temps, lavez les épinards et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les gousses d’ail en chemise écrasées. Faites revenir le tout 5 minutes, assaisonnez, retirez les gousses d’ail, ciselez finement et réservez.

Disposez les épinards sur les carrés de polenta et ajoutez un morceau de tomate séché par dessus.

Carrés de polenta grillée

Dégustez chaud.

Emilie

31 commentaires
  • olivia
    14 mai 2013

    moi qui ai un très mauvais souvenir de la polenta de la cantine je crois bien que cette jolie recette pourrait me guérir :)

    Miammm

  • Coralie
    14 mai 2013

    J’adoooore la polenta, surtout en version poêlée et ta recette aux accents méditerranéens risque bien de m’inspirer pour mes apéros de cet été (enfin, disons surtout quand le soleil se décidera ENFIN à pointer le bout de son nez…) :)

  • Le Blog des Surprises
    14 mai 2013

    que de couleurs… j’adore !

  • Sweety
    14 mai 2013

    Que de couleurs!!!! Parfaits pour travailler avec simplicté et gourmandises les épinards!!!!
    Merci pour le partage!!!!!

  • Laurel y Menta
    14 mai 2013

    Qué fotos y qué receta , preciosas

    besos

  • Lili
    14 mai 2013

    Mmmm, voilà qui doit être délicieux ! Une belle recette, merci !!!

  • A la french (@a_la_french)
    15 mai 2013

    j’apprivoise la polenta, et j’aime de plus en plus…
    grillée comme ca, faut que j’essaie :)

  • Liz
    15 mai 2013

    J’adore les couleurs, c’est magnifique… et du coup j’ai envie d’en faire!!!

  • Darya
    15 mai 2013

    Je fais souvent de la polenta au four avec toutes sortes d’accompagnements. Bonne idée que de la servir en carrés à l’apéro avec cette garniture toute verte ! Miam

  • Caro Delightson (@delights_on)
    15 mai 2013

    hyper graphique, super joli ces 3 couleurs, tu me ferais presque aimer la polenta :D

  • Céline {Artichaut et cerise noire}
    15 mai 2013

    Aaah, la polenta, elle recèle de savoureux secrets…Petite question, les tomates sont bien des tomates séchées à l’huile d’olive?

    • emilieandleassecrets
      15 mai 2013

      Oui tu as raison c’est bien ça, mais je pense que ça serait aussi parfait avec de la tomate confite !!!

  • Made in Cooking
    15 mai 2013

    Waow!!! L’idée et les photos sont terribles!!! Comme d’habitude!!! J’adore!!!

  • Mlle Pigut
    15 mai 2013

    J’adore jouer avec la polenta que je n’ai découvert qu’en tant qu’adulte… Cette association tricolore facile à réaliser est juste magnifique, bravo !

  • Marie
    15 mai 2013

    Ah la la la polenta, j’adore ! C’est toujours un peu la fête d’en manger :)

  • CroKmou (@Crokmou)
    16 mai 2013

    Je suis toujours impressionnée par ces gens qui arrivent à dompter la polenta =o Personnellement j’ai beau essayé cela ressemble toujours à de la bouillie de cochon quand j’en fais :D

    Belle recette en tout cas, simple mais j’aime beaucoup les saveurs !

    • emilieandleassecrets
      16 mai 2013

      Merci beaucoup miss ;-) Mais non , je suis sûre qu’avec un peu de persévérance tu arrivera à en faire quelque chose !!!

  • Adèle
    18 mai 2013

    Ça a l’air très bon ! moi qui aime beaucoup la polenta, je suis toujours preneuse de nouvelles idées d’association.

    D’ailleurs, la recette du papa a aussi éveillé ma curiosité. Il serait possible d’avoir plus de détails ?

    Merci d’avance

    • emilieandleassecrets
      18 mai 2013

      Merci Adèle ;-) Bah je me suis toujours tâtée à dévoiler cette recette mais pour t’en dire plus il s’agit de polenta cuite à l’eau et il faut faire des couches avec de l’emmental râpé, du saint Marcellin et des séchons en morceaux et verser par dessus de la crème liquide avec de la sauge !!! Voilà, en fait je t’ai tout dis !!!

      • Adèle
        19 mai 2013

        mmmmh ! je vais tester ça aussi !

        Merci beaucoup

  • La Ptite Bulle d'Elo
    19 mai 2013

    Miam ca a l’air si bon et c’est original :) je garde précieusement cette petite recette :) merci beaucoup et bonne fin de journée!

  • carabistouilles
    20 mai 2013

    Quelle chouette découverte !!! Je suis à la recherche d’une entrée simple qui fait tout de même son petit effet pour vendredi soir et je crois bien que je vais trouver mon bonheur ! Merci pour tous ces partages et bravo pour ces magnifiques photos qui me mettent l’eau à la bouche !!

  • Peggy
    22 mai 2013

    Beautiful dish!

  • grenobloise
    22 mai 2013

    Comme c’est beau, bravo ! J’espere de le tester un de ces jours !

  • plaisiretequilibre
    24 mai 2013

    Je fais toujours la polenta à la poêle, je suis contente de découvrir cette recette au four. Grande amatrice d’épinards, ces carrés me plaisent beaucoup !

  • Vide-Frigo
    7 juin 2013

    Je cuisine très souvent la polenta et ces carrés me font bien envie !
    Merci pour le partage :-)

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