Carrés de polenta grillée, épinards et tomate séchée

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Carrés de polenta grillée

Bon j’espère que vous n’allez pas faire une indigestion d’épinards avec cette deuxième recette !!! Bah oui parce c’est bien bon l’épinard et ça mérite un peu plus qu’un œuf meurette !

J’adore la polenta (oui le piémont n’est pas très loin) et j’en mange depuis toute petite avec la recette fétiche de mon papa (de la polenta, du Saint Marcellin, des séchons…hummm !) mais là l’idée était de faire des petites bouchées à servir en accompagnement d’une viande ou alors en apéritif dînatoire.

Carrés de polenta grillée

Carrés de polenta grillée, épinards et tomate séchée

Ingrédients (pour une dizaines de bouchées)

  • 200 g de polenta
  • 600 g d’épinard frais
  • 10 tomates séchées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Faites cuire la polenta comme indiquée sur le paquet. Étalez-la sur 1 bon centimètre d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir et figer pendant au moins 1 heure. Découpez des carrés et disposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15 minutes à 200°.

Pendant ce temps, lavez les épinards et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les gousses d’ail en chemise écrasées. Faites revenir le tout 5 minutes, assaisonnez, retirez les gousses d’ail, ciselez finement et réservez.

Disposez les épinards sur les carrés de polenta et ajoutez un morceau de tomate séché par dessus.

Carrés de polenta grillée

Dégustez chaud.

Emilie

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31 Comments
  • olivia
    14.5.13

    moi qui ai un très mauvais souvenir de la polenta de la cantine je crois bien que cette jolie recette pourrait me guérir 🙂

    Miammm

    • Emilie
      14.5.13

      J’espère que tu n’as pas en plus un mauvais souvenir des épinards 😉

  • Coralie
    14.5.13

    J’adoooore la polenta, surtout en version poêlée et ta recette aux accents méditerranéens risque bien de m’inspirer pour mes apéros de cet été (enfin, disons surtout quand le soleil se décidera ENFIN à pointer le bout de son nez…) 🙂

  • que de couleurs… j’adore !

  • Sweety
    14.5.13

    Que de couleurs!!!! Parfaits pour travailler avec simplicté et gourmandises les épinards!!!!
    Merci pour le partage!!!!!

  • Laurel y Menta
    14.5.13

    Qué fotos y qué receta , preciosas

    besos

  • Lili
    14.5.13

    Mmmm, voilà qui doit être délicieux ! Une belle recette, merci !!!

  • j’apprivoise la polenta, et j’aime de plus en plus…
    grillée comme ca, faut que j’essaie 🙂

  • Liz
    15.5.13

    J’adore les couleurs, c’est magnifique… et du coup j’ai envie d’en faire!!!

  • Darya
    15.5.13

    Je fais souvent de la polenta au four avec toutes sortes d’accompagnements. Bonne idée que de la servir en carrés à l’apéro avec cette garniture toute verte ! Miam

  • hyper graphique, super joli ces 3 couleurs, tu me ferais presque aimer la polenta 😀

  • Aaah, la polenta, elle recèle de savoureux secrets…Petite question, les tomates sont bien des tomates séchées à l’huile d’olive?

    • Emilie
      15.5.13

      Oui tu as raison c’est bien ça, mais je pense que ça serait aussi parfait avec de la tomate confite !!!

  • Made in Cooking
    15.5.13

    Waow!!! L’idée et les photos sont terribles!!! Comme d’habitude!!! J’adore!!!

  • Mlle Pigut
    15.5.13

    J’adore jouer avec la polenta que je n’ai découvert qu’en tant qu’adulte… Cette association tricolore facile à réaliser est juste magnifique, bravo !

  • Marie
    15.5.13

    Ah la la la polenta, j’adore ! C’est toujours un peu la fête d’en manger 🙂

  • Je suis toujours impressionnée par ces gens qui arrivent à dompter la polenta =o Personnellement j’ai beau essayé cela ressemble toujours à de la bouillie de cochon quand j’en fais 😀

    Belle recette en tout cas, simple mais j’aime beaucoup les saveurs !

    • Emilie
      16.5.13

      Merci beaucoup miss 😉 Mais non , je suis sûre qu’avec un peu de persévérance tu arrivera à en faire quelque chose !!!

  • Adèle
    18.5.13

    Ça a l’air très bon ! moi qui aime beaucoup la polenta, je suis toujours preneuse de nouvelles idées d’association.

    D’ailleurs, la recette du papa a aussi éveillé ma curiosité. Il serait possible d’avoir plus de détails ?

    Merci d’avance

    • Emilie
      18.5.13

      Merci Adèle 😉 Bah je me suis toujours tâtée à dévoiler cette recette mais pour t’en dire plus il s’agit de polenta cuite à l’eau et il faut faire des couches avec de l’emmental râpé, du saint Marcellin et des séchons en morceaux et verser par dessus de la crème liquide avec de la sauge !!! Voilà, en fait je t’ai tout dis !!!

      • Adèle
        19.5.13

        mmmmh ! je vais tester ça aussi !

        Merci beaucoup

  • Miam ca a l’air si bon et c’est original 🙂 je garde précieusement cette petite recette 🙂 merci beaucoup et bonne fin de journée!

  • carabistouilles
    20.5.13

    Quelle chouette découverte !!! Je suis à la recherche d’une entrée simple qui fait tout de même son petit effet pour vendredi soir et je crois bien que je vais trouver mon bonheur ! Merci pour tous ces partages et bravo pour ces magnifiques photos qui me mettent l’eau à la bouche !!

    • Emilie
      20.5.13

      Oh merci beaucoup carabistouilles pou tout tes compliments (je rougis !) !!!

  • Peggy
    22.5.13

    Beautiful dish!

  • grenobloise
    22.5.13

    Comme c’est beau, bravo ! J’espere de le tester un de ces jours !

  • Je fais toujours la polenta à la poêle, je suis contente de découvrir cette recette au four. Grande amatrice d’épinards, ces carrés me plaisent beaucoup !

  • Vide-Frigo
    7.6.13

    Je cuisine très souvent la polenta et ces carrés me font bien envie !
    Merci pour le partage 🙂

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