Carrot cake à la patate douce et aux noix

Carrot cake à la patate douce et aux noix

En me lançant dans cette recette j’avais comme idée de transformer un peu le carrot cake et de lui apporter de la douceur grâce à la patate douce. Je me suis donc lancer dans du bidouillage de l’art culinaire en mixant plusieurs recette.

Pour cette recette, j’ai longtemps cherché de la patate douce à chair blanche (oui oui on se reconnait toutes et tous là, à chercher un truc pendant des semaines parce qu’il nous le faut absolument !), que je trouve plus sucrée que celle à chair orange mais si vous n’en trouvez pas ça n’est pas grave !

N’ayant pas de noix de pécan sous la main est étant un peu beaucoup  chauvine, j’ai décidé d’utiliser de bonnes noix de Grenoble bio (que j’ai cassé avec mes ptits bras) et je ne suis pas déçue !

Carrot cake à la patate douce

En prenant mes photos j’ai goûté à la première bouchée et j’ai poussé un hummm… tellement c’était bon ! Une texture humide et fondante, le croustillant des noix et pour parfaire le tout un glaçage au cream cheese… perfect !

Carrot cake

Oui oui je papote beaucoup aujourd’hui, allez je vous laisse à la recette !

Carrot cake à la patate douce et aux noix

Ingrédients

  • 700 g de chair de patate douce cuite et écrasée (environ 3 patates douces de taille moyenne)
  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre de canne
  • 4 œufs
  • 18 cl d’huile de pépins de raisins
  • 100 g de carottes râpées
  • 75 g de noix (de Grenoble !) décortiquées + un peu plus pour la déco
  • 2 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 c. à c. de cannelle

Pour le glaçage

  • 250 g de cream cheese
  • 220 g de sucre glace
  • 90 g de beurre mou
  • 1/2 c. à c. de vanille en poudre

Description

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate, la cannelle et la vanille.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez. Ajoutez ensuite la purée de patate douce, les carottes et les noix puis mélangez.

Versez le tout dans un moule à manquer (beurré-fariné si besoin).

Enfournez 50 min.

Pendant ce temps préparez le glaçage. Pour cela mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Réservez au frais.

Une fois le carrot cake cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

Une fois refroidit, ajoutez le glaçage par dessus et parsemez de noix.

Carrot cake

Laissez reposer le carrot cake 1 heure au frais avant de déguster (un peu de patience les gourmandes).

Emilie

Commentaires
  • cookparadise
    novembre 6, 2012

    Il est original et bien généreux
    Je te souhaite une bonne soirée.

    Valérie.

    • Emilie
      novembre 6, 2012

      Merci beaucoup Valérie 😉
      Bonne soirée à toi aussi !
      Bisous

  • Coralie
    novembre 6, 2012

    Ah vous me donnez faim les filles ! Il m’a l’air extra ce gâteau, j’ai justement des patates douces (mais oranges) à la maison !

    • Emilie
      novembre 6, 2012

      Alors je pense que ce gâteau est fait pour toi, écoute tes patates douces t’appellent !!!

  • poupougnette
    novembre 6, 2012

    j’adore les carrot cake, mais je n’aurai jamais pensé à y ajouter de la patate douce! quelle bonne idée les filles! ^^
    bonne soirée.
    Bisous, bisous ♥

    • Emilie
      novembre 6, 2012

      Oh merci beaucoup Poupougnette ^_^
      Bisous bisous.
      Bonne soirée !

  • Claire-tte
    novembre 6, 2012

    Je suis une grosse novice en patate douce, je ne savais même pas qu’il y en avait différentes variétés ! En revanche, voilà un Carrot Cake que je testerais volontiers !

    • Emilie
      novembre 6, 2012

      Merci beaucoup Claire 😀 Oui il y en a deux sortes les blanches et les oranges !

  • _Angeline (@CarnetPrune)
    novembre 6, 2012

    Mais le Carrot Cake c’est tellement MIAM !
    ❤❤

  • sotis
    novembre 6, 2012

    ton bidouillage m’a l’air très réussi!!!! bravo

  • LeeYaa
    novembre 6, 2012

    mmhm rien qu’aux photos je devine cette divine texture et c’est sans parler du goût.. Miaaam

    • Emilie
      novembre 6, 2012

      Oh merci LeeYaa, tu me fais très plaisir 😉

  • Saveurs Végétales
    novembre 6, 2012

    Cette recette à l’air à tomber…Magnifique mariage de saveurs, bravo !

  • Fraise Basilic
    novembre 6, 2012

    C’est drôle j’en parlais à midi de carrot cake puisque c’est une recette que je n’ai jamais testée !
    J’aime bien ton interprétation qui m’a aussi permis de découvrir que certaines patates douces avaient la chair blanche !

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci Sandrine 😉
      Mais je suis sûre que le jour où tu décidera d’en faire un il sera merveilleux !!!

  • BoopCook
    novembre 7, 2012

    il est à tomber !

  • lolotte
    novembre 7, 2012

    En tout cas il a l’air vraiment top..
    Il est super beau!

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci Beaucoup lolotte pour tes gentils compliments 😉

  • Chouchie
    novembre 7, 2012

    J’accepte avec plaisir une part de tatin de tomates à l’ancienne et en dessert j’abuse de votre gentillesse et prend aussi une part de carrot cake 😉
    En retour si vous acceptez je vous offre des parts de brownies (recette que je publierai cet après – midi ).
    Même si Grenoble – Bordeaux n’est pas tout prêt on devrait trouver une solution, non ?
    Bonne journée les filles; Gros bisous.

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci Chouchie 😀
      Je pense qu’on peux s’arranger alors 😉 Hummm du brownie !!!
      Bonne journée à toi aussi !
      Bisous bisous

  • Lili
    novembre 7, 2012

    coucou ! j’ai justement réalisé le week-end dernier un carrot cake vegan. C’est que j’adore les carrott cakes, alors avec de la patate douce, miiiiiiiam ! Très gourmand, merci ! Bisous xx

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Merci Lili 😀
      Hummm… j’aurais bien goûté le tiens dis !!!
      Bisous miss

  • Nadi[Art]Design
    novembre 7, 2012

    Ôh Bon sens ! Je ressens un gros faible pour ce gâteau ce matin loll Wow ! En plus y avoir ajouté les vitamines de la patate douce <3 C'est juste fantastique, je partage votre recette 😉 Je vous souhaite une belle journée, bises sucrées xX

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      LOL !
      Merci beaucoup Nadia, tu me fais très plaisir 😉
      Belle journée !
      Des bisous

  • reflexenbandouliere
    novembre 7, 2012

    Je gouterai bien une part dis !! Mais sans le glaçage, please ^^ J’aime pas le cream cheese :/ Des bises gourmandes !!

    • Emilie
      novembre 7, 2012

      Je te l’envois ?!!! Pour le glçage tu peux faire sans ou remplacer le cream cheese par du mascarpone !
      Bisous Laurence 😉

  • kak (@kakouech)
    novembre 7, 2012

    rhoooo , j’adore les carrot cake, avec de la patate douce, ça doit être terrible aussi. Il est vraiment beau et très très tentant. bonne soirée;)

    • Emilie
      novembre 8, 2012

      Merci Kak, je te confirme c’est terrible !!!
      Bisous bisous

  • Cécile et Thaïs
    novembre 8, 2012

    miam miam, cela doit être délicieux! A l’île de la Réunion, il y a un gâteau très célèbre qui s’appelle le « gâteau patate » à base donc de patate douce et c’est délicieux. J’essaierais de tester ta recette 🙂
    Cécile

    • Emilie
      novembre 8, 2012

      Merci Cécile 😉 Tiens je ne connaissais pas ce gâteau !!!

  • clems28
    novembre 8, 2012

    très fondant et super gourmand !

  • Colinette
    décembre 17, 2012

    j’ai eu le coup de foudre pour votre gateau .; je l’ai réalisé?
    il est délicieux, nous avons beaucoup apprécié
    c’était une découverte le fondant au crème cheese,
    j’ai adoré
    J’aimerais le poster sur mon blog en faisant un lien vers le votre évidemment

    Je Peux???

    • Emilie
      décembre 17, 2012

      Merci beaucoup Colinette, ça nous ferait très plaisir bien évidemment 😀

  • Elise
    novembre 10, 2014

    J’ai testé la recette hier une merveille!! L’intérieur était fondant a souhait et le glaçage divin! Merci pour cette belle découverte!

    • Emilie
      novembre 12, 2014

      Merci beaucoup Elise 😉 J’adore avoir des retours et surtout quand ils sont sympas !!!

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