Morotskaka med ricotta frosting {utan gluten}
Je ne sais pas si vous avez déjà eu la chance de partir en voyage à New York, ahhhh New York… ses grattes-ciel, sa Statut de la Liberté, ses magasins mais aussi son carrot cake (celui de la Magnolia Bakery étant le plus célèbre, oui vous savez la pâtisserie de Sex and the City). Pour en avoir manger lors de notre voyage, il me reste un certain souvenir gustatif de ce gâteau et c’est ce que j’ai voulu reproduire avec cette recette à la centaine d’ingrédients (ou presque !). Oui, car c’est un peu ça le carrot cake, många ingredienser som du vid första anblicken aldrig skulle ha satt ihop och ett smakresultat nära orgasm… kulinariskt förstås ! Att byta från den traditionella färskostglasyren, som jag för min del inte bär i mitt hjärta, för att inte säga hat, Jag ersatte den med en lättare ricottabaserad glasyr, Vad, att bo i New York gör oss en liten omväg vid Little Italy och det är ganska trevligt !
I alla fall om du fortfarande följer mig, liten bonus, Här är ett recept på glutenfri morotskaka., för jag tänker på de intoleranta bland er som ibland måste dregla framför kakorna utan att kunna röra dem. Och för dem som inte är celiaki, du kan antingen byta ut rismjölet mot vetemjöl eller prova receptet som det är, ibland kan vi ändra lite det gör inte ont till en fluga till vår mage.
- 200 g rismjöl
- 60 g majsstärkelse
- 150 g helsocker
- 3 ägg
- 160 g morötter
- 225 g ananas i sirap
- 15 cl neutral vegetabilisk olja
- 100 g valnötter
- 60 g riven kokos
- Skal av 1/2 ekologisk apelsin
- 1 tesked kanel
- 1/2 bakpulver
- 1 nypa salt
- FÖR GLASYREN
- 250 g ricottan
- 15 vispgrädde
- 80 g florsocker
- 1 nypa vaniljpulver
- Värm ugnen till 170°.
- Blanda ihop de torra ingredienserna som är mjölet, stärkelse, krossade nötter, kokosnöten, apelsinzest, kanel och salt.
- Riv morötterna och tillsätt dem i blandningen.
- Vispa sedan äggen med sockret och tillsätt oljan.
- Häll blandningen över de torra ingredienserna.
- Tillsätt slutligen ananasen i sirapen skuren i kuber med lite av dess juice och blanda
- Häll preparatet i ett lager kakform eller non-stick muffinsformar och grädda 1 timme för fettet och 30 minuter för de små.
- För glasyren, vispa vispgrädden, florsocker och vanilj för att göra vispad grädde, tillsätt ricottan och fortsätt vispa 30 sekunder.
- Ställ åt sidan i kylen och glasera morotskakan i sista stund
Emilie
Sagor och nöjen
21.4.16Dessa morotskakor ser helt perfekta ut. ! Jag vill bita i det !!
Dina bilder är fantastiska, vilket bara förstärker min önskan att sluka allt 🙂
Emilie
11.5.16Tack så mycket saknar den är så söt 😉
Albanien
22.4.16wow de ser så bra ut ! Et les photos sont canons <3
Emilie
11.5.16Tack min fina 😉
Stephatable
24.4.16Det får mig att vilja allt detta !!
Emilie
11.5.16Tack Steph 😉
Sonia
26.4.16alltid läckra recept hemma! tack och god kväll
Emilie
11.5.16Tack så mycket Sonia 😉
// Grenoble
29.4.16Hej Emily,
Som New Yorker — jag gratulerar dig ! Haha.
Detta recept från en klassiker i mitt hus, glutenfritt sätt, är genialiskt ! Jag hoppas kunna prova det en dag. 🙂
Emilie
11.5.16Haha tack så mycket Dana, din komplimang går rakt in i mitt hjärta 😉