Aubergine kaviar eller Moutabal
Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’homøs ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !
Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsraël ou Moutabal au Liban (un peu de culture ne fait pas de mal de temps en temps !!!). En opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede aubergine på en enkel og let måde, da den tilberedes uden olie, interessant nej…?! Jeg føler, at du begynder at blive hooked !
Hvad gør vi så med de sidste auberginer? ?!!!
Aubergine kaviar eller Moutabal
ingredienser (hælde 4)
- 3-4 små auberginer
- 3 spiseskefulde tahin / tahini / tahineh (eller sesampuré)
- 1 fed hvidløg
- Saften af en citron
- 1 filet d'huile d'oliven
- 1 c. til s. labana eller kærnemælk
- 1/2 c. ved c. spidskommen pulver
- Du sel
Beskrivelse
Forvarm ovnen til 200°.
Vask og prik auberginerne på alle sider med en gaffel og læg dem på en bageplade. Bage 20-25 minutter, vend dem halvvejs gennem tilberedningen.
Lad dem køle af, skræl dem ved at holde dem i stilken og fjern frøene. Behold kun kødet. Ja ja det er lidt træls men resultatet er virkelig bedre uden kornene !
Bland derefter auberginekødet sammen med hvidløget, tahini, citronsaft, le spidskommen, og sidst, et skvæt olivenolie og salt.
Serveres afkølet med arabisk brød eller pita.
Emilie
kokkeparadis
17.10.12Med tahinen skal det være lækkert
jeg ønsker dig en god dag
Valerie.
Emilie
17.10.12Ja det er for godt !!!
Hav en god dag Valerie !
Lolotte
17.10.12det og homoen.. Jeg elsker det, men jeg har aldrig formået at gøre det godt. Jeg kan prøve din opskrift., men det er ikke rigtig aubergine sæson længere
Emilie
17.10.12Nå, min økologiske købmand havde stadig nogle, så måske du kan finde nogle flere…
er en
17.10.12godt mig når jeg laver auberginekaviar, den farve har den slet ikke. Hvorfor?? din er dog meget smukkere, chu jaloux. Jeg vil prøve din.
Er en
Emilie
17.10.12Så du vil fortælle mig, men at fjerne kornene gør meget, men her brugte jeg også hvid aubergine med lysere kød !
Bisous Isa
Coralie
18.10.12Ligesom Isa har min auberginekaviar mere tendens til brun… Din er i hvert fald super appetitlig, Jeg ville helt klart dyppe min ske i den ^^
Emilie
18.10.12Mange tak Coralie 😉 For at teste igen så !!!
Natalie
18.10.12Tak fordi du deler !
BiZ
Emilie
18.10.12Åh men du er velkommen, tak til dig 😉
Kaellie
18.10.12Aubergine kaviar er den eneste måde at få mig til at spise det 😉
god opskrift, Mange tak !
Emilie
18.10.12Det er rigtigt, at smagen af aubergine og formen ikke er den samme !
Tak til dig Kaellie 😉
namnamfood
18.10.12Meget flot billede, også en af mine favoritter. Den kaldes også "Baba Ghanouche", og vi kan beholde en del af huden (miljø 5-10% total hud) det giver en lækker røget smag, en bonus for dem der kan lide. Tak for alt, hvad du deler med os!
Grenoble
28.10.12Jeg bruger din hummus opskrift og, da jeg virkelig godt kan lide auberginer, Jeg vil teste denne ! Storslåede billeder og tak for kulturinformationen ! <3
Girardet Noémie
5.11.15Hej,
Jeg har set lidt af, hvad du laver, og jeg elsker dine opskrifter. Helt ærligt ser alt lækkert ud, Jeg kan ikke vente med at prøve dem! Jeg vil give dig nyheder. Kort, som du så det, Jeg elsker at lave mad, opfinde opskrifter, alt sammen ganske sundt og godt for dit helbred, i øvrigt, Jeg elsker at dele, hvad jeg laver. Det er derfor, jeg tænker på ideen om at lave en blog, Så jeg vil gerne stille dig et par spørgsmål om dit, hvis du ikke har noget imod det..
Afventer dine nyheder, Jeg ønsker dig held og lykke med dine opskrifter!
Biseee, Noémie
Emilie
8.11.15Hej Noémie, tak for din besked !
Du kan kontakte mig på mail på : contact@aime-mange.com at stille mig dine spørgsmål, Jeg vil forsøge at svare med glæde !
Smuk dag !