Kongekrone brioche med appelsinblomst
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Du kan ikke finne ?!
Comme le veut la tradition en Provence, c’est la brioche que l’on déguste durant cette période, elle représente la couronne du roi et ses joyaux…et tout cela à manger bien sûr !!!
Et comme la dernière semaine de janvier arrive, pourquoi ne pas finir en beauté ?!
Kongekrone brioche med appelsinblomst
Ingredienser
- 250 g mel
- 125 g mykt smør
- 3 egg + 1 jaune pour la dorure
- 30 gram sukker
- 10 g de levure de boulanger
- 2 g de sel
- 1 c. til s. d’eau de fleur d’oranger
- 30 g brunt sukker
- Des fruits confits (clémentine, engleaktig, cerises, oransje…)
- Une fève
Beskrivelse
Ha gjæren med 2 spiseskjeer med lunkent vann, la det hvile 10 min og rør deretter.
For briochen, ha melet i en salatskål, lag en brønn og tilsett gjæren i midten. Arbeid deigen mellom fingrene og bland inn eggene,la fleur d’oranger, sukker og salt. Elt deigen og strekk den, puis ajoutez le beurre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier (du kan overføre den til benkeplaten for mer bekvemmelighet).
La deigen heve tildekket under et kjøkkenhåndkle for 2 timer.
Dégazez la pâte avec le point et formez une couronne. N’oubliez pas de mettre la fève à l’intérieur à ce moment là !
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler entre 4 heure et la nuit.
Forvarm ovnen til 170°.
Dorez la brioche avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe d’eau puis saupoudrez-la de sucre casson.
Bake 30-35 minutter.
Laissez refroidir la brioche sur une grille puis décorez avec les fruits confits au centre.
Bonne couronne !
Emilie
wattoote
27.1.13elle est tout simplement magnifique cette brioche des rois !!!! bravo
Amelie
27.1.13Un petit coucou depuis le temps ! ^^
À la fleur d’oranger c’est comme ça que je la préfère. Ta couronne est vraiment très belle !
God kveld, Kyss
La oss lage mat i farger
28.1.13Sublimt!!! et j’adore toutes ces couleurs!
Celine
28.1.13Et quelle jolie fève!
BoopCook
28.1.13elle a l’air diiiivine ♥
Lili
29.1.13Wow qu’elle est belle cette couronne bien de chez moi (bon, je suis Provençale depuis presque un an, j’ai le droit de dire ça, ikke ? LOOOOL !). Une très belle réalisation avec de superbes fruits confits, jeg liker ! De gros bisous xx
Del's cooking twist
7.1.14Je découvre ce blog par le biais de cette belle recette de saison. Une brioche bien gourmande comme je les aime, hmmm ! 🙂
Emilie
7.1.14Merci Delphine, on espère que tu reviendras… 😉