Falafel alle erbe
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des Falafel classiques. Questa volta, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (la vita non è bella ?!). Bon mais comme je sais que vous êtes gourmands, vous pouvez arrosez généreusement ces falafels de sauce tahiné dont vous trouverez la recette ici.
Ces falafels aux herbes sont aussi un excellant moyen de faire manger des épinards aux enfants, sous une forme ludique et pleine de saveurs. E altro ancora, il font un repas complet servis avec une bonne salade de saison… oui je sais je suis une super fille qui vous concocte de super repas… ok j’ai le droit de rêver un peu quand même, non ?!
- 200 g di ceci secchi
- 1 cipolla piccola
- 3 cuillères à soupe de farine de pois-chiches
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bouquet di prezzemolo
- 300 g spinaci freschi
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1/2 cuillère à café de piment
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 filetto d'olio d'oliva
- La veille, mettez à tremper les pois-chiches dans de l'eau froide.
- L'indomani, rincez et égouttez les pois-chiches puis mettez dans un mixer avec l'oignon, aglio, le persil, les épinards juste blanchis puis mixer le tout le plus finement possible.
- Une fois les pois-chiches finement hachées, ajoutez les épices, il bicarbonato, sale, l'eau et la farine, remuez afin d'obtenir une belle pâte lisse (rajoutez un peu de farine si besoin) et épaisse. Prenota bene 1 ora.
- Scaldare un po' d'olio in una padella.
- Faites des boules de pâte de la taille d'une petite balle de golf en vous aidant par exemple d'une cuillère à glace, aplatissez-les puis mettez les dans la poêle. Laissez-cuire 3 minutes par face puis disposez-les sur une plaque allant au four.
- Cottura al forno 15 minutes à 200° pour terminer la cuisson.
Emilia
Cécile
29.1.15Umm ça a l’air tellement bon. J’aimerais essayer mais je n’ai pas de farine de pois-chiches. J’imagine que je ne peux pas la remplacer par une farine de blé, sinon ce ne sont plus des falafels ?
Emilia
31.1.15Oh mais bien sûr que si on peut la remplacer par de la farine de blé ou de riz pas de soucis 😉
Maria
29.1.15Wow wow wow j’adore !!! Il faut que j’essaie ça, et vite (et la sauce tahini aussi en passant) !! Juste deux petites questions : pourquoi de l’huile pour friture dans la liste des ingrédients, si tu les fais à la poêle ? Et tu pense que la recette peut se faire avec des épinards en boîte (un peu comme toi, j’en ai une qui traine et je ne sais pas quoi en faire !)
Grazie mille 🙂
Emilia
31.1.15Oh merci Marie pour la remarque, tout ça n’était bien-sûr qu’une erreur, c’est corrigé désormais !
Oui pas de soucis pour les épinards en boite, à condition de bien les égoutter !
francese-scarlatto
29.1.15Belle foto, j’en ai l’eau à la bouche là ! Merci de ta recette!
Emilia
31.1.15Merci beaucoup Miss !
Lorenzo
29.1.15Falafels et/ou houmous : au moins 1 fois/semaine ici. On adore ça les pois chiches 😉 Ta recette aux épinards est bien sympa ! Bonne idée.
A bientôt Emilie.
Emilia
31.1.15Oh je te comprends tellement c’est pareil pour nous ici, le pois-chiche c’est une religion 😉
Des bises ma belle !
Giovanna
30.1.15J’aime le vert de ta recette. Mais j’ai été surprise de constater que les pois chiches n’étaient pas cuits à l’avance.
Emilia
31.1.15Oui les pois-chiches ne sont jamais cuits dans les falafels, juste trempés c’est ce qui donne de la texture !
Galù
30.1.15Cette version des falafels me plait CARREMENT ! Je pense que je vais essayer rapidement 🙂
Emilia
31.1.15Oh bene, merci Galou, tu me diras !
Freddo Reale
30.1.15Non mais c’est fou, toutes tes recettes nous mettent l’eau à la bouche ! Celle-là il faut qu’on l’essaie, ça a vraiment l’air super bon 🙂 Des bises et bonne journée !
Emilia
31.1.15Ah grazie ragazze, z’êtes de plus en plus adorables 😉
Bacixx
carabistouilles
30.1.15Tu as bien raison de te jeter des fleurs parce que tu le vaut bien !! 😉 Encore une recette alléchante ! Merci
Emilia
31.1.15Lol !!! Oui ça fait du bien parfois 😉 merci beaucoup Maita pour ton ptit mot !
Christel
26.10.15Bsr,
Testé ce week-end et c’est vraiment trop bon. Grazie per aver condiviso!
Emilia
8.11.15Oh grande, merci Christel pour ce retour gourmand 😉
Milene
11.4.16Buongiorno, J’ADORE votre blogue. Depuis que je l’ai découvert, j’essaie au moins une recette par semaine. Je suis en train de préparer ces falafels, je suis certaine que ce sera délicieux. En passant, vos photos sont magnifiques.
Un petit mot du Québec
Emilia
5.5.16Oh merci beaucoup Mylène, je suis ravie que vous y trouviez votre bonheur !!!