Birnen-Pekannuss-Kuchen {vegan – glutenfrei}
En ce moment je suis dans ma période gâteaux, juste avant c’était les cookies et bientôt ce sera surement encore autre chose ! Je ne sais pas si vous fonctionnez comme moi mais moi je suis comme ça et en ce moment je n’ai envie que de gros gâteau bien moelleux à s’en coucher dedans ! Le défi était donc de trouver LA bonne texture pour un gâteau vegan et sans gluten qui se tienne et ne parte pas en miettes dès qu’on le coupe. Bei Muffins ist die Sache einfach, weil sie nicht sehr groß sind, aber bei Kuchen hatte ich noch nicht das perfekte Rezept gefunden und nach vielen, vielen Tests nicht ganz oben (siehe geradezu ungenießbar !) Endlich habe ich es geschafft, es in die Hände zu bekommen ! Ich hatte dieses Rezept für Birnen-Pekannuss-Kuchen zur Snackzeit zubereitet und es war gut zu schnell mit einer guten heißen Tasse Tee verschlungen, denn ja, im Moment lassen wir sie gerinnen ! Wenn Sie jemals geduldiger sind als wir, Machen Sie den Kuchen am Vortag und genießen Sie ihn am nächsten Tag, er wird nur noch besser.
Sie können dieses Rezept natürlich auch als Grundlage für andere Assoziationen verwenden, Andererseits rate ich Ihnen, nicht zu viel Obst in den Teig zu geben, da dies dazu führt, dass der Kuchen feuchter und damit krümeliger wird.
- 150 g braunes Reismehl
- 50 g Maismehl
- 50 g Tapiokamehl
- 1 Backpulver
- 100 g Rohrzucker
- 80 g Sojajoghurt
- 80 ml neutrales Öl
- 150 ml Mandelmilch
- 4 Esslöffel Kompott
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Pekannüsse
- 2 Birnen
- Ofen auf 180° vorheizen.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten, die das Mehl bilden, miteinander, die Hefe, Backpulver und Zucker.
- Dann das Kompott mit dem Öl und dem Joghurt vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Die Milch langsam einrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht..
- Zum Schluss die grob zerkleinerten Pekannüsse und den Essig hinzufügen und vermischen.
- Den Teig in eine beschichtete Form füllen und die geviertelten Birnen darauf verteilen, ein paar Pekannüsse und etwas Zucker.
- Backen 30 -35 Protokoll.
Emilie
Samsha
22.2.18Perfektes Wohlfühlessen für diesen eiskalten Februar!
Emilie
23.2.18Oh ja, das stimmt 😉 Danke, Samsha !
M Christine
26.2.18ich würde gerne wissen, Warum Essig hinzufügen?.
Merci
Emilie
28.2.18Es ist eine säurehaltige Zutat, die den Teig aufgehen lässt !
Maude
12.1.19Bonjour, dieses Rezept ist sehr verlockend!!!
Welche Pfannengröße verwenden Sie für dieses Rezept?? Da ich recht große Formen habe und das Rezept daher gerne an die Form anpassen würde.
Merci
Emilie
30.1.19Bonjour ! Für dieses Rezept habe ich eine Form verwendet 24 oder 26 cm Durchmesser
Almagigi
27.11.19Ich komme aus Quebec und weiß nicht, was ein Päckchen Hefe ist und was ich hier ersetzen soll?
Emilie
27.11.19Backpulver (1 Beutel = 10g) In Frankreich entspricht es dem Backpulver in Quebec !
Berry-Garantie
26.3.20Hallo und vielen Dank für deinen Blog..
Eine Frage zum Rezept : üblich, damit der Teig aufgeht, Ich verwende entweder Backpulver oder Natron + Essig.
Aus welchen Gründen sollten wir beides nennen? ?
Merci
Ich sende dir das Beste ❤️
Emilie
28.3.20Hallo Garance, In dieser Version gibt es beides, damit glutenfreie Mehle gut aufgehen können, es ist also Absicht.
Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und guten Kuchen <3