Gâteau de fromage blanc façon tourteau

Gâteau de fromage blanc

Un cheesecake à la française plus léger que celui de de voisins anglo-saxons qui nous rappelle nos souvenirs d’enfance.

Gâteau de fromage blanc façon tourteau

Ingrédients

  • 500 g de faisselle égouttée
  • 6 petits suisses
  • 5 œufs
  • 200 g de sucre
  • 5 c à s de maïzena
  • Le zeste d’un citron

Pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c à c de sucre
  • 5 cl d’eau
  • Sel

Description

Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l’eau que vous rajouterez au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple puis réservez au frais.

Étalez la pâte dans un moule à manqué.

Préchauffez le four à 180°.

Pour la crème au fromage, mélangez dans un saladier la faisselle, les petits suisses, 100 g de sucre, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et la maïzena.

Battez en neige les blancs d’œufs puis ajoutez le reste du sucre.
Incorporez les blancs à la crème au fromage puis verser sur la pâte.

Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure et 15 min.

Bonne dégustation !

Emilie

Nous dédions ce post à notre chaton Duracelle, You will always stay in our heart ♥

Commentaires
  • Mumu
    novembre 15, 2011

    Duracelle aurait adoré ce cheesecake j’en suis sûr !

    • Emilie
      novembre 15, 2011

      Elle adorait le fromage blanc, ça c’est sûr 😉

  • Herenui
    février 5, 2012

    Je cherchais une recette se rapprochant du tourteau que j’aime trop !!! Je vais la tester et t’en donnerai des news. Merci et bravo pour ton blog magnifique et gourmand!!

    • Emilie
      février 6, 2012

      Merci Herenui pour tes compliments 🙂
      Tu nous en diras des nouvelles !

Un p'tit mot ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *