Gâteau de fromage blanc façon tourteau

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Gâteau de fromage blanc

Un cheesecake à la française plus léger que celui de de voisins anglo-saxons qui nous rappelle nos souvenirs d’enfance.

Gâteau de fromage blanc façon tourteau

Ingrédients

  • 500 g de faisselle égouttée
  • 6 petits suisses
  • 5 œufs
  • 200 g de sucre
  • 5 c à s de maïzena
  • Le zeste d’un citron

Pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c à c de sucre
  • 5 cl d’eau
  • Sel

Description

Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l’eau que vous rajouterez au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple puis réservez au frais.

Étalez la pâte dans un moule à manqué.

Préchauffez le four à 180°.

Pour la crème au fromage, mélangez dans un saladier la faisselle, les petits suisses, 100 g de sucre, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et la maïzena.

Battez en neige les blancs d’œufs puis ajoutez le reste du sucre.
Incorporez les blancs à la crème au fromage puis verser sur la pâte.

Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure et 15 min.

Bonne dégustation !

Emilie

Nous dédions ce post à notre chaton Duracelle, You will always stay in our heart ♥

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6 Commentaires
  • Mumu
    15.11.11

    Duracelle aurait adoré ce cheesecake j’en suis sûr !

    • Emilie
      15.11.11

      Elle adorait le fromage blanc, ça c’est sûr 😉

  • Herenui
    5.2.12

    Je cherchais une recette se rapprochant du tourteau que j’aime trop !!! Je vais la tester et t’en donnerai des news. Merci et bravo pour ton blog magnifique et gourmand!!

    • Emilie
      6.2.12

      Merci Herenui pour tes compliments 🙂
      Tu nous en diras des nouvelles !

Vu précédemment
Banh chuôi hâp nuoc dua – Gâteau vapeur coco, banane
Gâteau de fromage blanc façon tourteau