Casa Kouglof {senza latte}

Kouglof

Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Oui, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, résultat : un kouglof fatto in casa quasi impeccabile e comunque molto, molto delizioso. Finora la ricetta non è molto complicata e non richiede quasi alcun impasto., ti basta uno stampo per kouglof… Da gustare come spuntino, a colazione o in ogni momento della giornata con un po' di bianco dell'Alsazia (da consumare con moderazione ovviamente ).

 Vi lascio alla ricetta… (nessun'altra considerazione oggi perché bisogna ammetterlo, Non sono molto in forma ma mi prendo cura di me stesso !)

Recette de kouglof

Kouglof maison

Casa Kouglof {senza latte}
Versare 1 stampo Kuglof
Da stampare
ingredienti
  1. 250 g di farina integrale
  2. 80 g margarina vegetale
  3. 25 g zucchero di canna
  4. 1 pacchetto di lievito di birra o 20 g di lievito fresco
  5. 125 uvetta g
  6. 4 g de sale
  7. 2 uova
  8. 18 latte vegetale cl
  9. Alcune mandorle pelate
Preparazione
  1. Mettete il lievito in un contenitore con 2 cucchiai di acqua tiepida. lascia stare 10 minuti.
  2. In un'insalatiera, mettere un quarto della farina, versarvi sopra il lievito sciolto e metà del latte intiepidito. Amalgamare il preparato quindi ricoprire con il resto della farina setacciata. Mettete l'insalatiera in un luogo caldo e lasciatela riposare finché la pasta madre non avrà forato la farina.
  3. Poi amalgamate il tutto poco alla volta, aggiungendo le uova una ad una., aggiungendo poi il resto del latte fino ad ottenere un impasto morbido.
  4. Continuare ad impastare aggiungendo la margarina, zucchero e sale, in modo da ottenere un impasto elastico.
  5. Terminare aggiungendo l'uva.
  6. Imburrare e infarinare uno stampo per kouglof di terracotta, aggiungere le mandorle pelate sul fondo nelle scanalature e versare sopra l'impasto del kouglof. Lasciare lievitare in un luogo caldo 1 ora.
  7. Preriscaldare il forno a 200°.
  8. Cottura al forno 40 minuti.
  9. Sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
aime & rogna https://aime-mange.com/
recette de Kouglof maison

Kouglof maison

Buon Kuglof !

Emilia

lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati con *

25 Commenti
  • È molto bello!

    • Emilia
      4.3.15

      Grazie Paolina 😉

    • Jojo
      6.11.19

      Buongiorno
      Quanta purea di mandorle al posto del burro ? Dovrebbero essere cambiate altre cose?
      Merci

      • Emilia
        7.11.19

        Potete aggiungere la stessa quantità di purea di mandorle in sostituzione della margarina ma non ho idea del risultato che questa possa dare su un impasto lievitato. ! Da vedere 🙂

  • Sara Snack
    2.3.15

    Ciao! Anche io e le mie origini alsaziane, ci piace la tua ricetta! Spesso metto anche il latte di mandorle nel mio kouglof ed è molto buono.! Ho scoperto il tuo bellissimo blog, Non vedo l'ora di fare una passeggiata lì! Buonasera a te.

  • Adelina
    3.3.15

    Da quando mi sono detto che dovevo provarci… è ora di iniziare !!!! La tua è molto bella 🙂

  • Guardo queste foto e mi rendo conto che non ho mai assaggiato né preparato il Kouglof, questa è la grande incognita per me

  • Su Patisse
    3.3.15

    Kouglof molto bello 🙂

  • Castagna
    3.3.15

    Questo è uno dei rari stampi che mancano nei miei armadi ^^ Buono, allo stesso tempo ho più spazio … Da provare in uno stampo più classico !

    • Emilia
      4.3.15

      Ok, ma ti capisco !!! Ecco perché non ho visto il mio per un bel po'. !!!

  • caneylle
    3.3.15

    Bel Kuglof, deve essere stato molto bravo

  • Lou
    16.3.15

    Un grande successo !

  • Jojo
    1.11.19

    Buongiorno
    Penso che tu stia parlando della farina di grano T150 ?
    Passate completamente quella dello stollen nella farina ?
    Merci

    • Emilia
      3.11.19

      La farina integrale è la farina T110, la T150 è un po' più complicata da lavorare in pasticceria 😉

      • Jojo
        6.11.19

        Merci
        Quindi dal 110
        Grazie per aver risposto rapidamente

  • jojo
    17.8.21

    Buongiorno
    L'ho fatta con il farro piccolo T80 e mi è piaciuta

    merci

  • jojo
    19.11.22

    Buongiorno
    mantieni la temperatura di preriscaldamento anche per la cottura ?
    merci