Marshmallows – guimauve maison {Battle Food #28}

Marshmallows

C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Safran Gourmand. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan  pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Enfin bref, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Mais vous serez tellement fiers d’avoir fait votre guimauve maison, que ça vaut la peine de se dépatouiller un peu. Bon, ce que je ne vous avoue pas là, c’est que j’ai raté ma guimauve la première fois car j’ai oublié de verser lentement le sirop de sucre… mais bon je me suis bien rattrapée hein ?!

Et puis, quoi de mieux qu’un joli petit cadeau gourmand fait maison pour se dire je t’aime… (pour les célibataires il n’est pas interdit de se dire je t’aime !).

 guimauve

Recette de guimauve

Marshmallows - guimauve maison
Pour une vingtaine de guimauves cœurs
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Ingrédients
  1. 2 blancs d’œufs
  2. 165 g de sucre semoule
  3. 60 g d'eau
  4. 10 g de gélatine (5 feuilles)
  5. 8 g de glucose ou de miel
  6. Quelques gouttes de jus de citron
  7. Du sucre glace
  8. Des colorants
Préparation
  1. Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, essorez et réservez
  2. Faites chauffez dans une casserole, le sucre, l'eau et le glucose, mélangez. Le sirop doit atteindre 125-130°.
  3. Pendant ce temps battez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron afin qu'ils deviennent mousseux.
  4. Ajoutez la gélatine une fois la température atteinte, mélangez bien et versez délicatement le sirop sur les blancs tout en continuant à battre à vitesse moyenne. Battez le mélange jusqu’à ce qu'il soit tiède.
  5. Versez la guimauve sur 1 cm dans un plat recouvert de papier film ou légèrement huilé. Réservez 1 heure au frais.
  6. Saupoudrez un plan de travail de sucre glace puis démoulez votre guimauve par dessus. Saupoudrez de nouveau de sucre glace sur l'autre face.
  7. Découpez des cœurs à l'aide d'un emporte pièce.
  8. Diluez les colorants dans des ramequins puis venez y tremper rapidement vos guimauves, égouttez bien puis laissez-les séchez 1 heure sur un plateau.
  9. Il ne vous reste plus qu'à les déguster.
aime & mange http://aime-mange.com/
Marshmallows recipe

Marshmallows homemade

Marshmallows- guimauve maison {Battle Food #28}

Bon marshmallows mes ptites guimauves !

Emilie

Commentaires
  • Romain V
    février 3, 2015

    Bonjour Emilie,
    j’aime bcp ce « nouveau (pour moi!!) » blog !

    J’adore les guimauves maisons !

    J’aurais tendance à préciser, que lors de l’ajout de la gélatine, il faut être délicat ! Parce que ça mousse fort en général !!

    Merci pour cette recette !

    Romain

    • Emilie
      février 3, 2015

      Merci beaucoup Romain !
      Et merci pour cette précision, c’est vrai que ça mousse !

  • Mélina et Chocolat
    février 3, 2015

    Trop mignons ces p’tits cœurs Marshmallow! 🙂 Très réussis!

  • Valérie / Framboises et bergamote
    février 3, 2015

    Tes petits cœurs sont trop mignons et font particulièrement envie !
    Il va vraiment falloir que je me lance dans les guimauves maison ..
    Belle soirée à toi

    • Emilie
      février 3, 2015

      Merci Valérie 😉 Oh oui tente tu ne sera pas déçue !!!
      Belle soirée à toi aussi !

  • CookieM
    février 3, 2015

    Bah moi du gnangnan comme ça … J’aime !!
    J’ai acheté il y a au moins 3 ans un thermomètre pour faire des guimauves justement… Il est neuf 😉 Du coup, grâce à vous, cela me donne envie de m’y mettre.
    Tout d’abord, merci d’avoir précisé de verser lentement le sirop de sucre. Je n’y aurais pas pensé et cela m’aurait causé les mêmes désagréments qu’à votre première expérience !
    N’ayant pas la possibilité de me fournir en sirop de glucose, le résultat est-il identique si l’on utilise du miel prévu en remplacement dans la liste des ingrédients ? La quantité indiquée n’étant pas très importante, je ne pense pas que le goût soit trop prononcé. Avez-vous déjà essayé avec du miel assez neutre type « toutes fleurs » ?
    Bonne soirée et bien cordialement,

    • Emilie
      février 3, 2015

      Oh cool ! C’est vrai qu’on fait des achats comme ça des fois qu’on oublie au fond d’un placard ! Le résultat est en tous cas parfait avec le miel car c’est comme ça que je les ai faites !!!
      Bonne soirée Corinne 😉

  • Stephanie cuisine moi un mouton
    février 3, 2015

    waouh qu’elles sont belles tes guimauves!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
    Bisous!!

  • Agnès de Gourmande & Toquée
    février 3, 2015

    Très jolie réalisation et les guimauves maison c’est tellement bon !

  • Julia (Les Cookines)
    février 3, 2015

    Superbes !!!! Une merveilleuse participation qui célèbre bien la douceur de l’amour. J’adore !

  • Safran Gourmand
    février 4, 2015

    Tes guimauves sont à croquer Emilie, j’aime beaucoup tes photos, à tester prochainement 😉
    Belle soirée !
    Bises

  • Emmanuelle | Des fruits et des legumes
    février 4, 2015

    Qu’elles sont belles ces guimauves…et quelle bonne idée! Il faut absolument que j’essaye les guimauves maison 🙂

  • Les Gourmandises de Lou
    février 4, 2015

    Qu’est ce qu’ils sont beaux ! Je fonds littéralement !

  • Annie cb
    février 4, 2015

    C’est trop bon la guimauve maison. je n’en ai fait qu’une fois mais j’en garde un souvenir émue…. et dégoulinant de chocolat aussi… moins glam que toi pour la Saint Valentin!
    Bises

    • Emilie
      février 11, 2015

      Oh chocolat et guimauve, le combo parfait !!!

  • Cecile
    février 4, 2015

    Tes photos donnent l’impression d’une toile de peinture ! Quelle artiste !

    • Emilie
      février 11, 2015

      Merci beaucoup Cécile, c’est trop gentil 😉

  • The Happy Cooking Friends
    février 5, 2015

    Love is in the air!!! (in the mouth ici)!

  • Mélody
    février 5, 2015

    Mmmmmiam j’en croquerais bien un p’tit bout moi … !!!!

  • Emy
    février 5, 2015

    Ces petites gourmandises me font de l’oeil, elles sont superbes ! Bravo

    • Emilie
      février 11, 2015

      Merci beaucoup Emy et en plus c’est super simple à faire !

  • de bouche à table
    février 7, 2015

    Parfait pout la Saint-Valentin!!!

  • Mme MARTA
    février 19, 2015

    Excellent ! Merci…..

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