Czekoladowy chleb żytni

Pain de seigle au chocolat

S’il y a bien un pain dont nous sommes tous accros à la maison c’est le pain de seigle au chocolat, et je suis sûre que rien que d’en voir les photos il vous fait déjà son petit effet ! C’est le pain du goûter par excellence, bah oui le fameux pain/chocolat et là le pompon de la pomponnette c’est qu’il est deux en un (et là vous vous dites wahooooo !!!). Krótki, ce pain est une petite tuerie et la farine de seigle lui donne tout son caractère (pas de cochon je vous rassure), ajouté à ça un levain au top de sa forme pour une pointe d’acidité (merci martin !) i oczywiście czekolada, cóż, nigdy nie jedliśmy lepszego wyśmienitego chleba, trzeba powiedzieć, że poprzeczka została ustawiona wysoko (autouzupełnienie !).

Ja jestem mniej więcej pewien, że w mgnieniu oka Cię do tego przekonałem : 1. biegaj i kupuj mąkę żytnią pełnoziarnistą, 2. nie jedz wszystkich czekoladowych pistoletów takich, jakie są, et 3. zrób ten chleb na jutro rano (tak, ponieważ jest również bardzo dobry na śniadanie’ !).

Pain de seigle au chocolat

Pain de seigle au chocolat

Czekoladowy chleb żytni
Wlać 1 ból
Rejestr
Drukować
Składniki
  1. 300 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  2. 200 ml letniej wody
  3. 100 g zakwas, odświeżony
  4. 5 g de sel
  5. 15 gramów cukru
  6. 130 g gorzkiej czekolady w pistoletach
Przygotowanie
  1. Grubo zagnieść mąkę żytnią i 200 g letniej wody w celu przeprowadzenia autolizy. pozwól stać 1 godzina pod przykryciem.
  2. Następnie dodaj zakwas, cukier i sól, a następnie kontynuuj ugniatanie przy niskiej prędkości.
  3. Na końcu 3 minut wyrabiania, w razie potrzeby przemyć niewielką ilością wody.
  4. Na koniec dodać pistolety czekoladowe i kontynuować 1 minuty.
  5. Ciasto włóż bezpośrednio do formy do ciasta., przykryj i daj odpocząć 4 godziny w ciepłym miejscu.
  6. Rozgrzej piekarnik do 250°.
  7. Upiec 35 minuty
aime & zarządzaj https://aime-mange.com/
Emilie

signature

Udział

Emilie Par Emilie
36 Uwagi
Spodoba ci się również
Curry z tofu katsu {wegańskie}
Curry z tofu katsu {wegańskie}
Koreańskie naleśniki kimchi, kimchijeon {wegańskie}
Koreańskie naleśniki kimchi, kimchijeon {wegańskie}
Dorayaki, Japońskie naleśniki {wegańskie}
Dorayaki, Japońskie naleśniki {wegańskie}
Ryż warzywny, zdusić, kasztany i szpinak {wegańskie – bez glutenu}
Ryż warzywny, zdusić, kasztany i szpinak {wegańskie – bez glutenu}
Łuszczące się dłonie {wegańskie}
Łuszczące się dłonie {wegańskie}
Korona brioszki z czekoladą i orzechami laskowymi {wegańskie}
Korona brioszki z czekoladą i orzechami laskowymi {wegańskie}
Czekoladowy chleb żytni

Poprzedni

szarlotka, Na Szarlotkę {wegańskie}
Czekoladowy chleb żytni

Następny

Lekki sernik z coulisem z mango

Aby odpowiedzieć Emilie Anuluj odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. Pola obowiązkowe są oznaczone symbolem *

36 Uwagi
  • Każ mi ugryźć !
    3.3.16

    Jak dobre to musi być? !!!

    Reagować
  • Opowieści i rozkosze
    3.3.16

    Wiesz co ? Nigdy tak się nie cieszyłam, że mam w sprzedaży mąkę żytnią. Wiem, co z tym zrobię … 🙂

    Reagować
  • Przeddzień
    3.3.16

    Bonjour, Ja też uwielbiam chleb żytni, i obiecuję, zrobię to, Mam oczywiście zakwas żytni, Brakuje mi kawałków czekolady. Stosuję dietę o niskim IG. Jak co roku piekę bochenek 4 dni około, należy kontynuować rano… Dziękuję za ten wspaniały pomysł.

    Reagować
    • Emilie
      24.3.16

      Czyli małe odejście od diety IG tylko na śniadanie 😉

      Reagować
  • CookieM
    3.3.16

    O, co za pyszna przekąska (lub śniadanie) !
    Jednakże, Nie mam m.à.p., więc niemożliwe jest wykonanie tego kuszącego przepisu.
    I, Nie mam sprzętu : Nie wiem który wybrać spośród mnogości modeli, tak bardzo boję się złego wyboru ! Jednak niepokoiło mnie to już od dłuższego czasu..

    Reagować
    • Emilie
      24.3.16

      Nie ma tu MAPY, tylko piekarnik 😉 Szczerze mówiąc, skórka chleba jest o wiele lepsza w piekarniku, do wyrabiania ciasta potrzebny jest tylko robot cukierniczy, bo ręczne wyrabianie jest trochę żmudne !!!

      Reagować
  • Dominik
    3.3.16

    Dobry wieczór,
    Niestety nie mam świeżego zakwasu, czy mogę je zastąpić świeżymi drożdżami ? Jeśli tak, jaka waga.
    Dziękuję za Twoje piękno (I dobrze!!) wpływy kasowe.
    Dobry wieczór

    Reagować
    • Emilie
      24.3.16

      Do tego chleba wystarczy kostka świeżych drożdży !
      Dziękuję Dominiku 😉

      Reagować
  • BoopCook
    3.3.16

    j’adooore

    Reagować
    • Emilie
      24.3.16

      merciiiii

      Reagować
    • Anaïs
      5.5.20

      Cześć Emily ! Testowałem wczoraj/dziś : Tydzień temu zrobiłam zakwas według Twojego przepisu, a wczoraj wieczorem upiekłam ciasto na chleb, pozostawiono do siedzenia na noc (zamiast 4 godzin… Bałam się, że pożrę wszystko o 22:00, jeśli gotowałam to w ciągu dnia). Dziś rano chleb nie wyrósł, Zastanawiałem się, czy to normalne ? Lub jeśli są temperatury, które należy szanować ? (Mój właśnie odświeżony zakwas wyszedł z lodówki na godzinę przed dodaniem…) Pieczony, chleb też nie wyrósł (Ten sam, to normalne ?). I smakowało, był naprawdę dobry, Prawdopodobnie dodałam za dużo czekolady (tabletka pocięta nożem), ale niestety nie powstrzymało mnie to od jedzenia 3/4 ! Wcale nie jestem przyzwyczajona do tak chrupiącej skórki., lubię !

      Reagować
      • Emilie
        1.6.20

        Witaj Anaïs, Warto wiedzieć, że żytnia jest mąką, z której trudno upiec chleb, gdyż zawiera mało glutenu, miękisz pozostanie gęsty, a chleb nieznacznie wyrośnie (ale nadal podnosi). Może to wynikać z dwóch rzeczy, albo wierzch chleba do wyschnięcia, co zapobiegło jego rozwojowi, albo zakwas nie był w wystarczająco dobrym stanie.
        Mam nadzieję, że trochę Ci pomogłem !
        Cieszę się, że mimo wszystko przypadł Ci do gustu 😉

        Reagować
  • Sandrine / Truskawka & Bazylia
    3.3.16

    Widziałam przepis na pasta au chocolat i powiedziałam sobie, że muszę go wypróbować.… Krótko mówiąc, Twój artykuł ma charakter przypomnienia 🙂

    Reagować
    • Emilie
      24.3.16

      Aha, tak, musisz spróbować, stanie się najlepszym przyjacielem Twojego śniadania i dziecięcej przekąski 😉

      Reagować
  • Krystyna
    3.3.16

    To prawda, że ​​aż mam ochotę na ten chleb.! Dzięki za przepis!

    Reagować
  • PLOTEK
    4.3.16

    Wow! Wygląda dobrze! Nie będę długo czekać na zrobienie czegoś! Dziękuję Emily

    Reagować
  • Fruchard
    4.3.16

    Dziękuję za wspaniały przepis, który mam zamiar wypróbować w ten weekend ! Co to jest zakwas odświeżany? ? Czy najpierw musisz to zrobić sam? ?
    Dziękuję za odpowiedź i gratuluję świetnego bloga !

    Reagować
  • Maria Lille
    4.3.16

    O mój Boże, jesteś nieprzyzwoicie chciwy !! Zjadłabym kawałek na przekąskę !!

    Reagować
  • Noemie59
    4.3.16

    Bonjour,

    Kiedy mówisz „100g odświeżonego zakwasu”, czy to zakwas pszenny czy żytni (Mam oba w domu ^^). I przypuszczam, że w 100g zakwasu, jest 50g wody/50g mąki ?
    W moim domu, Chleb żytni i orzechowy to nasz ulubiony dodatek do sera, więc bardzo podoba mi się wersja śniadaniowa !
    Merci !

    Reagować
    • Emilie
      24.3.16

      Tutaj używam zakwasu pszennego, ale jeśli masz żytni to jeszcze lepiej !!! Oui 100 g zakwasu = 50 g wody i 50 g mąki 😉

      Reagować
      • Noemie59
        26.3.16

        Nie widzę wyświetlanego mojego komentarza, Testowałem na zakwasie żytnim 40/60. To było bardzo dobre! Zrobię jeszcze raz na zakwasie pszennym 50/50…

        Reagować
        • Emilie
          31.3.16

          Dziękuję Noémie, Cieszę się, że przypadł Ci do gustu 😉

          Reagować
  • PLOTEK
    5.3.16

    Bonjour, Nie mam mąki żytniej, jaką mąkę można zastąpić? miłosierdzie

    Reagować
  • sotis
    7.3.16

    ohlalalalala, twoje zdjęcia całkowicie mnie rozwalają!!!!

    Reagować
  • Trolle Farceuse
    8.3.16

    Bonjour !
    Bardzo mnie kusi ten przepis, Kupiłam więc wczoraj mąkę żytnią 😀
    Ale małe pytanie : czym właściwie jest zakwas odświeżany? ? czy mogę je zastąpić drożdżami piekarskimi jak w klasycznym pieczywie ? i jeśli tak, w jakiej ilości ?
    dziękuję bardzo i życzę miłego dnia !!

    Reagować
  • Paulina
    17.3.16

    Minęło dużo czasu odkąd ostatni raz komentowałem., chociaż nadal przechodzę tędy codziennie.
    Bardzo mam na to ochotę i myślę, że będzie idealny do wykwintnych przekąsek mojej Bambinette.. Z drugiej strony nie mogę znaleźć żadnych czekoladowych pistoletów. Ciasto czekoladowe pokrojone w dużą kostkę z pewnością nie da takiego samego efektu ? Co myślisz ?

    Reagować
    • Emilie
      24.3.16

      Jeśli będzie idealnie, Pauline, Właściwie to tak robię, kiedy nie mam pistoletów 😉

      Reagować