Passion curd

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Passion curd

Le curd c’est bon ! Mais alors pourquoi pas avec un fruit que j’aime tant le fruit de la passion. Alors après le lemon curd à la bergamote voici le passion curd et je crois que je suis encore plus accro à celui-ci qu’au premier !!!

Un petit goût acidulé et fruité c’est juste parfait, alors que ce soit dans un yaourt ou sur des tartines laissez-vous tenter !!! D’autres recettes arriveront bientôt pour vous donner des idées autour du passion curd.

Passion curd

Ingrédients

  • 130 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 6 fruits de la passion

Description

Coupez et videz les fruits de la passion et réservez le contenu dans un bol. J’ai décidé de garder les graines mais si cela ne vous plait pas vous pouvez passez la chair dans un chinois afin d’en retirer les graines.

Passion curd

Battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez tout les autres ingrédients.

Mettez le cul de poule dans le bain-marie sur feu vif et fouettez jusqu’à épaississement de la préparation (cela prend environ 15 bonnes minutes le temps que la préparation monte en température).

Laissez refroidir et dégustez.

Passion curd

Vous pouvez conservez votre curd une semaine dans un pot au réfrigérateur.

Emilie

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20 Commentaires
  • cecileetthais
    1.8.12

    Miam, les fruits de la passion, j’adore ça.
    Venant de la Réunion, j’en ai mangé toute mon enfance 🙂
    Jolie recette
    Cécile

    • Emilie
      3.8.12

      Trop de la chance 😉
      Merci pour tes compliments Cécile !

  • Du jamais vu ! Rien de tel que des fruits bien acidulés pour un curd parfait..il fallait y penser au curd de « maracuja » 🙂

    • Emilie
      1.8.12

      Merci Goût et BaGoût 🙂
      Ce curd est parfait tu as raison !!!

  • Natalie
    1.8.12

    Bon là, sans plus attendre, je DOIS trouver LA solution pour faire du Curd sans œuf… ou prendre une poule ds notre appart parisien !
    BiZ

    • Emilie
      1.8.12

      Je suis sûre que la poule est un très bon animal de compagne en appartement, il suffit juste de ne pas avoir de chat !!!
      Bises Natalie 🙂

  • Leticia
    1.8.12

    MMM TROP BON !

  • Fake cook
    1.8.12

    Ca, ca a l’air trop bon !

  • Bravo, superbe idée ça donne envie de goûter. J’adore !

  • poupougnette
    2.8.12

    Mmm… il est top ce passion curd!
    il a tout pour me plaire!! 😉
    bon après-midi les filles.
    Bisous, bisous

    • Emilie
      2.8.12

      Merci Poupougnette 😀
      Bon après midi à toi aussi !
      Bisous

  • Lili
    2.8.12

    Oh ouaaaais je note la recette, j’adore !! C’est parfaitement parfait !!! ^^ :)) Bisous !

  • BoopCook
    3.8.12

    humm trop bon ! ;P

Vu précédemment
Sauce hollandaise à l’aneth
Passion curd