Risotto zucca e arancia al forno
Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!
Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !
Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une insalata di moughrabieh.
Risotto zucca e arancia al forno
ingredienti (versare 2)
- 200 g de riz Arborio
- 60 cl di brodo di pollo o vegetale
- 1 cipolla piccola
- 1 piccolo gambo di sedano
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 C. a s. olio d'oliva
- 1/2 zucca
- le jus et le zeste d’une orange
- 30 g di burro
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 C. a s. de mascarpone
- sale e pepe
Descrizione
Preriscaldare il forno a 200°.
Lavez le potimarron et coupez-le en deux, videz le et gardez les graines pour faire cette recette. Coupez ensuite une moitié en quartiers, disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez environ 40 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Scaldare il brodo in una casseruola.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e il sedano tritati finemente per 10 min a fuoco basso.
Aggiungete poi il riso e alzate la fiamma.
Versare il vino bianco e lasciar bollire fino a completa evaporazione quindi abbassare la fiamma (né troppo forte né troppo debole).
Aggiungere il brodo al riso un mestolo alla volta, mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, dovrebbe essere morbido e un po 'sodo (vous n’aurez peut être pas besoin de tout le bouillon)
Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus et le zeste d’orange au riz.
Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les quartiers de potimarron, le beurre, le parmesan et le mascarpone puis assaisonnez.
Servez ce risotto de potimarron bien chaud avec une pincée de piment d’Espelette.
Bon risotto !
Emilia
CrispX
14.7.12j’aime j’aime j’aime !! toutes ces belles saveurs hummmm ^^ on peut se resservir ? Baci
Emilia
14.7.12Oui oui oui on a le droit !!!
Grazie CrispX 😉
Baci
poupugnette
14.7.12je raffole du potimarron et du risotto! l’alliance des deux avec un soupçon d’orange ne peut que me plaire! Yum!! ^^
Buona giornata, ragazze. Baci, Baci
Emilia
21.7.12Merci beaucoup Poupougnette 🙂
Baci
ladymilonguera
14.7.12Une chouette idée que ce risotto !
Emilia
14.7.12Chouette merci Ladymilonguera !!!
Shannene
14.7.12Grazie per questa ricetta, adoro, je là garde sous le coude !
Lolotta
15.7.12Tiens j’aurais pas pensé à ajouter de l’orange. Une grande fan de risotto comme moi, ce doit de tester un jour.
Emilia
15.7.12Grazie, ça me fait très plaisir ce que tu me dis là 🙂
BoopCook
15.7.12humm ce risotto a l’air tout bonnement divin ! ;D
J’adore miam miam
Emilia
15.7.12Merci BoopCook, tes compliments me font toujours très plaisir !!!
Letizia
15.7.12oh je fais, Lo stesso, je garde une courge quelque part et avec ce temps pourri l’autre jour j’ai fait une soupe. Ton risotto est tout simplement magnifique et me donne très envie !
Emilia
15.7.12Wahou on fait pareil !!! Merci beaucoup M’dame Leticia 🙂
Granatina
21.8.12Le risotto, le potimarron, je crois que c’est les mets que je préfère entre tous quand il fait froid ! Pas en ce moment donc, mais ta recette (et l’association potimarron-orange que je trouve fabuleuse) arrive quand même à me faire envie !
Emilia
21.8.12Merci Grenadine 🙂
Alors je nous souhaite vite l’automne que tu puisses goûter à cette merveille !!!
Patrizia
26.11.12Et bien … J’ai de la chance: C’est l’Automne!
Potimarrons & oranges sont au rendez-vous!
Allora, j’ai craqué pour ce risotto gourmand, et je l’ai intégré dans mes menus de cette semaine, que je mets en ligne sur mon blog, pour dimanche midi …
Il y a un lien direct ici pour la recette!
Merci & bonne semaine.
Emilia
26.11.12Grazie mille Patrizia, ça nous fais très plaisir !
Moulois
11.11.14Testé ce soir, et on valide!!!!!!!!!!!!!!!!!
Emilia
12.11.14Oh cool Marion, merci !!!