Riz frit aux légumes et au tofu {vegan- sans gluten}

Riz frit

Il y a quelques semaines je vous postais sur IG cette photo de riz frit aux légumes… il est temps désormais de vous en dévoiler la recette. Pour moi les woks quels qu’ils soient c’est un peu comme les currys et les dal, c’est le genre de « comfort food » que je pourrais manger tous les jours (petite dédicace à Cléa qui est aussi une grande fan de currys !!!) ! Un bol, des baguettes et hop c’est parti pour un petit plat sain et équilibré, et facile à faire pour les moins dégourdis d’entre nous !!! Enfin, il faut juste faire cuire du riz (oui car le riz cru ça croque !) et découper les légumes en julienne (super simple si vous êtes munis d’une mandoline ou d’un robot avec cette fonction !) et d’assembler le tout dans un wok (en cuisinant un peu quand même). Pour vous dire, le dernier qu’on a fait c’est Monsieur qui a cuisiné, car je rentrais tard, et il s’en est super bien sorti… alors convaincus ?!

A faire les soirs de flemme ou pour un déjeuner rapide et équilibré !

recette riz frit

recette de riz frit

Riz frit aux légumes et au tofu {vegan, sans gluten}
Pour 2 personnes
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Ingrédients
  1. 1 petite courgette
  2. 1 carotte
  3. 1/2 navet long
  4. 1 oignon
  5. 100 g de riz type basmati
  6. 100 g de tofu fumé
  7. 3 cuillères à soupe de sauce soja shoyu
  8. 1 pincée de 4 épices
  9. De l'huile de sésame
Préparation
  1. Faites cuire le riz, pour cela rincez-le, mettez-le dans une casserole puis ajoutez l'équivalent en hauteur d'une phalange en eau au dessus du riz. Portez à ébullition, puis quand des petits trous se forme à la surface du riz, baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes.
  2. Coupez le tofu en lamelles et réservez.
  3. Ciselez finement l'oignon puis mettez-le à revenir dans un wok avec un filet d'huile.
  4. Coupez les légumes en julienne à la main ou avec une mandoline puis ajoutez-les dans le wok. Faite sauter le tout 5 minutes puis ajoutez les lamelles de tofu, la sauce soja et les épices, remuez bien.
  5. Finissez en ajoutant le riz et en poursuivant la cuisson 2 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
riz frit

riz frit aux légumes

riz frit recette

Emilie

Commentaires
  • Pauline
    novembre 28, 2014

    Alors ça c’est délicieux, je suis tout à fait d’accord avec toi ! Simple, équilibré et délicieusement gourmand ! Pas une semaine sans que je fasse ce genre de recette dont je raffole !
    D’ailleurs ce midi c’était work-party ici !!!!

    • Pauline
      novembre 28, 2014

      *Wok-party

    • Emilie
      novembre 30, 2014

      Ah je vois que je ne suis la seule accro aux woks (on en à d’ailleurs encore mangé un ce midi !) !!!

  • Aurore fourchette à gauche
    novembre 28, 2014

    Mmmhh j’en ai l’eau à la bouche! 🙂

  • lily
    novembre 29, 2014

    en voyant ta recette je me dis que ça fait un long moment que je n’ai pas cuisiné au wok, hop je vais m’y remettre une furieuse envie. Il y a des choses comme ça qu’on cuisine pdf longtemps que l’on met de coté et on y revient. Bon we 😉

    • Emilie
      novembre 30, 2014

      Oui je suis comme toi, je fonctionne par mode et le fait de voir des choses par si par là, nous redonne vite envie de nous y remettre 😉
      Bon week-end à toi aussi Lily !

  • Cecile
    novembre 29, 2014

    Ça donne tellement envie ! Merci pour la recette.

  • de bouche à table
    novembre 29, 2014

    Très appétissant!

  • Oishivegan
    octobre 5, 2015

    Miam, j’avais un bloc de tofu dont je ne savais que faire (et bien sûr pleins de bons légumes aussi), et je suis tombé sur cette recette qui m’a fait envie: testé et approuvé mille fois!! Maintenant je sais quoi faire de mon tofu 😉

    http://www.oishivegan.wordpress.com

    • Emilie
      octobre 8, 2015

      Oh cool 😉 Chez nous c’est aussi notre plat favoris pour manger le tofu !!!

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