Insalata di cocco Paimpol, pomodori e zucchine
Nous sommes en plein dans la saison des cocos de Paimpol, mais je suis sûre que vous ne pensiez pas aux haricots pour vos menus de ce week-end. Et bien, je compte bien vous faire changer d’avis avec cette petite salade de saison pour laquelle vous n’aurez besoin que de peu de choses (la classe quoi !). De bonnes tomates, des mignonnes petites courgette et un oignon frais composent cette salade légère et nourrissante.
Alors les cocos de Paimpol, ça vous tente en salade ?!
Insalata di cocco Paimpol, pomodori e zucchine
ingredienti (versare 4 persone)
- 750 g de cocos de Paimpol (peso senza guscio)
- 300 g pomodorini
- 2 zucchine piccole
- 1 oignon frais
- 1 filet d'huile d'olive
- Il succo di mezzo limone
- Sale e pepe
Descrizione
Écossez les haricots et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 30 minuti (assaggiare per vedere se la consistenza è giusta in quanto il tempo di cottura può variare). Scolateli e lasciateli raffreddare.
Lavez et découpez les tomates cerises en deux.
Lavez et coupez les courgettes en petits cubes.
Ciselez l’oignon frais.
Quindi mescolare i fagioli, les tomates, les courgettes et l’oignon puis assaisonnez. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e il succo di limone, mescolare ed è pronto !
Emilia
LadyMilonguera
20.9.13C’est une chouette salade qui me dit bien…
E
20.9.13Voilà une salade bien à mon goût!
emilie
21.9.13ces cocos frais, ca doit être délicieux… Chez nous il y a des légumineuses au moins une fois par jour 🙂
Emilia // di Plou
21.9.13J’adoooore mais je sais pas où en trouver à Paris !
Cosa
21.9.13ça a l’air bien sympa ! on en trouve facilement des cocos ?
Luisa
22.9.13Quelle bonne idée de les faire en salade, surtout par ce beau temps !
Principe di Bretagna
17.10.13Oh si, ottima idea, les cocos de Paimpol en salade ! Très belles photos aussi. Nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs, consacrée cette semaine au coco de Paimpol AOC :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/coco-de-paimpol-on-se-depeche/
cuisinons-les-legumes est le blog culinaire de Prince de Bretagne
Merci pour cette nouvelle recette !