insalata di carote marocchina {vegano – senza glutine}

Salade de carottes

J’ai toujours eu à cœur de partager avec vous des idées simples et de saison, avec des légumes de tous les jours que l’on trouve sur tous les étals. Proprio adesso, les courges, les pommes de terres, les navets, les betteraves et les carottes sont de saison et il faut être astucieux et imaginatif pour ne pas toujours manger la même chose ! Avec cette salade marocaine,

j’ai eu envie de mettre à l’honneur la carotte,

trop souvent reléguée en simple carotte râpée, la carotte peut aussi en faire tout un plat (j’avais d’ailleurs cuisiné une casseruola di carote con olive qualche momento fa). Questa volta è quindi un'insalata marocchina che vi consiglio di scoprire, un'insalata di carote super gustosa con cumino e aglio. Non aspettarti carota cruda con aglio crudo, non, non, no le carote sono cotte con l'aglio e il limone e il cumino esaltano i sapori, ciò che rende questa insalata è diventata un classico amato dai bambini (e devo dire che all'inizio ci credevo nella media !). Quindi no, le carote non sono solo per i conigli, e quanto alla gentilezza e alle natiche rosa non mi pronuncio, ti lascio provare !

Insalata di carote e cumino
ricetta insalata di carote
Insalata marocchina

insalata di carote marocchina {vegano – senza glutine}

VERSARE 4 PERSONE

  • 500 carote g
  • 4 spicchi d'aglio
  • Il succo di un limone
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 mazzetto di prezzemolo
  • Qualche foglia di menta o coriandolo
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Tu vendi
  • Sbuccia o strofina le carote, tagliarli a fette di 2 mm con un coltello o una mandolina.
  • Sbucciare gli spicchi d'aglio.
  • Cuocere le carote e gli spicchi d'aglio in una vaporiera o in acqua bollente per 10-12 minuti. Drenare.
  • Tritare il prezzemolo e la menta (o coriandolo) finemente.
  • Mescolare insieme il succo di limone, olio d'oliva, cumino (polvere e semi), chiodi di garofano cotti tritati e sale.
  • Mescolare la vinaigrette con le carote e aggiungere il prezzemolo e la menta tritata.
  • Servire caldo.
Insalata di Carote
Ricetta insalata marocchina
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Emilia Par Emilia
5 Commenti
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5 Commenti
  • Mamma
    19.1.20

    Adoro le carote , soprattutto se ben presentato ! Foto molto belle M'Dam !

    rispondere
  • Bibinou13
    20.1.20

    In Marocco, Ho assaggiato con succo d'arancia al posto del limone …. Era anche delizioso !!!

    rispondere
  • Milounette
    20.1.20

    Mi piacciono molto le carote, ce n'è sempre un po' nel cassetto della verdura, soprattutto in inverno ! È un ortaggio piuttosto versatile., ed è vero che troppo spesso tendiamo a relegarlo in accompagnamento ad altre verdure (tipo di contorno aromatico…). prendo nota della tua ricetta, baci e buona settimana.

    rispondere
    • Emilia
      24.1.20

      Stavo pensando la stessa cosa prima ! Sono contenta che le carote stiano tornando alla ribalta 😉

      rispondere