Insalata orientale di melanzane, ceci e pomodoro

Salade orientale

Encore un petit voyage au Moyen-Orient avec cette salade qui se déguste seule avec du pain libanais ou en accompagnement de keftas. Des aubergines, des pois-chiches, des oignons et une sauce à la tomate, à déguster bien frais, une recette simple et rapide parfaite pour un déjeuner au bureau ou les sorties pique-nique du week-end !

Insalata orientale di melanzane, ceci e pomodoro

ingredienti (versare 4)

  • 2 melanzana
  • 1 boite moyenne de pois-chiches
  • 6 tomates fraîches
  • 2 cipolle
  • 6 spicchi d'aglio
  • 30 chiave d'acqua
  • 1 C. a s. de concentré de tomate
  • 1 C. a c. lo zaatar (sumac-sésame-thym)
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • olio d'oliva
  • sel

Descrizione

Lavate e tagliate a fette spesse le melanzane. Friggerli in padella 5 min con un bel filo d'olio d'oliva.

Nel frattempo tritare le cipolle e unirle alle melanzane. Mescolare e friggere 2 min.

Quindi aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.

Tagliate a pezzetti i pomodorini e aggiungeteli al composto, mescolare e abbassare la fiamma. Aggiungere i ceci scolati.

Poi versate sul composto la passata di pomodoro e l'acqua, poi aggiungete le spezie e un po' di sale.

Lasciar sobbollire 15-20 minuti a fuoco medio.

Goditi questa insalata orientale piuttosto fredda.

Emilia

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6 Commenti
  • Letizia
    23.7.12

    eccole le melanzane, questa versione è da morire e penso che la proverò molto presto. Baci !

  • poupugnette
    23.7.12

    un'insalata piena di sapori come piacciono a me. difficile resistere!! 😉
    Buonasera ragazze. Baci, Baci

  • Guillaume
    24.7.12

    Un'insalata che rinfresca e delizia. Cosa chiedere di più per un piatto estivo? !

  • È questo piatto che mi ha fatto introdurre le melanzane nella mia dieta.. solo che ho messo un po' più di aglio!! Grazie per questa fantastica ricetta!! 🙂