Zuppa di fagioli e cicoria {vegano}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Certes, c’est enfin le printemps depuis quelques semaines mais comme dit le dicton : « en avril ne te découvre pas d’un fil » (allez hop elle nous fait sa mamie là !), bref tout ça pour dire qu’il y a encore des journées bien moches, pluvieuses et fraiches donc une petite soupe c’est pas de refus ma p’tite dame ! Et là ça n’est pas juste une soupe de haricots, non, non, non, c’est une soupe avec un ingrédient magique (ne pensez pas à la licorne ça ne sert à rien !)… de la cicoria ou comprenez chicorée si vous n’avez pas fait d’italien dans votre vie (Sto parlando della lingua ovviamente !). E forse avrete visto questa cicoria su Top Chef durante la prova con Pierre Gagnaire se guardate da vicino ! Comunque, torniamo a le nostre pecore la nostra zuppa, per dirti che questa zuppa di fagioli nutre bene il tuo uomo e che sarà perfetta al ritorno dalle escursioni/jogging/palestra…

Se non trovi la cicoria (Non ti biasimo), puoi sostituirlo con i denti di leone (Va bene, è la stagione) o nel peggiore dei casi con il cavolo riccio (è ancora di moda allora…). Buona zuppa miei cari !

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Zuppa di fagioli e cicoria {vegano}
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ingredienti
  1. 200 g misto di fagioli e lenticchie
  2. 50 g di orzo perlato
  3. 1 botte di cicoria (cicoria)
  4. 1 litro 1/2 brodo vegetale
  5. 1 cipolla
  6. 2 carote
  7. 1 filetto d'olio d'oliva
  8. 1 spicchio d'aglio
  9. 1 rametto di timo
  10. La scorza di mezzo limone
  11. Sale e pepe
Preparazione
  1. Mettere a bagno insieme la miscela di fagioli e l'orzo perlato 8 ore.
  2. Tagliate la cipolla a cubetti e fatela rosolare a fuoco basso e coperta in una casseruola con un filo d'olio per 5 minuti.
  3. Durante questo periodo, tagliare le carote a pezzetti e aggiungerle alla cipolla con lo spicchio d'aglio schiacciato e il timo quindi proseguire la cottura 5 minuti.
  4. Tritare grossolanamente la cicoria e aggiungerla alla casseruola.
  5. Versare il brodo e aggiungere i fagioli scolati.
  6. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti a fuoco basso e coperto.
  7. Prima di servire aggiustare il condimento e aggiungere la scorza di limone..
aime & rogna https://aime-mange.com/
  Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Emilia

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6 Commenti
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6 Commenti
  • cristina
    7.4.16

    Adoro questo tipo di zuppa nutriente., colorato e pieno di cose buone! Grazie per la ricetta! buona serata!

    rispondere
  • wattoote
    9.4.16

    solo per il colore … adoro !!!!

    rispondere
  • Manón D
    11.4.16

    Pratico e delizioso ! Con cavolo per me (il mio primo !). Questa ricetta ha trovato subito il suo posto nella sezione dei classici.

    rispondere