Citronmarängpaj {utan gluten – utan mjölk}
Et si on commençait la semaine avec une recette à la fois pleine de douceur et de peps, j’ai nommé la tarte au citron ! Les fruits qui annoncent le printemps ne sont pas encore arrivés par chez nous, alors pour changer des pommes et de la tarte aux pommes il reste encore les citrons. On a tendance à un peu oublier le citron, on l’utilise dans des vinaigrettes et autre assaisonnement ou pour se faire une tisane pour la gorge, mais je dois avouer que la tarte au citron lui donne toutes ses lettres de noblesse (ja ja just det !).
La tarte au citron c’est le dessert classique par excellence,
men det är inte därför du måste lägga undan den bak i garderoben ! Ingen excentricitet i denna version, klassiskt och äkta, bara en glutenfri variant som gör den ännu mer perfekt tycker jag (ingen stor grej för mina anklar, hur som helst så bär vi inte skor längre !). minne av ungdom, de citronmarängpaj det är något som jag älskade att laga som tonåring och, uppmärksamhet petite anekdot, en dag med mina föräldrar, min syster föll med min paj i händerna, flyger henne till andra änden av vardagsrummet, vi skrattar fortfarande !
Citronmarängpaj {utan gluten – utan mjölk}
HÄLL I 8-10 DELAR
- 1 burk med lemon curd
FÖR DEGEN
- 100 g rismjöl
- 50 g sorghummjöl
- 50 g mald mandel
- 1 ägg
- 80 g vegetabiliskt margarin
- 30 g helsocker
TILL MARÄNGEN
- 5 äggvitor
- 150 g gyllene rörsocker
- Skalet av en citron
- Till degen, vispa margarinet för att få en salvkonsistens. I en robot med ett löv, tillsätt ägg och socker och fortsätt vispa 30 sekunder. Häll sedan mjöl och mandelpulver och arbeta till en deg (tillsätt en matsked kallt vatten om det behövs). Boka cool 30 minuter.
- Värm ugnen till 180°.
- Kavla ut degen på 4 mm tjock och mörka den sedan i en pajring.
- Baka blindt 20 minuter och låt sedan svalna.
- När degen har svalnat, Häll i lemon curd ovanpå och kyl igen 30 minuter.
- Förbered marängen, för det, vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan sockret och citronskalet medan du fortsätter att vispa i 30 sekunder.
- Ta ut pajen ur kylen, lägg till marängen ovanpå med en spatel eller spritspåse.
- Använd en ficklampa eller ugnen i grillläge för 30 sekunder för att färga marängen.
Lady Milonguera
6.4.20Din citronpaj är verkligen vacker !!!
Emilie
9.4.20Åh tack så mycket 😉
Amelie Garault
12.4.20Hon ser läcker ut! Vad kan jag ersätta sorghummjöl??
Emilie
13.4.20Tack ! Istället för sorghum, du kan göra hälften av quinoamjöl, halvt kikärtsmjöl 😉