Rustieke taart met uiencompote en zwarte olijven uit Nyons {zonder gluten, veganistisch}

Tarte rustique à la compotée d'oignons

Aujourd’hui je fais mon coming-out en vous avouant mon amour pourl’oignon ! En ja, je suis une grande inconditionnelle de tarte à l’oignon, de compotées et autres dérivés, alors cette petite version de tarte rustique et sans gluten était une évidence !

Une pâte croustillante à la farine de maïs (une farine que j’adore), le fondant des oignons et des olives de Nyons, un tableau parfait pour se régaler.

Tarte rustique à la compotée d'oignons

Als je geen grote fan bent van uien, Ik raad je aan om je gang te gaan…

Rustieke taart met uiencompote en zwarte olijven uit Nyons {zonder gluten, veganistisch}

Ingrediënten

  • 6-7 grote gele uien
  • 15 sleutel van water
  • Een dozijn zwarte olijven uit Nyons
  • Een scheutje olijfolie
  • Een scheutje balsamicoazijn
  • 1 C. naar s. Provençaalse kruiden
  • Zout en peper

Voor het deeg

  • 150 g maïsmeel
  • 50 g bruine rijstmeel
  • 5 C. naar s. olijfolie
  • 8 sleutel van water
  • 1/2 C. bij c. van sel

Beschrijving

Bereid het deeg door alle ingrediënten met de hand of in een keukenmachine te mengen. Rol het deeg uit, prik er met een vork in en bewaar koel.

Verwarm de oven voor op 200°.

Snijd de uien in ringen en fruit ze op laag vuur, afgedekt, in een pan met een scheutje olijfolie 10 min. Voeg dan het water en de Provençaalse kruiden toe, breng op smaak en kook 15 meer minuten. Als al het water is verdampt, voeg een scheutje balsamicoazijn toe aan de bereiding.

Leg de uiencompote op het deeg en laat het staan 4-5 cm deeg aan de randen.

Voeg vervolgens de olijven toe., Vouw het deeg en bak 25-30 minuten.

Tarte rustique à la compotée d'oignons

Serveer met een goede salade (maar dat weet je al !).

Emilie

Répondre à Emilie annuleer antwoord

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

29 Opmerkingen
  • Ik hou van uien, ik ben een FAN! dus je lijkt bijna op een pissaladière met maïsmeel, Ik neem maar één hap!

  • Lili
    3.12.12

    Mmmmm dus daar smelt ik, dat is alles wat ik leuk vind : de uien, jij olijven, maïs deeg… Bravo, Ik merk op dat voor een avond dat ik niet veel in de koelkast heb, het op tijd is !! Kusjes xxx

    • Emilie
      3.12.12

      Ah ja, het is een recept voor een kastfonds, dat is zeker !!!
      Dankjewel mijn schoonheid 😀
      XOXO

  • Clairette
    3.12.12

    Het is hier uienfans, Als ik het goed begrepen heb ! Daarnaast heb ik maismeel in huis !

  • oh verdomme, wat een verleiding !

    Ik ben zoals jij, Ik hou van uien, helemaal !

  • poupugnette
    3.12.12

    alleen de titel doet me watertanden "taart – uiencompote »!! ik ben verliefd! je laat me een klein deel achter, Hoi meiden?!
    goed idee maïsmeeldeeg!!
    Heb een goede avond.
    Kusjes, kusjes

  • kookparadijs
    3.12.12

    Ouderwets nog smakelijker
    ik wens je een fijne avond
    Valérie.

  • Natalie
    3.12.12

    Alsjeblieft, Ik ben net terug uit de regio… waar ik hielp met het plukken van de zwarte olijven 😉
    Heel leuk recept !
    Goedeavond
    BiZ

  • Helena
    4.12.12

    Absoluut fan van uien(S). En olijven ! Dit recept doet me een beetje denken aan de pissaladière van mijn schoonfamilie in de buurt van Nice… 🙂 het is geweldig !

    • Emilie
      4.12.12

      Oh dankjewel Hélène 😀 Maar zonder de ansjovis voor mij !!!
      Fan van olijven ook, vooral omdat ik een kleine biologische producent van Nyons-olijven op de markt heb om voor te sterven !!!

  • juffrouw Pigut
    4.12.12

    Ik heb trouwens ook een passie voor uien en olijven ! Bedankt voor deze mooie rustieke taart !

    • Emilie
      4.12.12

      Dank u wel mevrouw Pigut, Ik ben gerustgesteld, Ik ben niet de enige !!! 😀

  • eerste gezicht
    4.12.12

    Maar deze taart is een geweldig idee. ! Kom op, hop, we gaan kopen wat we nodig hebben en laten we gaan =)

  • BoopCook
    4.12.12

    hmm ik ben er dol op ! Ik herinner me dit recept echt extra ! ;D

    Biisch

  • Ik word lid van de uienfanclub – het tegenovergestelde van mijn oma !
    Ik heb nog nooit taartdeeg gemaakt met bloem, maar ik gebruik het vaak in dit soort taarten Hartige tomatentaart – maïsmeel pesto
    Ik kan me voorstellen dat het deeg behoorlijk kruimelig moet zijn, niet ?
    Hoe dan ook, Ik zal het binnenkort testen.
    Goedeavond.

  • Steffie
    9.12.12

    Taarten zoals ik ze lekker vind, zonder toestel, zonder schimmel ! (Team uien ook hier)

  • Een goed recept zoals we ze in het zuiden lekker vinden, erg mooie prestatie !

    • Emilie
      10.12.12

      Hartelijk dank voor deze complimenten uit het Zuiden !!! 😀

  • Cindy
    10.12.12

    Ik voeg je blog toe aan mijn favorieten, Ik vind de recepten erg interessant., smaken, enz. en vooral de foto's laten je echt verlangen!!!

    • Emilie
      10.12.12

      Heel erg bedankt Cindy voor deze aanvulling 😉 Ook bedankt voor je complimenten 😀

  • Drop
    11.12.12

    Ik heb dit recept gemist, Ik moet bekennen dat ik ook een fan ben van uien 🙂 Ik vind je taart erg lekker !!

    • Emilie
      11.12.12

      Heel erg bedankt Zoethout, herbeleeft dat uienfans zich uitspreken !!!