Tarte tatin d’oignons rouges et fenouils

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Tarte tatin d'oignon

Avant je n’aimais pas le fenouil mais ça c’était avant… rappelez-vous, je vous racontais tout ça en ce début d’année, lorsque je vous proposais la recette de la salade composée d’hiver, fenouil, roquette et feta. Mais avant cette tarte tatin, je n’avais jamais songé au fenouil cuit, mais j’ai eu tord de ne pas y penser avant. Je ne sais pas si le fenouil cuit vous parle (pas en vrai, hein ?!) mais en fait peut-être que oui, car c’est généralement comme ça que tout le monde le connait le mieux. Enfin bref, si vous ne le connaissez pas, attendez voir que je vous le présente… Aujourd’hui c’est donc tarte tatin d’oignons et fenouil au menu, une recette de tarte tatin salée dont vous ne pourrez plus vous passer (si si je vous assure !).

Voici donc le fenouil cuit, caramélisé à souhait, accompagné d’oignons rouge et d’une bonne pincée de piment d’Espelette. Le tout dans une tarte tatin qui je l’espère vous plaira autant qu’à nous !

Recette tatin d'oignon

Tarte tatin d'oignon

Tarte tatin d'oignons rouges et fenouil
Pour 1 tarte
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Ingrédients
  1. 1 pâte feuilletée
  2. 6-8 oignons rouges longs
  3. 3 petits fenouils
  4. 50 g de beurre
  5. 1 cuillère à soupe de sucre
  6. 1 petite branche de thym
  7. 1 bonne pincée de piment d'Espelette
  8. Du sel et du poivre
Préparation
  1. Lavez puis découpez les fenouils en quatre dans la longueur. Pelez et coupez les oignons rouges en deux ou en quatre dans la longueur.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les fenouils et les oignons. Laissez cuire à feu doux 5 min en veillant à les retourner de temps en temps. Ajoutez ensuite le sucre, le piment d'Espelette et le thym et poursuivez la cuisson 10 minutes en augmentant le feu si besoin, le temps que l'ensemble caramélise.
  3. Préchauffez le four à 200°.
  4. Beurrez un moule à manqué et disposez joliment les légumes au fond. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Ajoutez la pâte feuilletée par dessus et rentrez le surplus à l'intérieur du moule.
  6. Mettez au four 20-25 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/

Tarte tatin d'oignon recette

Une fois la tarte tatin cuite, retournez la tarte sur un plat et servez aussitôt avec une bonne salade.

Emilie

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28 Commentaires
  • Dan
    6.6.14

    Elle me plait déjà, avant d’y avoir goûté!!

  • C’est une chouette idée cette tatin je trouve…

  • Rosenoisettes
    7.6.14

    Ces légumes caramélisés donnent vraiment envie !

  • Lydie
    7.6.14

    Une tatin bien gourmande !

  • la Fourmi Elé
    10.6.14

    Toujours d’aussi belles photos et des recettes à tomber, cette tarte fait partie du lot!!
    Bravo pour les 1400 hellocottoniens!! et pour les autres à venir.
    Belle semaine.

    • Emilie
      13.6.14

      Merci beaucoup miss et merci de nous suivre avec autant de plaisir 😉
      Bises et belle fin de semaine !

  • pholisophie
    10.6.14

    Je découvre votre blog et m’y abonne dans la foulée ! J’aime beaucoup, les conseils, les recettes originales, les photos !Merci !

    • Emilie
      13.6.14

      Mille mercis Sophie pour tes compliments, je rougis 😉

  • Cette tarte tatin est magnifique, que de jolie photo sur votre blog. J’adore, je vous suit depuis un petit bout de temps. Votre blog ainsi qu’un petit minorité m’ont donnée envie de me lancer et ça y est depuis 3 mois maintenant.
    Je lance mon premier concours sur les tartes en faveur d’une association, venez voir et je serais très fière si vous avez le temps ou l’envie d’y participer.
    http://girlyanddelicious.over-blog.com/2014/06/a-gagner-un-sac-a-tarte-en-faveur-de-l-association-jiaci.html
    A bientôt

    • Emilie
      18.6.14

      Merci beaucoup Jenny pour tes compliments. Bravo pour ton blog, c’est génial de donner envie à d’autre de se lancer !

  • Pierrette Freyssinet
    11.9.14

    N’ayant pas eu l’autorisation de prendre la photo du tatin au fenouil et oignons rouges, je l’ai cuisinée moi même et l’ai prise en photo. Meme si elle n’est pas aussi belle, ça va le faire. En tout cas je ne regrette pas de l’avoir cuisinée : UN VRAI DELICE !!!

    • Emilie
      11.9.14

      Merci Pierrette, ravie que la recette vous ai plu !!! Et bon courage pour ce livre alors !

  • Vivian
    11.8.15

    hi, this looks delicious! Is that one cup of sugar?

  • La Fédédents
    28.11.15

    Super tarte, je l’ai faite ce soir et c’était super bon. J’ai ajouté un peu de sucre dans le moule après l’avoir beurré, ça a aidé à caraméliser. Délicieux.

  • Valérie
    4.4.16

    Absolument divine!! Je la prépare pour la seconde fois et il ne reste jamais rien dans les assiettes. Les fenouils sont fondants, la caramel mêlé à leur subtile saveur d’anis est vraiment succulent. Je recommande!! Merci pour ce très beau blog plein d’idées géniales.

    • Emilie
      5.5.16

      Merci beaucoup Valérie pour ce retour plus qu’alléchant et ces jolis compliments 😉

  • KLEIN
    11.11.16

    Délicieux, moi qui n’aime pas trop le fenouil j’ai adoré ! Merci pour cette recette 🙂

  • Jennifer
    3.12.16

    Bonjour, pourriez-vous m’indiquer à quelle température le four doit être pour la cuisson de la tarte? Merci! Hâte d’y goûter, elle semble délicieuse!

    • Emilie
      14.12.16

      C’est à 200°. L’info était manquante, désolée, c’est corrigé !

      • Jennifer
        18.12.16

        Merci beaucoup pour la réponse et Joyeuses Fêtes!

  • Louise
    4.6.18

    Olalah pour cette recette, c’est un délice !
    J’ai ajouté de fines tranches de ricotta sur les légumes, un régal 🙂

  • monami
    31.7.19

    a tester

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