Ballı yeni şalgam tatin, balzamik ve Espelette biberi

Tatin de navets

Le navetIl faut dire que je ne me penche pas souvent sur ce légume, mais là il y avait sur l’étal du marché de jolies petites bottes de navets nouveaux qui m’ont fait de l’œil !!! Ces petits navets on donc fini dans une tarte tatinplutôt inattendu vous allez me dire ! Oui mais c’est quand même vachement bon !

Alors pourquoi pas une tarte tatin de navets ce soir au menu ?!

Ballı yeni şalgam tatin, balzamik ve Espelette biberi

İçindekiler

Kısa hamur işi için

  • 125 g de farine de blé T 80
  • 125 g kahverengi pirinç unu
  • 125 gr tereyağı
  • 1 Yumurta
  • 4 g de sel
  • 2 su anahtarı

Pour la garniture

  • 1 botte de navets
  • 20 gr tereyağı
  • 3 c à s de miel
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • Du piment d’Espelette
  • Tuz ve biber

Tanım

hamur için, sortez le beurre en avance afin qu’il ramollisse.

Mélangez les farines et le sel puis ajoutez le beurre pommade et travaillez le mélange à la main. Ajoutez ensuite l’œuf, mélangez et détendez avec l’eau, travaillez afin d’obtenir une belle boule. Réservez la pâte au frais pendant 2h.

Lavez et faites blanchir les navets dans de l’eau bouillante salée pendant 4 dakika. Une fois cuits stoppez la cuisson sous l’eau froide. Découpez les navets en fines lamelles et réservez.

Fırını 210°'ye ısıtın.

Beurrez un moule à tarte et ajoutez le miel et le vinaigre balsamique au fond. Disposez par dessus les rondelles de navet, tuz ve karabiber ekleyin.

hamuru yaymak 5 mm d’épaisseur et recouvrez les navets avec puis retournez légèrement les bords vers l’intérieur du moule.

Pişirilmesi için 25 dakika.

Retournez la tarte sur un plat et saupoudrez de piment d’Espelette.

Tatin de navets

Servez chaud avec une bonne salade de saison comme des jeunes pousses ou pourquoi pas des pissenlits !

Emilie

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8 Yorumlar
  • Gourmande'L
    24.5.12

    Très original !

  • Pauline
    24.5.12

    Écoute, ça fait la 3ème recette de tarte aux navets que je vois passer, je me dis que ça ne doit pas être mauvais et que je ferais bien de m’y mettre.
    Et cette recette me plaît beaucoup donc je la garde pour essayer 🙂

    • Emilie
      24.5.12

      Bah tu sais moi qui ne suis pas trop trop fan du navet, je me suis dis que j’allais mis mettre et c’est pas mauvais du tout comme ça !!!
      Tu me diras ce que tu en penses !

  • Amelie
    25.5.12

    mükemmel fikir, tes photos me mettent l’eau à la bouche ! Un régal c’est sur !
    İyi akşamlar, Öpücükler

    • Emilie
      25.5.12

      Merci beaucoup Amélie, tes compliments me touchent beaucoup.
      Öpücükler