Endivie tatin med honning
Les endives…on a plus l’habitude de les déguster en salade ou de les manger chez mamie Renée au jambon, mais on la connait moins sous forme de tatin. Oui car l’endive se prête merveilleusement bien à l’exercice de la caramélisation !
A vos plat a tarte, ce soir c’est tatin d’endives !
Endivie tatin med honning
ingredienser
- 5 grosses endives
- 4 c à s de miel de montagne
- 40 g smør
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel
- Poivre de Sichuan
Beskrivelse
Lavez puis découpez les endives en quatre dans la longueur et retirez le cœur.
I en gryde, varm smørret op og tilsæt endiverne og brun dem, vend dem fra tid til anden. Tilsæt honningen og fortsæt med at koge, indtil der dannes en karamel..
Smør en springform og tilsæt endiverne, smag til med salt og Sichuan peber.
Kom dejen ovenpå og læg det overskydende inde i formen.
Sæt i ovnen 25 min.
Når dejen er kogt, vend tærten ud på et fad og server med det samme.
Emilie
Drumix
4.3.13En klassiker derhjemme, lækker ! Du kan tilføje lidt frisk gedeost til at placere mellem endiverne og dejen, lige inden de sættes i ovnen 🙂 Mums !
La Boufferie
17.6.13Jeg troede aldrig, jeg ville lave en endive tatin! Hvilken god ide! Jeg er sikker på, at det er lækkert.