Zuppa di zucca e lenticchie di corallo con latte di cocco e curry rosso
L’hiver n’est pas encore fini et chose positive, on peux encore se concocter de bonnes petites soupes. Et quoi de mieux qu’une soupe bien complète avec des légumes et des légumineuses ?!
Parfaite après une journée de ski (ou de boulot !), ce velouté nous emmène en voyage en Inde avec ses saveurs de lait de coco et de poudre de curry rouge (merci à belle-maman pour ces épices ramenées d’Inde !).
C’est pour qui la bonne soupe ?!
Zuppa di zucca e lenticchie di corallo con latte di cocco e curry rosso
ingredienti (versare 2-3)
- 1 petit potimarron (ambiente 600 G)
- 100 g lenticchie di corallo
- 1 cipolla
- 40 cl di latte di cocco
- 30 cl di brodo vegetale
- 1 C. a c. curry rosso in polvere
- 1 filet d'huile d'olive
- Sale e pepe
- cocco grattugiato
Descrizione
Tritare la cipolla e farla rosolare in una casseruola con un filo d'olio d'oliva..
Lavare e raschiare la zucca, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo alla cipolla.
Aggiungere poi le lenticchie corallo precedentemente sciacquate e coprire con il latte di cocco., brodo e curry. Cuocere a fuoco basso e coperto 35 minuti.
Mescolare il tutto finemente quindi aggiustare di condimento.
Servire con un po' di cocco grattugiato sopra.
Emilia
Faraona d'Aix
7.3.13Oh si, è ancora inverno. Le piogge di marzo sono arrivate quest'anno :-S
Whoa
7.3.13mmhm adoro le vellutate molto cremose e profumate !
Svizzera
7.3.13mmmm…… solo il titolo mi fa venir voglia, Mi interessa qualche buona vellutata.
Sandrino | Basilico Fragola
7.3.13È carina, come tutta questa zuppa, soprattutto se le spezie provengono direttamente da lì !
cucina degli studenti
8.3.13Ottima combinazione di ingredienti, questa vellutata sembra deliziosa.
Sil
8.3.13Che bella ricetta, Mi piace molto.
@+++
Lolotta
9.3.13mmm, questa zuppa mi sembra più che deliziosa!
Signorina Pigut
9.3.13La tua zuppa è carina ! Non mi dispiace che ci stiamo avvicinando alla fine dell'inverno, ma quando vedo cose belle come questa, Sono meno impaziente con l'avvicinarsi delle giornate soleggiate… merci !
Cocco
22.11.13Testato, approvato !