Velouté z salsefii i ciasta francuskiego z tapenadą {Aby przygotować się na Boże Narodzenie #9}

Velouté de salsifis

Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !

Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, Mogę tylko doradzić noszenie rękawiczek podczas obierania salsefii, ponieważ wydziela dość lepki biały sok… Więc jeśli chcesz uratować swoje ręce, słuchaj ciociu Emilie !!!

Velouté de salsifis

Krem z salsefii i ciasta francuskiego z tapenadą

Składniki (wlać 4)

  • 900 g świeżej salsefii
  • 75 cl bulionu warzywnego
  • 1 Biała cebula
  • 3 C. do s. słodka oliwa z oliwek
  • 10 cl śmietanka owsiana lub świeża śmietana
  • Sól i pieprz
  • Oliwa z oliwek

Do zawijasów z ciasta francuskiego

  • 1 czyste maślane ciasto francuskie
  • 4 C. do s. tapenada z czarnych oliwek

Opis

Salsefię obrać i pokroić na kawałki. Zachowaj je w wodzie z cytryną.

Posiekaj cebulę, a następnie rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Podsmaż cebulę na małym ogniu ok 5 minuty. Następnie dodaj salsefię i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia i gotować 35 minut na średnim ogniu.

W tym czasie, robić skręty, za to, rozgrzać piekarnik do 200°. Rozłóż tapenadę na cieście francuskim, a następnie wytnij paski o szerokości jednego centymetra. Skręć je i umieść na blasze do pieczenia. Upiec 10-12 minuty.

Wymieszaj zupę ze śmietanką owsianą i dopraw do smaku.

Velouté de salsifis

Podawać z odrobiną łagodnej oliwy z oliwek na wierzchu i zakręconym ciastem francuskim z tapenadą na boku.

Emilie

zostaw komentarz

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. Pola obowiązkowe są oznaczone symbolem *

9 Uwagi
  • Daryouczka
    23.12.12

    Ta zupa wygląda pysznie ! Uwielbiam salsefię, ale w Lille nie zawsze łatwo ją znaleźć ! W rezultacie, Ugotowałam ją tylko raz, żeby zrobić placek warzywny, i nie zapomniałam założyć rękawiczek 🙂

  • Wstyd mi, ale poza restauracją nigdy nie jadłem salsefii i szczerze mówiąc, Nawet nie wiem, jak to wygląda (Czuję, że obraz google uratuje mój brak kultury…)
    Więc jeśli kiedyś znajdę świeże, nie omieszkam zapamiętać tego przepisu (i rady Emilie !)
    Buziaki i przede wszystkim wesołych świąt dla was dziewczyny

    • Emilie
      23.12.12

      Nie obwiniałbym cię, o ile naprawisz tę usterkę naprawdę szybko !!! 😀
      Tobie również wesołych świąt kochana <3
      Dużo buziaków xx

  • poupougnette
    23.12.12

    Wyjechałem na tydzień na urlop, To szalone, jak bardzo tęskniłam za wami, dziewczyny! cuda zrobiłaś w kuchni!! 😉
    Uwielbiam!! i to aksamitne i po prostu warte śmierci!! ^^
    Życzę miłego sezonu wakacyjnego.
    Pocałunki, Pocałunki

  • raj kulinarny
    24.12.12

    To doskonały wstęp
    Życzę pięknego sylwestra
    Waleria

  • Maria
    24.12.12

    Lubię to warzywo, ale przyznam, że nigdy nie znalazłem żadnych świeżych (Nigdy tak naprawdę też nie patrzyłem). W każdym przypadku, Twój przepis wydaje mi się dobry

  • lolotka
    24.12.12

    Szum..; Uwielbiam.. ciasto francuskie tapenade. . jedno z moich ulubionych

  • Klemens
    27.12.12

    Minęły wieki, odkąd go jadłem i nigdy nie robiłem świeżego.…