berenjena con queso parmesano
L’aubergine c’est vraiment le légume de l’été par excellence, et même si la saison est un peu décalée cette année (comme tout les fruits et légumes d’ailleurs), c’est encore l’occasion de profiter de ce légume dont on ne sait parfois pas quoi faire ! Et pour en profiter, voici un plat que j’avais envie de vous faire découvrir (au cas où vous ne connaissiez pas !), les aubergines à la parmesane. Un plat typiquement italien, dont je vous livre ma version, composé d’aubergines, de tomates et de fromage. A servir en plat unique, oui car c’est quand même pas mal nourrissant, y hacerlo con anticipación si es posible porque es aún mejor recalentado.
Asà que corre rápido al mercado a buscar berenjenas., personalmente he vuelto a comprar esta mañana para volver a hacer este plato, porque a Monsieur y a mà nos encantó ! Asà que si no te importa, será aún mejor al dÃa siguiente (o si no estoy esperando tu invitación !) !
- 4 berenjena mediana
- 500 g de passata de tomate
- 1 mozzarella de búfala
- 50 g de pecorino
- 40 g de parmesan
- 1 diente de ajo
- 1/2 manojo de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Precalentar el horno a 200°.
- Cortar las berenjenas en rodajas finas a lo largo. Las freÃmos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se agoten..
- Preparar la salsa de tomate, para ello ponemos el diente de ajo machacado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear durante unos minutos a fuego medio y luego añadir el tomate. Picar los tallos de albahaca y la mitad de las hojas., luego agregarlos a la salsa. dejar cocer a fuego lento 15 minutos luego temporada.
- Mezclar el pecorino rallado y el parmesano..
- En una fuente para horno poner una capa de salsa en el fondo y luego cubrir con berenjena. Luego agrega un poco de queso, luego salsa de tomate, repetir la operación hasta el final. Terminar añadiendo la mozzarella en trocitos y el resto del queso.
- Hornear 20 minutos.
Disfruta con la albahaca restante.
Emilia
MarÃa / Magdalenas de plumas
27.9.13Una delicia pero en realidad no es light light 🙂
julieta
27.9.13Un buen gratinado como nos gusta, perfecto para una cena ligera. Con este trÃo de quesos, debe ser delicioso !
Y
28.9.13Une bonne idée pour passer mes dernières aubergines du jardin….misericordia!!
lidia
28.9.13Yo adoro !
Besos
Une fille d'érable
28.9.13Je me meurs face à ce plat ! J’EN VEUUUUX #OlaNationale #CriesDeJoie
Cosa
29.9.13Mmm ! je ne savais pas qu’il y avait différents fromages dans ce plat ! te hace querer ! Encore une super recette que vous proposez là !
LadyMilonguera
30.9.13Elles me mettent l’eau à la bouche tes aubergines…
Estela
30.9.13Tes aubergines à la parmesane me donnent très envie Emilie ! Il faut que j’essaye ta recette 🙂
Que tengas un buen dÃa
La cocina de Melie
1.10.13J’ai tout acheté! Je teste la recette ce soir!;)
Emilia
1.10.13Oh cool tu nous en diras des nouvelles !
Beverly
10.10.13Gorgeous and just how I learned to make it in Parma! Thank you for inspiring me to make it again!
Emilia
10.10.13Thanks Bervely ! Satisfied that it reminded you good things 😉
escucha
4.9.15absolutamente delicioso, con una porción de arroz para mis hombres. experiencia para renovar. gracias otra vez.
Emilia
11.9.15Gracias Aude por este comentario 😉
Emmy
8.9.15acabo de hacer esta receta, es delicioso !
Emilia
11.9.15Muchas gracias Emma 😉