Berenjenas rellenas de bulgur {vegano}

La cuisine moyen-orientale est pour moi une source d’inspiration inépuisable, tant j’aime cette cuisine. Toutes ces épices, ces mélanges de saveurs… cette cuisine me touche énormément et si vous ne la connaissez pas encore je vous propose de la découvrir avec cette recette d’aubergines farcies. La saison des aubergines est bientôt terminée mais il y a encore de belles variétés sur les étals des marchés par chez nous, comme cette variété d’aubergines rondes. des aubergines farcies oui, mais pourquoi avec des groseilles ?! Les groseilles sont une touche de dernière minute (y no están aquí solo para verse bonitas !), porque me decía que a la berenjena le iban a aportar ese toque de acidez imprescindible. Depende de ti probar ahora !

Esta receta es perfecta como plato vegano completo acompañado de una rica ensalada, pero también se puede usar como acompañamiento, luego dividir las cantidades por dos !

Berenjenas rellenas de bulgur {vegano}

2014-10-02 14:45:09

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Ingredientes

1. 4 berenjena (rondas aquí)
2. 250 g de boulghour
3. El jugo de un limón
4. 1 pequeño manojo de menta
5. 40 piñones
6. Grosellas
7. 1 cucharada de zaatar
8. 1 filet d'huile d'olive
9. Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°.
2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y colócalas en una bandeja para hornear.. cortarlos transversalmente con un cuchillo, rociar con aceite de oliva y hornear 35-40 minutos.
3. Cocine el bulgur como se indica en el paquete. Escúrralo y póngalo en un bol..
4. Agregar el jugo de limón, el za'atar, menta picada, los piñones y un chorrito de aceite de oliva.
5. Sacar las berenjenas del horno., quitar la carne, tritúrelo en trozos grandes y agréguelo al bulgur.
6. Rellenar las berenjenas con la mezcla y volver al horno 5-10 minutos.
7. Servir con grosella.

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Emilia