Risotto de quinoa con guisantes e hinojo {vegano}
Les derniers petits-pois frais datent déjà , mais j’avais quand même envie de vous proposer cette recette, qui peut, hors saison être bien sûr être réalisée avec des petits-pois surgelés. C’est donc un risotto de quinoa qui passe à la casserole aujourd’hui, un risotto avec de bons petits légumes dedans, des petits-pois et du fenouil donc. De prime abord, ça n’est pas les deux légumes que j’aurais forcement associé, mais je peux vous dire que le résultat est très bon. Rien n’est impossible quand vous cuisinez, solo hay que probar cosas y sobre todo divertirse !
Esta receta es vegana., como muchas recetas en el blog en estos momentos (SÃ, Mini-Mademoiselle todavÃa es alérgica a los productos POS, por lo que…), pero este risotto de quinoa no tiene nada que envidiar a sus colegas risottos clásicos con mantequilla y parmesano (sin embargo muy bueno !), al contrario ! Una receta saludable para empezar bien la caÃda…esta todo perfecto ?!
- 150 g de quinoa
- 300 g de guisantes
- 1 hinojo con tallos
- 30 cl de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 10 cl de crema de soja
- 5 vino blanco
- 1 filet d'huile d'olive
- Sal y pimienta
- Calentar el caldo en una cacerola..
- Cortar finamente la cebolla y el bulbo de hinojo..
- Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla y el hinojo durante 10 min a fuego lento.
- Agrega la quinoa previamente enjuagada y aumenta el fuego.. Vierta el vino blanco y deje hervir hasta que se evapore por completo y luego reduzca el fuego. (ni demasiado fuerte ni demasiado débil).
- Agrega el caldo poco a poco, mezcla, y espera hasta que la quinoa haya absorbido el caldo antes de añadir más. Continuar añadiendo el caldo cazo a cazo. (usted no tendrá que- no hará falta todo el caldo).
- Mientras tanto, blanquear los guisantes. 6 minutos en agua hirviendo con sal.
- Cuando el risotto de quinoa esté cocido, agregue los guisantes y la crema de soja fuera del fuego y luego ajuste la sazón.
- Tapar la sartén y dejar reposar. 1 min.
- Servir con ramitas de hinojo picadas encima..
Disfrutar !
Emilia
Cecilia
1.10.14Mmmmm, se ve tremendamente bien : delicioso y saludable ! Ya me imagino rejuveneciendo con cada bocado..
Descubrà tu blog hace unas semanas y cada nueva publicación me deleita..
Emilia
1.10.14Sà !!! Muchas gracias Cécile por estos grandes elogios., Siempre me conmueven palabras bonitas como la tuya. !
Y es verdad que este risotto de quinoa está buenÃsimo 😉
mili
1.10.14rhoo pero eso se ve muy bien
risotto de quinoa nunca lo habÃa pensado
Emilia
1.10.14SÃ, confirmo señorita., está genial !
BoopCocinar
1.10.14debe ser genial !
Emilia
1.10.14Oh sà !!!
Céline Mi jardinero en una cacerola
1.10.14Una buena receta para hacerte bien., como me gustan.
Emilia
1.10.14Muchas gracias celine, Me alegra que te guste !
amélie
2.10.14Esto se ve realmente delicioso !! Un probador 🙂
Emilia
2.10.14Gracias Amelia 😉