Бабушка в шоколаде {веган}
Qui n’a jamais rêvé d’un bonne brioche dégustée tiède à l’heure du petit déjeuner, me jette la première pierre ! La babka c’est THE brioche emblématique de la cuisine juive et se déguste généralement les fêtes de Pessah, mais on la déguste maintenant tout au long de l’année. Je suis partie en Израиль pendant mes études (dans une autre vie), et je dois dire que la babka fait partie d’un de mes meilleur souvenirs culinaire là-bas, j’ai dû en tester au moins un dizaine différente, j’aurais d’ailleurs pu faire un guide de la meilleure babka !
Для меня бабка - королева бриошей. !
И эта королева булочек, Я хотел, чтобы это было как можно более здоровым (но не менее вкусно), изготовлен из оливкового масла и цельнозернового сахара, с хорошим шоколадным ганашем. Я никогда не смогу сказать тебе достаточно, но даже в выпечке выбирайте лучший шоколад, это действительно имеет значение ! Итак, начнем, потому что, если вы еще не знаете эту шоколадную бриошь, сейчас самое время начать, пока не стало слишком жарко и вы не запретили свою духовку !
Бабушка в шоколаде {веган}
НАЛИВАТЬ 2 БАБКАС
- 700 г муки Т80
- 100 г цельного сахара
- 100 g d'huile d'olive
- 4 ложки соевого йогурта
- 250 мл соевого молока
- 1 пакет пекарских дрожжей
- 1 щепотка соли
- 100 г де засахаренные кумкваты (необязательный)
ДЛЯ ГАНАША
- 250 грамм шоколада
- 25 сл растительных сливок (здесь соя)
- Раскрошите шоколад и положите его в салатник.. Вскипятите сливки, затем вылейте их на шоколад. 3 раз, хорошо эмульгируя до образования ганаша.
- Для бриоши, положить дрожжи с 2 ложки теплой воды и дать настояться. 10 минуты.
- Положите муку, сахар, соль, йогурт и растительное молоко в чаше кухонного комбайна с листом. Добавьте дрожжи, замесить, затем добавить оливковое масло и продолжить замешивание 15 минут, чтобы получить красивое эластичное тесто..
- Оставить тесто под крышкой в теплом месте на 2 часы.
- Дегазируйте тесто кулаком.
- Раскатайте тесто в большой прямоугольник, затем выложите сверху ганаш и кусочки засахаренного кумквата..
- Сверните тесто по длинной стороне, а затем разрежьте рулет вдоль пополам.. Скрутите две половинки рулета., разрежьте пополам и положите две бабки на противень.
- дать подняться 30 минуты.
- Разогрейте духовку до 200°.
- Смазать тесто небольшим количеством растительного молока.
- Выпекать 12 минуты, опуститься на 180° и продолжить 15 минуты.
- Оставьте остывать на решетке и наслаждайтесь !
ЛедиМилонгера
15.4.20Твоя красивая бабка, должно быть, радовала людей. !
Эмили
19.4.20О, да ! Его сожрали слишком быстро 😉
Милонетт
16.4.20Я очень хотела сделать бабку !! твой рецепт идеален ! поцелуи
Эмили
19.4.20Вершина ! Ты мне об этом расскажешь 😉