Banana bread au sarrasin {sans gluten – sans lait}

Banana bread au sarrasin

Comme tout le monde il m’arrive d’avoir des bananes bien trop mûres dans mon panier de fruits (là vous vous dites : « wahoo sa vie est passionnante !!! »), alors mon gâteau chouchou pour y remédier c’est bien le banana bread (comprenez pain à la banane ou gâteau à la banane !). Vous trouverez déjà dans les archives mille versions de banana bread, un aux noix de pécan, un layer cake ou encore un à la crème de marrons… bref vous l’aurez compris c’est un gâteau dont on raffole et qui se trouve être parfait pour le petit-déjeuner. Voici donc une recette de banana bread au sarrasin, un banana bread sans gluten cette fois et que nous avons tous adoré, et puis par ici c’est un peu la tradition d’avoir un gâteau maison en guise de petit dèj’ donc j’en fais au moins un par semaine pour contenter mes gourmands !

Je vous souhaite une belle semaine mes ptits loup, de mon coté je continue mes incantation pour la venue du Bébé !

Banana bread sans gluten

Banana bread recette

Banana bread au sarrasin {sans gluten - sans lait}
Pour 1 banana bread
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Ingrédients
  1. 3 bananes + 1 pour le dessus
  2. 100 g de farine de sarrasin
  3. 100 g de farine de riz
  4. 100 g de margarine végétale
  5. 2 œufs
  6. 90 g de sucre de canne
  7. 1 sachet de levure
  8. 1 pincée de sel
  9. 1 cuillère à soupe de graines de kasha (sarrasin grillé)
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Battez ensemble les œufs et le sucre puis ajoutez la margarine fondue.
  3. Mettez les farines et la levure dans un saladier.
  4. Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les à la farine.
  5. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le saladier, mélangez bien.
  6. Versez la pâte dans un moule rectangulaire anti-adhésif ou recouvert de papier cuisson puis ajoutez la banane coupée en deux sur le dessus et les graines de kasha.
  7. Enfournez 35-40 minutes.
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Banana bread sans gluten recette

Emilie

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14 Commentaires
  • C’est très beau! J’adore ce genre de cake avec la banane entière!
    Et là, avec le sarrasin, ça doit être très sympa!

  • Perrine
    10.2.17

    Une trop bonne idée, ce mélange de saveurs, je retiens !

    • Perrine
      20.3.17

      Fait ! Qu’il était bon, merci pour ce partage, je garde précieusement la recette ! =) A bientôt, Perrine

  • SARAH
    10.2.17

    J’ai complètement envie de tester!!
    ça a l’air dingo 🙂 Et comme je suis déjà fan du banana bread « classique » une petite variante ne ferait pas de mal 🙂

  • Agnès
    3.4.17

    je fait tous mes gâteaux et mes pâtes salées avec du sarrasin et du riz. Mais une petite question, dans cette recette , le résultat est plus un pain ou un gâteau? Comme il y a pas mal de sucre , c’est plutôt gâteau j’imagine?

    • Emilie
      17.4.17

      Oui ça s’appelle comme ça mais c’est un gateau 😉

  • Isabelle
    31.7.17

    Je le fais regulierement je mets juste du sucre de fleur de coco .
    Il est top un vrai regal !!!

  • Sylvie
    2.8.17

    Allergique au gluten et au lactose, j’ai testé cette recette hier. Un peu sceptique au départ (j’ai abandonné l’idée de manger des gâteaux) j’ai été plus qu’agréablement surprise. La gâteau n’est pas sec, il a bon gout. Un vrai régal !!!!! j’ai eu bien du mal à ne pas le manger en entier 🙂 merci pour cette superbe recette.

    • Emilie
      7.8.17

      merci beaucoup Sylvie, je sis ravie que ce gâteau ai plu 😉

  • gaelle
    17.11.20

    Super trop bon !!!
    J’ai remplacé la margarine par 55g d’huile de coco, enlevé 20g de farine de riz que j’ai remplacé par 20g de farine de coco.
    Moelleux à souhait, un petit arrière goût de coco qui se marie très bien avec la banane et le sarrazin.
    Merci pour cette recette, validée, approuvée 🙂

    • Emilie
      18.11.20

      Merci Gaëlle pour ce retour et cette adaptation gourmande 😉