Munkar fyllda med konditorivaror {vegan}
Bon clairement cette recette de beignets fourrés à la crème pâtissière est une recette décadente, mais qui dit Mardi-gras dit gras forcément ! Et qui dit gras, dit beignets, c’est vraiment une tradition chez nous, alors exit les gaufres, les crêpes ou les beignets sans fritures, ici c’est la journée des krapfen, des beignets, des churros et des donuts ! Et cette année j’avais envie de revisiter en version végétale les bombolini alla crema pasticcera italiens, comprenez les beignets fourrées à la crème pâtissière ! Ärligt talat har jag aldrig fyllt mina munkar med konditorivaror och det är en riktig uppenbarelse, den är så god och dekadent. !
Krispigt, mjuk och krämig på samma gång,
dessa munkar är den absoluta drömmen, förutsatt att du älskar vaniljkräm (men mellan oss, vem gillar inte det ?!!!). Receptet är inte komplicerat, du kan förbereda din deg kvällen innan och låta den vila i kylen eller förbereda den under dagen, det är upp till dig ! Så låt oss gå på en rundtur med fyllda munkar för Mardi Gras, det är nu eller aldrig !!!
Munkar fyllda med konditorivaror {vegan}
HÄLL I 20 BIGNETS
- 500 g mjöl T65
- 25 cl sojamjölk
- 100 g vegetabiliskt margarin
- 80 gram socker
- 2 matsked naturlig vegetabilisk yoghurt
- Skalet av en halv citron
- 1/2 tärning bagerijäst
- 1 nypa salt
- Vegetabilisk olja för stekning
- Vegansk konditorivaror
- Värm mjölken (25°) tillsätt sedan jästen i bitar. låt oss stå 10 minuter.
- Lägg i skålen på en matberedare försedd med en krok, mjöl och gör två brunnar. I den ena häll den utspädda jästen och yoghurten och i den andra sockret och saltet.
- Börja knåda 3 min på låg hastighet tillsätt sedan margarinet i bitar och citronskalet, fortsätt sedan att knåda 10 minuter vid låg hastighet sedan igen 10 minuter vid medelhastighet.
- Forma en boll och låt degen vila, filmad vid kontakt, 2h30 på en varm plats eller över natten på en sval plats.
- Häll upp degen på en mjölad arbetsyta och forma sedan ett tjugotal bollar. Låt degbitarna vila igen, täckta 45 minuter, de måste fördubblas i volym.
- Hetta upp oljan till 160°.
- Stek munkarna så att de får fin färg på båda sidor..
- Låt dem svalna och fyll dem sedan med konditorivaror, för att göra detta, gör ett förhål på sidan med ett munstycke och garnera dem sedan med en spritspåse utrustad med ett långt munstycke.
Lady Milonguera
28.2.22Fruktansvärt läckra dessa fyllda munkar !
Emilie
4.3.22åh tack så mycket, Jag erkänner att det är riktigt gott !
ludo
5.6.23Det får mig verkligen att vilja det, tack… Du vet om jästbageriet torkar fungerar det också ❓
Emilie
7.6.23Tack så mycket ! Ja utan problem med torr jäst !