Un paseo de dÃa para descubrir las plantas silvestres nos trajeron, con el Sr., la pista de ajo silvestre. Hasta entonces nunca habÃa querido esta planta pero aquÃ, encontramos una madera perfecta justo debajo ! Y creo que me convertà en adicto a esta planta tan delicioso… Esto, por supuesto, debe conocer la selección antes de que no debe confundirse con la candidiasis, pero tan pronto como se haya identificado, usted disfrutará !
Aquà está un hecho exclusivamente con los brotes de mantequilla y es sólo un asesino… Simplemente perfecto sólo en una rebanada de pan tostado buena, patatas en sus chaquetas o mejillones gratinados (probado y aprobado !) pero te imaginas más…
Otros ingresos provienen !
Ajo Mantequilla
Ingredientes
- 125 g buena mantequilla salada
- 2 grandes puñados de capullos de flores de ajo
Descripción
Retire la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablanda.
Lavar los brotes de flores y secarlas en un paño de cocina. Mezclar el finamente.
Añadir la mantequilla ablandada y mezclar con un tenedor para integrar plenamente ajo silvestre.
Enrolle en papel plástico y dejar que toma fresca.
Disfrutar !
Émilie
lun ampersand
17.5.13MIAM esta mantequilla…Nunca pienso que mirar cuando deje este ajo en la naturaleza todavÃa, parece que es muy buena !!!
Mathilde
17.5.13J’ai assisté à un cours de cuisine lundi dernier, et le cuisto nous a fait gouter à son beurre à l’ail des ours, et j’ai adoré, c’était bon … et on a fait un petit bouillon thai à l’ail des ours : excelente !
Émilie
17.5.13Oh géniale l’idée du bouillon thaï !!!
Carole // Salida del sol sobre el mar
17.5.13En plus d’être bonne cette plante a un joli nom 🙂 Je salive !
Marie / Magdalenas y plumas de avestruz
17.5.13Yum !
mllecuisine
17.5.13Ah sà ! super facile et ça a vraiment l’air super bon ! le plus ça doit être de ramasser les boutons d’ail des ours en faite ! =p
POP
17.5.13de lo contrario, podemos intentar hacer crecer algunos … http://www.ethnoplants.com/catalog/allium-ursinum-ours-graines-p-630.html
POP
17.5.13acabo de leer : "Propiedades adelgazantes del ajo silvestre"… bueno bien en la mantequilla no necesariamente 😉 .
muriel
18.5.13Despues de muchas explicaciones…Encontré algunos … Que sabor !
Juliette
18.5.13Debe ser maravillosamente fragante, pero en mi casa, demasiado tarde para hacerlo con botones florales, el ajo ya esta al final de la floración, las hojas ya han perdido buena parte de su olor con la subida de la flor !
Alimentos,FotografÃa & Francia
18.5.13Esta es la primera vez que escucho hablar del ajo silvestre.. Que descubrimiento.
cricri67
19.5.13Tu mantequilla es hermosa ^^ También me encanta el ajo silvestre, pero no creo que me atreva a mirar en el bosque (Estoy seguro de que volverÃa a equivocarme)!
Émilie
19.5.13Gracias Cricri 😉
Pero no tienes que confiar en ti, ve con alguien que sepa… huele tan a ajo de todos modos !!!
cricri67
19.5.13si es verdad!!
David
20.5.13de hecho se ve delicioso … Tendré que buscar en mi bosque si hay !! crees que también funciona con flores de cebollino ? (ciertamente menos sabroso)
Émilie
20.5.13Oh no creo que puede quedar muy muy bien con flores de cebollino 😉
Estelle
21.5.13De hecho, es realmente una gran planta., Probé algunas recetas de pesto y descubrà que realmente realza el sabor del ajo.. Al contrario, Me sorprende que hayas encontrado algunas porque las coseché hace un mes y la floración era inminente.….y en principio; las hojas se cosechan hasta la floración. Quizás con este clima todo va mal las plantas también se pierden….
Émilie
21.5.13Nos recogieron a 1200m, y fue allà 2 semana pero es cierto que las plantas han retrasado !
carole
9.10.13¡Hola,Descubrà tu blog a través de los manjares de blog de Lydia y tengo que decir que me encanta!Volviendo al ajo silvestre,He visto esta planta en el bosque sabÃa lo que era!Asà que si entiendo a cosechar el botón antes del estallido de la flor?
Émilie
9.10.13Carole gracias ! Sà eso es exactamente correcto ya que los botones son hojas muy fragantes y muy diferentes, por contra en la recolección deben tener cuidado de no recoger más 10% de lo que estaba debajo de los ojos, no se preocupe por el estilo de los años posteriores !