Hamburguesa de sushi negro {vegano – sin gluten}

Black sushi burger {vegan - sans gluten}

Un black sushi burger… en voilà une idée folle, et bien oui mais quand j’ai en tête quelque chose il faut que je teste ! Entonces si, d’habitude dans un sushi la garniture est à l’extérieur et bien là on inverse et on la met à l’intérieur ! Et puis je ne vous cache pas que j’avais une deuxième envie, celle de tester le riz noir, et je peux vous dire que j’ai dû faire le tour des magasins bio de la ville pour en trouver, mais ça en valait la peine car le résultat est vraiment celui que j’attendais. A nivel de sabor, el arroz negro es arroz integral, por lo que es un poco crujiente que el arroz normal., lo que añade textura extra al sushi. Breve, Estoy segura que esta receta causará furor en tu próximo aperitivo con amigos y aún así ya verás, no es tan complicado de hacer, incluso menos complicado que hacer sushi o rollitos de California !

Hice esta receta un poco loca para un concurso en Instagram donde puedes ganar un crucero, y como nos faltan unas vacaciones románticas con Monsieur, cruzo los dedos. (y si pudieras cruzarlos por mi también porque cuantos más mejor !).

Black sushi burger {vegan - sans gluten}

 

Hamburguesa de sushi negro {vegano - sin gluten}
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Ingredientes
  1. 170 g de arroz negro
  2. 1 cucharada de vinagre de arroz
  3. 1/2 cucharada de azúcar
  4. 1 cucharita de sal
  5. PARA DECORAR
  6. 1 abogado
  7. 1/2 mango
  8. 100 g de semillas germinadas (aqui un poco de alfalfa)
  9. Remolacha roja cruda rallada (aquí lactofermentado)
  10. 8 hojas de ensalada
  11. El jugo de medio limón
  12. Vendes
  13. Hojas de algas para sushi
Preparación
  1. cocinar el arroz, sin enjuagarlo, como se indica en el paquete.
  2. Durante este tiempo, mezclar el vinagre de arroz, Azúcar y sal y mezclar para disolver el azúcar..
  3. Una vez cocido el arroz, transfiérelo a un plato grande y vierte la salsa sobre él.. Remueve con los palillos para no "romper" granos de arroz. Cubrir con un paño y dejar reposar. 10 minutos.
  4. Coger moldes con fondo esférico o en su defecto moldes para muffins y cubrir el fondo con film transparente.. Colocar en el fondo del molde. 2 cucharadas de arroz y envasar bien. Cubre esta primera capa de arroz con film y haz una segunda capa encima con un poco menos de arroz.. Apisonar nuevamente y cubrir con film.. Haz lo mismo con todo el arroz y deja enfriar. 3 horas.
  5. preparar el relleno, Para ello, machaca el aguacate con jugo de limón y sal y corta el mango en rodajas finas con una mandolina..
  6. Desmolda las hamburguesas de arroz y agrega la ensalada., remolacha, puré de aguacate, semillas germinadas y mango.
  7. Pon el sombrero encima y añade unos filamentos de hoja de alga..
  8. Servir con wasabi, salsa de soja y jengibre encurtido.
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Black sushi burger {vegan - sans gluten}

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Emilia

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