Cuajada de bergamota {sin leche – sin gluten}
Je voue une certaine fascination pour les agrumes, et je dois dire que dès que je tombe sur un spécimen différent du citron je me jette dessus ! C’est le cas pour ces jolies bergamotes trouvées sur les étals de l’épicerie bio, que j’ai de suite eu envie de les transformer en curd. Entonces si, on confond souvent bergamote et citron beldi mais avec un peu de pratique vous ferez vite la différence (la faute aux maraichers qui nomment les deux « bergamote », mais il y a la vraie et la fausse !). Breve, ce petit bergamote curd est acidulé comme il faut et la bergamote nous transporte immédiatement ailleurs (et hop un petit voyage culinaire !) et cereza sobre el pastel limón sobre cuajada esta versión no contiene lácteos ni gluten.
Para usar como desees como en este pastel de capas de crepe o simplemente para disfrutar con una cucharadita, pero aún estoy preparándote una pequeña receta extra por si acaso !!!
- 65 azúcar de caña
- 30 g de aceite de coco desodorizado
- 20 g de margarina vegetal
- 2 huevos
- Jugo y ralladura de un limón
- Jugo y ralladura de una bergamota
- 1 cucharadita de maicena
- Batir los huevos en una tortilla en un bol y luego añadir el jugo y la ralladura de bergamota y limón y la maicena.. Ponga el recipiente en la caldera doble a fuego alto y bata hasta que la mezcla espese. (Se tarda como 15 minutos para que la preparación suba de temperatura). Agregue el aceite de coco y la margarina fuera del fuego., batir bien.
- Vierte la mezcla en un frasco y reserva en un lugar fresco. 2 horas antes de comer.
Shirley Rubí
26.2.16Ouhhhlala mañana hago la prueba y os cuento. ! 😀
Emilia
28.2.16Fresco, Espero que les guste 😉
en su voz
27.2.16Igual que tú, Me gusta mucho este pequeño limón..
Emilia
28.2.16Sí, es un verdadero pequeño tesoro 🙂
cocina blois
1.3.16buen blog, y las fotos te dan ganas !
Emilia
1.3.16Muchas gracias 😉
nina
2.3.16La única experiencia que tengo con la bergamota., está en el té y en un helado absolutamente sublime de Terre Adélie degustado en La Tête à L'envers en Grenoble (conoces este restaurante?), pero eso es suficiente para decir que está súper bueno ^^ Me encanta su sabor, tanto a limón como a flores., en cuajada debe estar maravilloso! No creo que la cosa dure ni dos días., Yo comería tostadas por la mañana y por la noche jaja! Realmente me gustaría encontrar algunos limones de bergamota frescos alguna vez., pero hasta ahora nunca he visto uno. ¿Dónde los encuentras??
Emilia
24.3.16Oh si, al revés !!! Pero nunca probé el helado de bergamota. ! Es cierto que es un cítrico maravilloso., Yo adoro. Los encuentro en la tienda de comestibles orgánicos., este año hubo bastantes en satoriz y la vie claire.
CookieM
3.3.16Fanático de los cítricos, Estoy seguro de que me encantaría esta “cuajada” :)
Emilia
24.3.16Oh sí !!!