Pastel de capas de panqueques estilo pay de limón {sin leche}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, así, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillettemardi grasvous comprenez !). Breve, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, je vous ai concocté une version façon tarte au citron à base de curd à la bergamote surmonté de petites meringues croquantes. Les crêpes sont à base de lait d’amandes et l’ensemble est peu sucré et bien acidulé, ce qui en fait un dessert ou un gouter parfait à servir avec un thé earl grey of course !

Hop, brincar, brincar, on fait chauffer la poêle et on se prépare de bonnes crêpes pour le goûter !

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

Pastel de capas de panqueques estilo pay de limón {sin leche}
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Ingredientes
  1. 150 g de harina T80
  2. 2 huevos
  3. 32 cl de lait d'amandes
  4. 7 g d'huile végétale neutre
  5. 1 cucharada de azúcar
  6. 1 pizca de sal
  7. 1 pizca de vainilla en polvo
  8. PARA LA CUAJADA
  9. 65 azúcar de caña
  10. 30 g de aceite de coco desodorizado
  11. 20 g de margarina vegetal
  12. 2 huevos
  13. Jugo y ralladura de un limón
  14. Le jus et le zeste d'une bergamote
  15. 1 cucharadita de maicena
  16. PARA EL MERENGUE
  17. 2 claras de huevo
  18. 60 g de azúcar en polvo
  19. 60 g de azúcar glas
Preparación
  1. Precalentar el horno a 90°.
  2. Batir las claras de huevo a punto de nieve, luego agregar el limón y el azúcar en polvo sin dejar de batir. 30 segundos. deja de latir 10 segundos y luego repetir 10 segundos. Añadir el azúcar glas tamizado con una espátula a las claras de huevo. Poner el merengue en una manga pastelera. Pochez vos meringues de différentes tailles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Dejar secar en el horno durante 1 hora 30.
  3. Pendant la cuisson des meringues préparez le curd, pour cela battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez le jus et le zeste de la bergamote et du citron et la fécule de maïs. Ponga el recipiente en la caldera doble a fuego alto y bata hasta que la mezcla espese. (Se tarda como 15 minutos para que la preparación suba de temperatura). Agregue el aceite de coco y la margarina fuera del fuego., batir bien.
  4. Versez la préparation dans un pot puis réservez au frais 2 horas.
  5. en una ensaladera, mezclar la harina, El azúcar, vainilla y sal. Añadir los huevos en el centro y revolver.. Versez l'huile et mélangez.
  6. Agregue lentamente la leche previamente calentada para obtener una pasta suave..
  7. deje reposar 2 horas frescas. Mélangez la pâte et faites vos crêpes dans une poêle à blinis jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Pour le montage, empilez les crêpes les unes par dessus les autres en étalant 1 cuillère de curd à chaque couche. Terminez en décorant avec le reste du curd et des meringues.
  9. libro genial 30 minutos y servir !
aime & sarna https://aime-mange.com/
  Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

 

Emilia

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21 Comentarios
  • Il est très mignon et certainement fraîchement acidulé !

  • nina
    2.2.16

    Tu voudrais pas venir prendre le goûter chez moi par hasard, je fournis le thé et tu amènes les crêpes OK? 😉 Ou sinon je viens avec ma boîte de thé jusqu’à Grenoble, pas de souci non plus héhé! Non parce que là, t’as quand même réussi à assembler deux de mes desserts préférés du monde entier en un seul, donc autant te dire que j’ai très très très envie de tester ça!

  • Ofelia
    2.2.16

    Très belle recette Emilie, elle me fait un peu « baver » !!! happy chandeleur.

  • cecilecooks
    2.2.16

    Très jolie décoration ! Curd à la bergamote : c’est très original et je pense très subtil en bouche. Breve, une magnifique proposition !

  • cristina
    2.2.16

    Je crois que ce doit être très très bon ! Je note la recette avec bonheur. Buenas tardes

  • audrey
    3.2.16

    Un doux poème citronnné!

  • Coco
    3.2.16

    C’est une très bonne idée, ça change des crêpes classiques et ça a l’air délicieux!

  • Chachou
    4.2.16

    Hummm il donne trop envie ton gâteau de crêpes au citron meringué. Moi aussi j’en ai fait un mais en version chocolatée. Seulement esthétiquement, il n’égale pas le tien !

  • en su voz
    5.2.16

    Adorablement beau ! Je crois que je vais craquer.

  • Lea
    10.2.16

    Il a l’air super ce dessert ! Je ne sais pas pourquoi mais je suis à fond sur les crêpes cette année ! Et ton curd, yum !! 🙂 Bisous