Pastel de capas de panqueques estilo pay de limón {sin leche}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, así, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillette – mardi gras… vous comprenez !). Breve, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, Te hice una versión estilo tarta de limón a base de cuajada de bergamota cubierta con pequeños merengues crujientes.. Los panqueques están hechos con leche de almendras y todo no es muy dulce y sí muy picante., convirtiéndolo en un postre o refrigerio perfecto para servir con té Earl Grey of Course !

Brincar, brincar, brincar, calentamos la sartén y preparamos unas ricas tortitas para merendar !

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

Pastel de capas de panqueques estilo pay de limón {sin leche}
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Ingredientes
  1. 150 g de harina T80
  2. 2 huevos
  3. 32 cl de leche de almendras
  4. 7 g de aceite vegetal neutro
  5. 1 cucharada de azúcar
  6. 1 pizca de sal
  7. 1 pizca de vainilla en polvo
  8. PARA LA CUAJADA
  9. 65 azúcar de caña
  10. 30 g de aceite de coco desodorizado
  11. 20 g de margarina vegetal
  12. 2 huevos
  13. Jugo y ralladura de un limón
  14. El jugo y la ralladura de una bergamota.
  15. 1 cucharadita de maicena
  16. PARA EL MERENGUE
  17. 2 claras de huevo
  18. 60 g de azúcar en polvo
  19. 60 g de azúcar glas
Preparación
  1. Precalentar el horno a 90°.
  2. Batir las claras de huevo a punto de nieve, luego agregar el limón y el azúcar en polvo sin dejar de batir. 30 segundos. deja de latir 10 segundos y luego repetir 10 segundos. Añadir el azúcar glas tamizado con una espátula a las claras de huevo. Poner el merengue en una manga pastelera. Coloca tus merengues de diferentes tamaños en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.. Dejar secar en el horno durante 1 hora 30.
  3. Mientras se cocinan los merengues, prepara la cuajada., Para ello, bata los huevos formando una tortilla en un bol y luego agregue el jugo y la ralladura de la bergamota y el limón y la maicena.. Ponga el recipiente en la caldera doble a fuego alto y bata hasta que la mezcla espese. (Se tarda como 15 minutos para que la preparación suba de temperatura). Agregue el aceite de coco y la margarina fuera del fuego., batir bien.
  4. Vierte la mezcla en un frasco y reserva en un lugar fresco. 2 horas.
  5. en una ensaladera, mezclar la harina, El azúcar, vainilla y sal. Añadir los huevos en el centro y revolver.. Vierta el aceite y mezcle.
  6. Agregue lentamente la leche previamente calentada para obtener una pasta suave..
  7. deje reposar 2 horas frescas. Mezcla la masa y haz tus panqueques en un molde para blini hasta que se acabe la masa..
  8. Para montaje, apila los panqueques uno encima del otro, extendiéndolos 1 cucharada de cuajada en cada capa. Terminar decorando con el resto de la cuajada y los merengues..
  9. libro genial 30 minutos y servir !
aime & sarna https://aime-mange.com/
  Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

 

Emilia

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21 Comentarios
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21 Comentarios
  • hazme morder !
    2.2.16

    Es muy lindo y definitivamente recién picante. !

    Responder
  • nina
    2.2.16

    No querrás venir a tomar un refrigerio a mi casa por casualidad., Yo te doy el té y tú traes los panqueques, ¿vale?? 😉 O bien vengo con mi caja de té a Grenoble, tampoco te preocupes jeje! No porque hay, Aun así lograste combinar dos de mis postres favoritos de todo el mundo en uno., Así que también podría decirte que tengo muchas ganas de probar esto.!

    Responder
  • Ofelia
    2.2.16

    Muy buena receta Emilia, Ella me hace babear un poco !!! feliz candelabro.

    Responder
  • cecilecooks
    2.2.16

    muy bonita decoracion ! cuajada de bergamota : Es muy original y creo que muy sutil en el paladar.. Breve, una propuesta maravillosa !

    Responder
  • cristina
    2.2.16

    creo que debe ser muy muy bueno ! Califico felizmente la receta.. Buenas tardes

    Responder
  • audrey
    3.2.16

    Un dulce poema alimonado.!

    Responder
  • Coco
    3.2.16

    Esta es una muy buena idea, es un cambio de las crepes clásicas y se ve deliciosa!

    Responder
  • Chachou
    4.2.16

    Hmmm, tu pastel de panqueques con merengue de limón es tan atractivo. Yo también hice uno pero en versión chocolate.. Sólo estéticamente, no coincide con el tuyo !

    Responder
  • en su voz
    5.2.16

    adorablemente hermosa ! creo que me voy a derrumbar.

    Responder
  • Lea
    10.2.16

    Este postre tiene una pinta estupenda ! No sé por qué, pero este año me gustan mucho los panqueques. ! y tu cuajada, mmm !! 🙂 Besos

    Responder