Brodo di funghi tailandese {vegano – senza glutine}
Ça y est le froid arrive (#pointmétéodujour) alors je me suis dit qu’un bon bouillon serait le bienvenue, mais pas un bouillon de grand-mère, non, non, non, un bouillon qui envoie du pâté (végétal bien sûr !), un bouillon thaï ! Un bouillon plein de goût, à laisser mijoter doucement afin qu’il embaume toute votre cuisine ou votre appart’ si vous avez une cuisine ouverte et à servir avec des nouilles et de bons légumes, bref un plat bien réconfortant comme je les aime. Et pour faire un bon bouillon il faut un bon faitout et quand Sitram mi ha offerto di testarne la portata, ho accettato con piacere perché lo stufato Sitram è prodotto in Francia e questo è un vero vantaggio per me ! Sitram offre un'intera collezione di utensili di qualità in questa gamma ed è davvero il tipo di utensile da cucina che renderà la tua vita quindi potresti anche investire e cambiare di meno, minimalismo quando ci tieni !
Adoro l'idea di un piatto semplice come questo., lo lasciamo cuocere a fuoco lento, aggiungiamo il contorno, posizioniamo la pentola sul tavolo e serviamo nelle ciotole. Tutti poi aggiungono il cipollotto, il lime e gustarlo con le bacchette o con un cucchiaio per i meno dotati tra noi e io ne faccio parte un po' perché non sono mai riuscito a tenere le bacchette correttamente (Se mai qualcuno volesse dedicarsi ad insegnarmi, sono interessato. !).
- 400 g di spaghetti di riso
- 3 mini choux pak choi
- 400 g funghi ostrica
- 2 Limes
- Basilico tailandese
- Cipollotto
- PER IL BRODO THAILANDESE
- 2 litri d'acqua
- 3 gambi di citronella
- 1 buon pezzo di zenzero (7 cm)
- 2 scalogno
- 2 anice stellato
- 6 grani di pepe nero
- 2 dadi per brodo vegetale
- Tu vendi
- Iniziate preparando il brodo. Mettere il pepe e l'anice stellato in una pentola, quindi grigliarli a secco, mescolando 30 secondi. Aggiungi l'acqua, dadi da brodo e gambi di citronella tritati, zenzero, sbucciato e tagliato a listarelle, scalogno tritato e gambi di funghi ostrica tagliati. Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento 1 ora. Filtrare il brodo e aggiungere sale.
- Cuocere le tagliatelle come indicato sulla confezione, scolateli e poi sciacquateli in acqua fredda.
- Tagliate a metà i pak choi quindi rosolateli in padella con un filo d'olio 3 minuti e prenotate.
- Fate rosolare i funghi cardoncelli con un filo d'olio in una padella 5 minuti mescolando e poi mettere da parte.
- Per servire, mettere le tagliatelle nel brodo caldo e aggiungere il cavolo cinese, funghi ostrica, cipolline tritate e basilico tailandese tritato.
- Servire con spicchi di lime.
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Emilia
Castagna
23.10.17Davvero un brodo davvero molto buono 🙂 Perfetto per riscaldarsi con questo piccolo rinfresco !
Emilia
30.10.17Grazie bellezza mia, È vero che in questo momento abbiamo voglia di zuppa. !!!
unadamantinderoses
24.10.17Sembra così buono ! Grazie per questa ricetta
Emilia
30.10.17Grazie Anna 😉
Nina
24.10.17Ca a l’air troooop bon!!! Lo proverò una volta che ci saremo sistemati nella nostra nuova casa., ci riscalderà! (tutti ci dicono che a Mulhouse farà freddo, Ho paura ^^)
Emilia
30.10.17Oh grazie mia bella, non preoccuparti, Mulhouse andrà bene e poi ci prenderai in giro con il superbo mercatino di Natale quest'inverno !!!
LadyMilonguera
30.10.17Mi piace davvero questo brodo.
Emilia
31.10.17Grazie signorina 😉
Agnese - Spirito Laïta
24.11.17Per me , la cosa più complicata è procurarsi la citronella e il cavolo cinese. Non so se crescerebbe nel mio giardino. Ma la ricetta mi piace!
Emilia
27.11.17Penso che il pak choi potrebbe crescere ma la citronella… Grazie Agnès 😉