Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

Ingredientes (verter 4 A 6)

• 175 g de brioche
• 45 cl de leche
• 3 huevos
• 100 g de chocolate amargo
• 40 azúcar de caña + 1 c à s
• 30 g de mantequilla
• 1 vaina de vainilla
• 4 semillas de cardamomo

Descripción

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, añadir los trozos de chocolate y llevar a ebullición nuevamente.

Batir los huevos y el azúcar., luego vierta la leche hirviendo sobre la preparación mientras revuelve.
Vierta el 2/3 crema de chocolate sobre el brioche y luego dejar reposar 5 min.

Precalentar el horno a 160°.

Verter el resto de la nata y añadir. 1 cucharada de azúcar encima.
Introducir en el horno a baño María durante 45 min.

Servir caliente espolvoreado con azúcar glas..

Emilia