Bugnes lionesas {sin leche}
Voici une recette que je vous avais promis il y a quelques jours, alors oui Mardi-gras est passé mais ce n’est pas grave, on est pas obligé de faire des bugnes seulement pour Mardi-gras ! Cette recette de bugnes lyonnaises est une recette de famille, celles de ma grand-mère paternelle avec qui je passait la journée, une fois par an, à les confectionner entièrement à la main (hé oui pas de robot pâtissier chez mamy, tout à l’huile de coude !). Bref c’est une vraie madeleine de Proust pour moi, cette finesse, ce goût incomparable en font les bugnes croquantes parfaites !
Fine Bugnes Devor en cualquier momento,
Es realmente súper ligero comer incluso si está frito. Si los extiende finamente, Este es el secreto, está crujido en la boca y nos ponemos azúcar glas en todas partes, felicidad que ! Entonces, si nunca has probado, es hora de comenzar, Personalmente, estas son mis donas favoritas con rosquillas llenas. Los alors van Go Go, No te arrepentirás y también se convertirá en tu receta favorita de Bugnes !
Bugnes lionesas {sin leche}
POR CINCUENTA
- 750 g de harina T65
- 4 huevos grandes
- 125 g de margarina vegetal
- 1/2 cubo de levadura fresca
- 2 cucharadas de ron o flor de naranja
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 Litro de aceite de freÃr
- Pon la levadura en un poco de agua tibia y deja reposar 10 minutos sin revolver.
- Derretir la margarina y dejar enfriar..
- Pon la harina en un tazón o el tanque de un robot con un gancho y haz dos pozos. En uno vierte la levadura y el otro ponga sal y azúcar.
- Empiece a amasar y luego agregue los huevos uno a uno.
- Una vez que los huevos se han integrado en la masa, Agregue la margarina derretida a medida que avanza.
- Amasar la masa durante 10 min.
- Deje que la masa descanse en un lugar cálido durante 2 horas.
- Vierta la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y luego extiéndela (en varias veces), tan finamente como sea posible.
- Corte la masa en un diamante con una ruleta y también haga dos marcas en el medio del diamante.
- Calienta el aceite a 170 ° y cocine los insectos 1 minuto (o menos) en cada lado (Puede filtrar su aceite por medio viaje para eliminar los residuos quemados).
- Ponte papel absorbente y cubra con azúcar de glaseado.
Valerie ILoveCakes
11.3.22Una buena receta y recuerdos para mantener precantemente !
Emilia
14.3.22SÃ, tienes razón 😉 Gracias Valérie !
LadyMilonguera
17.3.22Mientras me tensas con estos bichos de Lyon !
Emilia
21.3.22Estas pequeñas cosas son tan buenas 😉