Pastelito De Calabaza, queso de cabra y castaña

Cupcake au potimarron

Pour terminer l’année en beauté voici une recette à tomber qui sera parfaite pour l’apéritif de ce soir !

Pastelito De Calabaza, queso de cabra y castaña

Ingredientes (verter 12 classiques ou 24 mini cupcakes)

para la masa

  • 340 gramos de harina
  • 400 g de chair de potimarron
  • 2 huevos
  • 120 ml d’huile de tournesol
  • 40 ml de leche
  • 2 c à s de yaourt
  • 3 c à c de levure
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de noix de muscade
  • Poivre

para la cobertura

  • 250 g de queso fresco de cabra
  • 10 châtaignes cuites + quelques unes pour le décor
  • Sel et poivre
  • 1 c à c de cassonade
 

Cupcake au potimarron

Descripción

Commencez par râpé le potimarron à la main ou au robot.

Precalentar el horno a 180°.

En un bol, mélangez tout les ingrédients secs ensembles (farine, levure, sel, noix de muscade, poivre), ajoutez la chair de potimarron à ce mélange, y libro.

Dans un autre récipients mélangez tout les ingrédients liquides ensembles (huevos, lait, aceite, yogur).
Mélangez la préparation sèche à l’appareil liquide sans trop travailler la pâte.

Répartissez dans des moules à muffins et laissez cuire 20 min.

Durante este tiempo, préparez le topping.
Passez au mixeur le chèvre et les châtaignes au mixeur afin d’obtenir un mélange lisse et pas trop épais (vous pouvez détendre la préparation avec un peu de lait si besoin), puis assaisonnez et mettez dans une poche à douille pour le dressage.
Réduisez le reste des châtaignes en morceaux et mettez-les dans une poêle chaude avec un peu de cassonade afin de les caraméliser.

Une fois les muffins cuit, démoulez et laissez refroidir.
Ajoutez le topping à la poche à douille et parsemez d’éclats de châtaignes.

Buena degustación.

Emilia

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3 Comentarios
  • Moi qui suis une inconditionnelle du potimarron, qui adore le chèvre et qui raffole des châtaignesJe ne peux que valider cette recette que je m’empresse de noter ! Merci !

  • pennec
    22.3.13

    J’ai testé… Una matanza ! Gracias por esta receta.

    Sur la même base j’ai fait il y a qq jours un cake courge butternut et saucisse genre italienne grillée.. avec le topping au chèvreen accompagnement d’une soupe (à la courge évidement 😉 ) c’était pas mal du tout !

    • Emilia
      22.3.13

      Oh mille mercis pour ce retour et ravie de voir que ça vous a donné des idées 😉