Galette des rois con crema de almendras {opcion sin leche}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, una receta con la que siempre disfrutamos Monsieur et moi ! Y luego esta versión de panqueque, siempre puedes personalizarlo como quieras añadiendo naranja confitada, ralladura de limón o pepitas de chocolate, en definitiva, un básico para saberse de memoria !
Entonces, ¿quién será el rey/reina este año?… ? feliz epifanÃa !
- 155 g almendras molidas
- 155 g de mantequilla blanda o margarina vegetal
- 100 gramos de azúcar
- 3 huevos medianos + 1 amarillo
- Unas gotas de extracto de almendra amarga
- 2 rollos de hojaldre (mantequilla pura o vegetal)
- 1 o 2 frijoles
- 1 cucharada de jarabe de arce (opcional)
- batir la mantequilla (o margarina) hasta que este último se convierte en ungüento. Luego agrega el polvo de almendras y el azúcar hasta formar una mezcla suave y homogénea..
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar.. Pon unas gotas de almendra amarga en la mezcla o ron si lo prefieres !
- Poner la preparación en una manga pastelera.
- Precalentar el horno a 180°.
- Extender el primer hojaldre en un plato.
- Añadir la crema de almendras formando un caracol y parar en 3 cm tu tablero. Agrega los frijoles.
- mojarlos con agua 3 cm de borde y ven y pon el segundo rollo de masa encima. Presiona para sellar bien los bordes de la masa y dobla con el dorso de un cuchillo..
- Pintar la tortita con la yema de huevo.
- Luego decora los bordes y la parte superior con la hoja de un cuchillo..
- Metemos en el horno durante aprox. 30 min para que la galette este dorada.
- Pintar con el sirope de arce nada más salir del horno para obtener una galette brillante como la del pastelero..
Emilia
Rojo
7.1.12Con un pastel tan hermoso, la reina…soy yo !
clementina
15.1.14Receta probada y aprobada ! Fácil, rápido, y todos estaban atrapados. Merci !
Emilia
15.1.14Es muy agradable como regreso. ! Merci !
celine
19.1.18Hola donde compras tus frijolitos tan bonitos??todas tus recetas me inspiran cada dia, muchas gracias
Emilia
22.1.18Muchas gracias Céline por esta linda palabra 😉 Los frijoles son de colecciones personales. !