Galette des rois con crema de almendras {opcion sin leche}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, una receta con la que siempre disfrutamos Monsieur et moi ! Y luego esta versión de panqueque, siempre puedes personalizarlo como quieras añadiendo naranja confitada, ralladura de limón o pepitas de chocolate, en definitiva, un básico para saberse de memoria !
Entonces, ¿quién será el rey/reina este año?… ? feliz epifanÃa !
- 155 G Polvo de almendras
- 155 g de mantequilla blanda o margarina vegetal
- 100 gramos de azúcar
- 3 huevos medianos + 1 amarillo
- Unas gotas de extracto de almendras amargas
- 2 rollos de hojaldre (mantequilla pura o vegetal)
- 1 o 2 frijoles
- 1 cucharada de arce (opcional)
- batir la mantequilla (o margarina) Hasta que este último se convierta. Luego agregue el polvo de almendras y el azúcar para formar una mezcla suave y homogénea.
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar.. Pon unas gotas de almendra amarga en la mezcla o ron si lo prefiere !
- Poner la preparación en una manga pastelera.
- Precalentar el horno a 180°.
- Extender el primer hojaldre en un plato.
- Agregue la crema de almendras formando un caracol y deténgase 3 cm tu tablero. Agrega los frijoles.
- Mojar el 3 cm de borde y ven y pon el segundo rollo de masa encima. Presiones para soldar los bordes de la masa bien y doblar con la parte posterior de un cuchillo.
- Pintar la tortita con la yema de huevo.
- Luego decora los bordes y la parte superior con la hoja de un cuchillo.
- Metemos en el horno durante aprox. 30 min para que la galette este dorada.
- Cepille con el jarabe de arce tan pronto como se libera el horno para obtener un pastel brillante como en el pastelero.
Emilia
Rojo
7.1.12Con un pastel tan hermoso, la reina…soy yo !
clementina
15.1.14Receta probada y aprobada ! Fácil, rápido, y todos estaban atrapados. Merci !
Emilia
15.1.14Es muy agradable como regreso. ! Merci !
celine
19.1.18Hola donde compras tus frijolitos tan bonitos??todas tus recetas me inspiran cada dia, muchas gracias
Emilia
22.1.18Muchas gracias Céline por esta linda palabra 😉 Los frijoles son de colecciones personales. !