Brioche de corona de reyes con azahar
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Usted no puede encontrar ?!
Comme le veut la tradition en Provence, c’est la brioche que l’on déguste durant cette période, elle représente la couronne du roi et ses joyaux…et tout cela à manger bien sûr !!!
Et comme la dernière semaine de janvier arrive, pourquoi ne pas finir en beauté ?!
Brioche de corona de reyes con azahar
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 125 g de mantequilla blanda
- 3 huevos + 1 jaune pour la dorure
- 30 gramos de azúcar
- 10 g levadura de panadero
- 2 g de sal
- 1 C. a s. d’eau de fleur d’oranger
- 30 g de azúcar moreno
- Des fruits confits (clémentine, angélique, cerises, naranja…)
- Une fève
Descripción
Poner la levadura con 2 cucharadas de agua tibia, dejalo descansar 10 min luego revuelva.
para el brioche, poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura en el centro. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar los huevos,la fleur d’oranger, azúcar y sal. Amasar la masa y estirarla, luego agrega la mantequilla. Amasar la masa hasta que se despegue del bol. (puedes transferirlo a la encimera para mayor comodidad).
Deje que la masa suba tapada con un paño de cocina durante 2 horas.
Dégazez la pâte avec le point et formez une couronne. N’oubliez pas de mettre la fève à l’intérieur à ce moment là !
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler entre 4 heure et la nuit.
Precalentar el horno a 170°.
Dorez la brioche avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe d’eau puis saupoudrez-la de sucre casson.
Hornear 30-35 minutos.
Laissez refroidir la brioche sur une grille puis décorez avec les fruits confits au centre.
Bonne couronne !
Emilia
vatioote
27.1.13elle est tout simplement magnifique cette brioche des rois !!!! Bravo
amélie
27.1.13Un petit coucou depuis le temps ! ^^
À la fleur d’oranger c’est comme ça que je la préfère. Ta couronne est vraiment très belle !
Buenas tardes, Besos
Cocinemos en color
28.1.13Sublime!!! et j’adore toutes ces couleurs!
Céline
28.1.13Et quelle jolie fève!
BoopCocinar
28.1.13elle a l’air diiiivine ♥
Lili
29.1.13Wow qu’elle est belle cette couronne bien de chez moi (buen, je suis Provençale depuis presque un an, j’ai le droit de dire ça, no ? LOOOOL !). Une très belle réalisation avec de superbes fruits confits, me gusta ! Besos grandes xx
Del's cooking twist
7.1.14Je découvre ce blog par le biais de cette belle recette de saison. Une brioche bien gourmande comme je les aime, hmmm ! 🙂
Emilia
7.1.14gracias delfina, on espère que tu reviendras… 😉