Brioche de corona de reyes con azahar

Couronne des rois briochée à la fleur d'oranger

L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Usted no puede encontrar ?!

Couronne des rois briochée à la fleur d'oranger

Couronne des rois briochée

Comme le veut la tradition en Provence, c’est la brioche que l’on déguste durant cette période, representa la corona del rey y sus joyas…y todo esto para comer claro !!!

Y como llega la última semana de enero, ¿Por qué no terminar con estilo? ?!

Brioche de corona de reyes con azahar

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 125 g de mantequilla blanda
  • 3 huevos + 1 amarillo para dorar
  • 30 gramos de azúcar
  • 10 g levadura de panadero
  • 2 g de sal
  • 1 C. a s. agua de flor de naranja
  • 30 g de azúcar moreno
  • Frutas escarchadas (clementina, angelical, cerezas, naranja…)
  • Un frijol

Descripción

Poner la levadura con 2 cucharadas de agua tibia, dejalo descansar 10 min luego revuelva.

para el brioche, poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura en el centro. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar los huevos,flor de naranja, azúcar y sal. Amasar la masa y estirarla, luego agrega la mantequilla. Amasar la masa hasta que se despegue del bol. (puedes transferirlo a la encimera para mayor comodidad).

Deje que la masa suba tapada con un paño de cocina durante 2 horas.

Golpear la masa con la punta y formar una corona.. No olvides poner el frijol dentro en este momento. !

Colocar la masa en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y dejar reposar entre 4 hora y noche.

Precalentar el horno a 170°.

Dorar el brioche con la yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua y luego espolvorear con azúcar moreno.

Hornear 30-35 minutos.

Dejar enfriar el brioche sobre una rejilla y decorar con la fruta confitada en el centro..

Couronne des rois briochée

feliz corona !

Emilia

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10 Comentarios
  • vatioote
    27.1.13

    Este brioche de reyes es sencillamente magnífico. !!!! Bravo

  • amélie
    27.1.13

    Un pequeño saludo desde hace tiempo. ! ^^
    El azahar es como yo lo prefiero.. Tu corona es realmente hermosa. !
    Buenas tardes, Besos

  • Sublime!!! y me encantan todos estos colores!

  • Céline
    28.1.13

    Y que frijol tan lindo!

  • BoopCocinar
    28.1.13

    se ve divina ♥

  • Lili
    29.1.13

    Vaya que bonita es esta corona de mi casa (buen, Soy de Provenza desde hace casi un año., tengo derecho a decir eso, no ? LOOOOL !). Una creación muy bonita con magníficas frutas confitadas., me gusta ! Besos grandes xx

  • Descubrí este blog a través de esta hermosa receta de temporada.. Un brioche muy rico como a mí me gustan., mmm ! 🙂