English muffins au levain
Quel bonheur de se lever le matin et de déguster de bons petits pains maison tout chauds, alors oui je sais je vous vends du rêve là mais c’est ce que je vous propose avec ces english muffins maison au levain ! Mais si vous savez ces petits pains anglais servis chaud avec une garniture sucrée ou salée et maltraités par Mc D***** à l’heure du petit déjeuner ! Là on redonne toutes ces lettres de noblesse au muffin anglais avec une recette saine et nourrissante. Alors si vous avez encore un levain qui traîne dans le frigo, ahora es el momento de reactivarlo y empezar a hacer estos muffins ingleses caseros !
Desayuno perfecto, estos bollos se adaptan a todo,
Dulce o salado, tú eliges lo que prefieres como aderezo. El pequeño extra., es que las puedes congelar una vez cocidas sin problema, y que podrás sacarlos cuando quieras las mañanas cuando no quede nada en la alacena o cuando te falte alguna magdalena ! En resumen veréis que la receta es súper sencilla., pero como todo pan con masa madre requiere un poco de tiempo antes, SÃ, la naturaleza y las cosas buenas requieren tiempo y paciencia. (pequeña meditación del dÃa hola !).
English muffins au levain
VERTER 15 MUFFINS
- 730 g de harina T65
- 200 g de masa madre activa
- 450 ml de leche de soja
- 40 gramos de azúcar
- 10 g de sal
- polenta para espolvorear
- En el bol de una batidora provista de gancho (o en un bol para amasar a mano), vierte la leche, levadura, azúcar y sal luego agrega harina, y amasar aproximadamente 1/2 minutos.
- Dejar reposar la masa tapada y en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Amasar la masa nuevamente por 5 minutos a mano o robot.
- Disponer la masa en una ensaladera., tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante unas 8 horas..
- Extender la masa sobre una superficie de trabajo previamente enharinada con una mezcla de harina y polenta., seguro 2 cm.
- Détaillez des ronds à l’aide d’un emporte pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Parsemez de polenta sur le dessus.
- Dejar reposar tapado 30 minutos.
- Para cocinar, faites chauffer une poêle sans matières grasses puis faites cuire 4 minutes sur chaque face et à couvert à feu moyen.
- Dégustez de suite ou le lendemain en les coupants en deux et en les passants sous le grill !
