Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

Ingredienser (Helle 4 Til 6)

• 175 g de brioche
• 45 cl melk
• 3 egg
• 100 g mørk sjokolade
• 40 g rørsukker + 1 c à s
• 30 g smør
• 1 vaniljestang
• 4 kardemomme frø

Beskrivelse

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, tilsett sjokoladebitene og kok opp igjen.

Pisk egg og sukker, hell deretter den kokende melken over preparatet mens du rører.
Hell 2/3 sjokoladekrem på briochen så la den hvile 5 min.

Forvarm ovnen til 160°.

Hell i resten av fløten og tilsett 1 ss sukker på toppen.
Sett i ovnen i en bain-marie for 45 min.

Server varm drysset med melis.

Emilie